Todo Sobre La Vida Sana!

4 secretos para freír con la salud

Freír siempre fue perjudicial para nuestra salud, especialmente para las arterias coronarias. Sin embargo, un reciente estudio publicado en el British Medical Journal contradice totalmente esta afirmación: no existe una asociación entre el consumo de alimentos fritos - tanto los salteados en la sartén con un poco de aceite, el frito sumergido en abundante aceite, la enfermedad cardíaca coronaria. Ni con los alimentos fritos y la mortalidad en general.

La búsqueda se realizó durante 11 años con cerca de 41 mil adultos españoles que participan en el mayor estudio EPIC Europea (estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición).

La principal diferencia en los resultados - todos los estudios anteriores han considerado la fritura como un infarto de miocardio amigable - podría explicarse por el hecho de que, en España, para freír, se utiliza casi exclusivamente el aceite de oliva y el consumo de alimentos fritos no es en la comida rápida. Además, los españoles no suelen comer bocadillos a menudo llenos de sal, tales como chips de tipo patatas fritas.

De cualquier forma, no todas las frituras son iguales. Pero entonces, ¿cómo freír saludables?

Basta con simples recomendaciones:

1. Utilice el aceite justo en cantidad abundante

Poco insaturados (monoinsaturados) como el aceite de oliva o el aceite de maní en vez de aceites vegetales muy insaturados (poliinsaturados) como soja, maíz y girasol.

2. No reutilizar el aceite

Porque durante la fritura se forman enzimas peroxidasas, entre otras, todas perjudiciales al organismo.

3. Frite siempre a una temperatura controlada

Y no muy alta, sin exceder los 140 ° C.

4. Las patatas pueden formar acrilamida

Una sustancia capaz de interferir en la composición de nuestros genes. Sin embargo, usted puede reducir su formación y dejando las patatas cortadas sumergidas en agua fría antes de su uso.

Freír no deberían ser objeto de abuso, ni ningún otro tipo de plato, sin embargo, si se hace correctamente, se puede perdonar cualquier gula con uno de los más picaduras. Además, debemos recordar que el valor nutricional de los vegetales fritos depende de las condiciones de su cocción. En general, cuando el alimento es frito, mucho de su vitamina E se pierde. Dado que la vitamina B-1, B-2, B-6, C y los minerales son mejor retenidos en el proceso de fritura que cuando se cocinan por ebullición, vaporización o abultamiento.

Interesante? ¡Y vamos a la fritura!

Leer también:

¿QUÉ ES EL MEJOR ACEITE PARA FRITAR?

RECICLE ACEITE DE COCINA HACIENDO SABON CASERO

Recomendado
Matrioska - el sonido de las palabras es posible identificar aquellas muñecas rusas, una dentro de la otra, tallado en madera y pintada con motivos campesinos y colores vibrantes. Matrioska tiene sonido de "ruso" y es un nombre que recuerda "madre" - y tiene todo que ver. ¿Qué son las matrioskas? M
Hoy desenmascarado otro mito en relación con el chocolate: que puedan ser perjudiciales para la salud de los dientes. XXI Congreso de los expertos de la Universidad Nacional de Odontología de la Universidad de maestros en Italia, llegó a la conclusión de que el chocolate previene la formación de placa y la caries dental; es un gran aliado de los dientes y de la sonrisa, pues puede prevenir la caries dental y la pérdida del esmalte. Segú
'The Village botellas de plástico' es exactamente el tipo de idea innovadora que posiblemente puede salvar a la Tierra de ahogarse en plástico. Es una comunidad planificada de 83 acres, en Panamá, el cual, como su nombre indica, será construido en su totalidad a partir de botellas de plástico desechadas. Sit
Que ha pisado los principales distritos de los estados de Brasil en términos de infraestructura y la calidad de vida y no se dio cuenta del gran número de árboles a su alrededor? Esto no es una coincidencia, por lo menos es lo que reveló el estudio del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Los b
En Florianópolis, la mitad del peso de los residuos sólidos recolectados es materia orgánica pura, y estos residuos son en número de 85.000 toneladas generadas por la ciudad cada año. Al igual que en la mayoría de municipios, varios de estos residuos están expuestos en las calles y vertederos durante mucho tiempo hasta que sean recogidos por el servicio de recogida de la ciudad, haciendo que muchos puntos de Florianópolis se convierta entorno propicio para ratas, cucarachas y enfermedades. Esa fu
La manzanilla ha sido utilizada durante siglos: pasó por el Imperio Romano, el gobierno egipcio y de la antigua Grecia. Apreciada por sus flavonoides especiales, manzanilla (Matricaria recutita o Matricaria chamomilla) ofrece numerosos beneficios que mejoran la salud. Aquí hay 9 increíbles beneficios para la salud del té de la manzanilla. 1.