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3 recetas vegetarianas para galletas frías o asados

Seamos realistas: no hay nada mejor que un buen galletas para acompañar la cerveza o una copa en casa con amigos para animar esas cosas!

Aquí recetas fantásticas y vegetarianas para usted que ama a cocinar cosas diferentes y tener éxito en la cocina! Cada receta viene con su respectiva salsa!

Galleta de yogurt y pesto:

fuente foto: Buru-News.it

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de pan amanecido
  • 300 g de queso suave (minas, cottage, ricota)
  • sal
  • pimienta
  • patata dulce
  • 4 huevos
  • hierbas aromáticas de su preferencia
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 3 potros de yogurt blanco
  • 6 cucharadas de pesto
  • un vaso de leche
  • aceite de oliva extra virgen

Picar las zanahorias, el apio y la cebolla bien pequeñitos (usar una licuadora si lo prefiere), cortar el queso en pequeños trozos y, a continuación, vaciar todo en un tazón grande.

Por separado, en otro recipiente, sumerja el pan amanecido en la leche hasta que quede bien suave, exprima bien y colóquelo en el tazón donde colocó las verduras y los pedazos de queso picados.

Mientras tanto, encienda el horno a 180 grados.

En este punto, agregue las hierbas aromáticas, la pimentón, un poco de sal y pimienta del reino, un poco de aceite de oliva y los cuatro huevos.

Mezclar todo con las manos hasta obtener una masa lisa y hacer las bolitas.

La línea de la bandeja para hornear con papel pergamino y tomar las galletas para hornear.

Alternativamente, se fríen.

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Después de cocido, poner las "albóndigas" en una cacerola y preparar la salsa con la que el templo que: Verter en un cuenco 6 cucharadas de pesto, 3 tazas de yogur, mezclar todo y tirar la salsa de albóndigas recién horneados o colocar en un pozo a la parte para ser servido a gusto.

Galletas de lentejas y ricota con pesto de espinaca

fuente foto: espressoandcream.com

ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 3/4 de taza de queso ricota
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, aplastadas
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2/3 taza de harina de rosca

En el procesador de alimentos, bata levemente las lentejas hasta que queden blandas pero con algunas lentejas enteras. Transfiera todo a un tazón grande.

Agregar los huevos, queso ricota, parmesano, ajo, semillas de hinojo, perejil, sal, pimienta del reino y la harina de rosca. Mueve hasta mezclar bien. Llevar a la heladera durante 20 minutos o hasta que la mezcla aún esté en punto de hacer bolitas.

Haga las bolitas de alrededor de 2 centímetros de diámetro. Coloque en una bandeja de horno de papel de mantequilla y lleve al horno a 350 ° F durante 20 minutos, girando una vez en medio de la cocción, o hasta que las "albóndigas" estén de color marrón dorado en el exterior. Dejar enfriar un poco en la bandeja. Servir con espinacas y salsa de pesto de albahaca. Rende de 4 a 6 porciones. Ver el logotipo de la receta a continuación:

Pesto de espinaca y albahaca

fuente foto: espressoandcream.com

ingredientes:

  • 2 tazas de espinacas
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/3 de taza de nueces picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

En un envase mezclar la espinaca, albahaca, queso parmesano, nueces, jugo de limón y ajo con la ayuda de un procesador de alimentos.

Con el procesador de alimentos encendido, coloque el aceite hasta alcanzar la consistencia deseada (aceite de alrededor de 1/4 a 1/2 taza).

Utilizar esta salsa para pastas de especias, para pasar en el pan o mojar las galletas y otros vegetales.

Falafel Especial

fuente foto: Buru-News.it

ingredientes:

  • 1 kg de grano seco (si lo desea puede comprar frijoles blancos secos y mezclar un tercio de la bolsa de 1 kg con los garbanzos), rinde más y se siente bien.
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de café de levadura en polvo real
  • 2 puñados de perejil
  • 2 puñados de cilantro (incluya más perejil en sustitución al cilantro para quien no le gusta este aroma)

En el caso de que se produzca un aumento de la sal o de la pimienta, o de los demás condimentos,

  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de pimienta del reino
  • 8 cucharaditas de sal

Primera cosa: Dejar los granos con el frijol o sólo los granos de pico de salsa en agua en un tazón grande y con otro palmo de agua a temperatura ambiente de una noche para el día para que hidratem.

Como no entra todo de una vez en el procesador, divida la cantidad en 2 o más partes y luego junto todo.

Mezclar todas las partes en el procesador, licuadora, robot o varilla eléctrica de mano dando paradas para mover y para que bata todo sea homogéneo ya que la tendencia del grano de pico es de la parte sólida subir y las laminas no alcanzan todo.

Después haz bolitas o en forma de croqueta más gordito y frite en aceite de maní muy caliente hasta que se doren.

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La salsa que es delicioso para acompañar el falafel es el yogur natural (aproximadamente 4 tazas) o griego (incluso mejor!) Con un puñado de menta fresca (o eneldo) una pizca de canela y otra de pimienta de cayena.

¡Mueve todo y está listo!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

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