Todo Sobre La Vida Sana!

4 secretos para freír con la salud

Freír siempre fue perjudicial para nuestra salud, especialmente para las arterias coronarias. Sin embargo, un reciente estudio publicado en el British Medical Journal contradice totalmente esta afirmación: no existe una asociación entre el consumo de alimentos fritos - tanto los salteados en la sartén con un poco de aceite, el frito sumergido en abundante aceite, la enfermedad cardíaca coronaria. Ni con los alimentos fritos y la mortalidad en general.

La búsqueda se realizó durante 11 años con cerca de 41 mil adultos españoles que participan en el mayor estudio EPIC Europea (estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición).

La principal diferencia en los resultados - todos los estudios anteriores han considerado la fritura como un infarto de miocardio amigable - podría explicarse por el hecho de que, en España, para freír, se utiliza casi exclusivamente el aceite de oliva y el consumo de alimentos fritos no es en la comida rápida. Además, los españoles no suelen comer bocadillos a menudo llenos de sal, tales como chips de tipo patatas fritas.

De cualquier forma, no todas las frituras son iguales. Pero entonces, ¿cómo freír saludables?

Basta con simples recomendaciones:

1. Utilice el aceite justo en cantidad abundante

Poco insaturados (monoinsaturados) como el aceite de oliva o el aceite de maní en vez de aceites vegetales muy insaturados (poliinsaturados) como soja, maíz y girasol.

2. No reutilizar el aceite

Porque durante la fritura se forman enzimas peroxidasas, entre otras, todas perjudiciales al organismo.

3. Frite siempre a una temperatura controlada

Y no muy alta, sin exceder los 140 ° C.

4. Las patatas pueden formar acrilamida

Una sustancia capaz de interferir en la composición de nuestros genes. Sin embargo, usted puede reducir su formación y dejando las patatas cortadas sumergidas en agua fría antes de su uso.

Freír no deberían ser objeto de abuso, ni ningún otro tipo de plato, sin embargo, si se hace correctamente, se puede perdonar cualquier gula con uno de los más picaduras. Además, debemos recordar que el valor nutricional de los vegetales fritos depende de las condiciones de su cocción. En general, cuando el alimento es frito, mucho de su vitamina E se pierde. Dado que la vitamina B-1, B-2, B-6, C y los minerales son mejor retenidos en el proceso de fritura que cuando se cocinan por ebullición, vaporización o abultamiento.

Interesante? ¡Y vamos a la fritura!

Leer también:

¿QUÉ ES EL MEJOR ACEITE PARA FRITAR?

RECICLE ACEITE DE COCINA HACIENDO SABON CASERO

Recomendado
Alerta de la gripe aviar en Japón por un nuevo brote de la enfermedad. Hoy, lunes 29, las autoridades japonesas dio la orden de matar a 42.000 pollos después de confirmar el nacimiento de un nuevo brote de gripe aviar en el país. El propietario de una granja en Miyazaki sonó la alarma el domingo, cuando se dio cuenta de la muerte súbita de un gran número de pollos. Ya a
Cualquier persona que tenga un gato sabe que tienen la maravillosa capacidad de dormir donde quieren y cómo lo quieren. Enrollados o acostados, en una cesta, en una caja, en una mesa e incluso en el bidé. ¿Cuántas posiciones divertidas y cuántos lugares extraños e inesperados nuestros gatos pueden dormir! Hemo
Los beneficios de granadas en la garganta por estreptococos son bien conocidos. Pero, según los científicos de la Escuela Politécnica Federal de Lausana, Suiza, esta baya parece tener otra propiedad: que actúa contra el envejecimiento. Según los científicos, una molécula de granada, transformado por microbios en el intestino, hace que las células musculares para proteger contra una de las principales causas del envejecimiento. Las mi
Esto sucede cuando hay un crecimiento excesivo de algas que mediante la búsqueda de más alimentos, se reproducen con fuerza, y terminan contaminando. Y donde hay vida contaminación puede morir. Pero, vamos a echar un vistazo a este tema. Las algas marinas no son las malas de la cinta. El malo de la película es, como siempre, el ser humano que no mide las consecuencias de sus acciones. El
Nuestras opciones alimentarias pueden afectar nuestra salud y tener efectos positivos o negativos sobre el medio ambiente en el que vivimos. Entre escándalos alimentarios, contaminación debida a los contaminantes y abuso de agrotóxicos, ¿cómo orientarse cuando usted está a punto de comprar la comida que se servirá en su mesa? Entre
Ustedes que se está preparando para amamantar a su bebé, o bien, que todavía no sabe si va a amamantar, yo recomiendo que para estudiar el tema de la lactancia materna y destrinchem todo lo que es importante conocer la salud del bebé y la tuya también. La importancia de la lactancia materna para la madre y el bebé El amamantar es un proceso natural de todos los mamíferos, categoría animal a la que nosotros, seres humanos, pertenecemos. Y hay