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8 recetas con harina de coco low carb, fáciles y rápidas

Hace algún tiempo el coco fue elevado al nivel de súper alimento, gracias a sus propiedades y versatilidad: además del agua, de la pulpa y del aceite, es posible hacer todavía la harina. La elección de esta versión de harina en vez de las tradicionales, puede ser una excelente idea para quien quiere cuidar mejor de la salud, pues además de rica en fibras - mientras que la harina común tiene el 3%, la de coco tiene 42% - contiene altas dosis de azúcar proteína (alrededor del 20%) y 8 aminoácidos esenciales, además de nutrientes, como el hierro y las vitaminas.

Su uso regular puede ayudar en el control del colesterol, protegiendo el corazón de enfermedades cardiovasculares, auxiliar en el buen funcionamiento intestinal, prevenir problemas de estómago, como estreñimiento, además de tener potencial antioxidante y fortalecer el sistema inmunológico. Es una buena opción para los diabéticos, pues tiene menor índice glucémico.

Leer más: harina de COCO - Todos los beneficios para su salud!

¿Quieres aprender cómo hacer y conocer algunas recetas que usan harina de coco?

¿Por qué?

índice

  1. Receta de harina de coco casera
  2. INGRESOS SALGADOS
    1. Quiche con harina de coco
    2. crepe
    3. Pan de carbón
  3. INGRESOS DULCES
    1. Torta nutritiva
    2. Torta con cacao
    3. Muffin fit low carb
    4. Pastel de plátano y coco

    1. Receta de harina de coco casera

    ¿Quieres hacer la harina de coco en casa? Esta receta canal SOS intolerante es bastante práctico y económico, ya que utiliza los residuos de la leche de coco. La punta principal es recoger los residuos, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo sin parar para no quemar, y listo! Para quien quiera una versión más finita de la harina, basta golpear en la licuadora. Es importante recordar que el tiempo de cocción dependerá de cuántos cocos se han utilizado. ¡Cuente siempre 20 minutos para cada coco y buen apetito!

    En la nevera la harina dura bastante, unos 6 meses: "la mía ya quedó aquí en una buena. Usted debe secarse bien, sacar toda la humedad, allí puede conservar fuera de la nevera en un bote bien sellado. "Quédate atenta para dejar la harina bien secuela, si no va a mofar rápidamente", se lee en los comentarios del vídeo abajo.

    En el video con la receta:

    2. INGRESOS SALGADOS

    2.1. Quiche con harina de coco

    Para los diabéticos, la harina de coco es una buena elección, ya que contiene menores índices glucémicos. ¿Qué tal experimentar un quiche diferente?

    Basta con mezclar 2 tazas de harina de coco integral y 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente en el procesador.

    Luego incluya 3 huevos, 1 pizca de sal y vuelva al procesador con la mezcla.

    Coloque el quiche en una forma antiadherente.

    Para el relleno, el vídeo sugiere el pecho de pavo, pero preferimos un relleno vegetariano o vegano. Ideas? Puede mezclar ricota o crema de queso con brócoli, tomate seco, calabaza, cebolla, ajo-poro o lo que tenga en casa. Los veganos pueden utilizar el tofu. Está bien.

    Después, es sólo colocar el relleno en la bandeja junto con la masa. En el video:

    2.2. crepe

    Dale para preparar una panqueque sabroso con harina de coco. Basta con mezclar 1 huevo, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de harina de coco y 1 pizca de sal. Mezclar bien los ingredientes, untar una sartén, colocar la mezcla y girar para dorar los dos lados. Haz fuego a la panqueque no quemar.

    ¿El relleno? ¡De tu preferencia!

    2.3. Pan de carbón

    Un pancito va muy bien a cualquier hora del día, aún más si es una versión sana y nutritiva.

    (1 taza de harina de coco, 100 gramos de queso parmesano, 2 cucharadas de sésamo, hierba dulce, 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de levadura en polvo y sal a gusto.

    Mezclar todo en la batidora o batidora, recordando dejar la levadura por último, y llevar al horno por 40 o 45 minutos.

    ¡Después es sólo saborear!

    Sigue el vídeo:

    3. INGRESOS DULCES

    3.1. Torta nutritiva

    Las personas que están evitando el gluten pueden experimentar esta receta porque además de sano, es deliciosa. Los intolerantes deben estar más atentos porque la avena puede comer trazas de gluten.

    Para hacer esta receta separe 2 vasos de harina de coco, 3 huevos, 100 ml de aceite de maíz, 200 ml de leche de coco, 1 cucharada de castaña de Pará ralada, 200g de azúcar demerara (o mascavo) 1 cuchara (sopa) de quinoa, 3 cucharadas de harina de avena, 1 cucharada de levadura.

    La castaña de Pará, la quinoa y la avena son opcionales.

    Bata los ingredientes en la licuadora y lleve la masa para asar en una forma untada por 40 minutos.

    En el video:

    3.2. Torta con cacao

    Una receta deliciosa que va a complacer hasta los más exigentes de los paladares.

    Para hacer este pastel, separe 1 taza de harina de coco, 4 huevos, media taza de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharada de levadura en polvo y ½ taza de azúcar moreno y 2 cucharas (sopa) de cacao.

    Bata las claras en nieve, luego mezcle los demás elementos, con excepción de la levadura y las claras. A continuación, mezcle las claras y la levadura y lleve al horno durante 30 minutos.

    En el video:

    3.3. Muffin fit low carb

    Una receta fit, que puede hacer toda la diferencia en el bocadillo de la tarde. El muffin con harina de coco lleva huevos, harina de almendra, leche de coco, edulcorante y coco sin azúcar. Por los ingredientes da para ver qué coco es lo que no falta en esa receta. Mezclar todo, colocar en moldes de silicona y llevar a hornear en el microondas durante 3 minutos.

    En el vídeo,

    3.4. Pastel de plátano y coco

    El plátano también es otro alimento bien nutritivo. Por eso cabe bien en una receta con harina de coco. Para hacer este pastel, separe los plátanos, harina de coco, goma de linaza, azúcar de coco, aceite de coco y levadura. Dale para colocar aún albaricoques y nueces.

    Mezclar los ingredientes secos, luego los líquidos y llevar al horno durante unos 30 minutos. ¡Una delicia! Compruebe!

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