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16 frutas brasileñas en riesgo de extinción según Slow Food Brasil

Los alimentos en peligro de extinción, de acuerdo con el Slow Food Brasil alcanzan 100 tipos tradicionales de Brasil de especies vegetales de alimentos, platos típicos, quesos y bebidas y 3500 en todo el mundo.

Aquí sólo hablamos de frutas nativas en peligro de extinción una lista bastante extensa y que, por lo menos en las ciudades, ya que pocas personas conocen. Por lo que el Arca del Gusto, presenta algunas de estas frutas a los niños, en un reconocimiento y una sesión de degustación. Así, aunque algunas de ellas desaparezcan para siempre, los niños de la ciudad de São Paulo habrán tenido la oportunidad de probarlos.

Aquí está el video informe sobre el tema.

En este proyecto del Arca del Gusto presenta una serie de frutas prácticamente desconocidos de la población urbana - uvaia, jaracatia, cambuci y Bocaiúva son algunos de ellos, pero la lista de frutas brasileñas nativas en peligro de extinción es mucho mayor, contados a 37, ver aquí lista completa.

Pero el Arca del Gusto es más que el que ahora va en el Arca del Sabor Festival de 2016 con la presentación de experiencias culinarias, productores y líderes culinarios, de sabor en cenas, picnics y clases. El objetivo es que las personas puedan conocer esos productos originarios de nuestra cultura y aprehender la filosofía del movimiento, que valora el alimento bueno, limpio y justo.

Vídeos: Slow Food

¿Quieres conocer algunas de las frutas amenazadas de extinción y que antes poblaban nuestras selvas, Brasil afuera? Echa un vistazo a las fotos siguientes:

araticum

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Jerivá

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jenipapo

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Pereskia aculeata

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jatoba

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jabuticaba

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cereza

guabiroba

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Jaracatiá

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grumixama

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Cambuca

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piñón

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Castaña de Baru

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Palmera Juçara - Palmito

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guaraná

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Slow Food tiene tres grandes misiones: a defender la biodiversidad alimentaria, difundir la educación del gusto y llevar a los agricultores de los consumidores a través de eventos, iniciativas y proyectos como el Arca del Gusto, Terra Madre Day y la Alianza de Cook.

Descarga aquí el Arca del Gusto catálogo (PDF)

El Festival 2016 Arca del Gusto se lleva a cabo en Sao Paulo del 20 de octubre al 6 de noviembre en varios lugares, aquí 'es el calendario completo.

Si desea asistir, participar (sí, usted ver a los chefs, y participa en la desgustação), comprar aquí en Foodpass su billete.

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