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¿Adiós barbacoa? ¡Ni tanto! Pero cuanto menos carne, mejor!

estudio británico sugiere maneras de reducir el consumo de carne que, a primera vista, nos lleva a pensar que se trata de un estudio para una dieta rica en verduras, frutas y hortalizas en favor de una alimentación más sana. Nada de eso. El estudio va mucho más allá de la salud humana. Se propone literalmente "cortado en la carne" para frenar el calentamiento global y el cambio climático.

El nombre completo del estudio es "Cambio climático, cambio Dietas - Rutas hacia un menor consumo de carne", "Cambio Climático, el cambio de dieta - la manera de reducir el consumo de la carne", en traducción libre, y tiene como objetivo promover cambio global en los hábitos alimentarios y los esfuerzos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Sobre el estudio

El estudio desarrollado por Chatham House (también conocido como el Instituto Real de Asuntos Internacionales) tiene como objetivo promover un cambio global en los patrones de alimentación en la búsqueda de la reducción de las emisiones de la generación de gases de efecto invernadero, lo que requiere que las personas a entender sus opciones de alimentos, así como sensibilizar y comprender el cambio climático.

Los hábitos de los participantes de 12 países fueron el foco de la investigación y entre los países estaban, Brasil, China, Reino Unido y Estados Unidos. El estudio examinó la participación de cada uno de ellos sobre la cuestión del cambio climático.

El resultado de la Reino Unido y los Estados Unidos indicó que el cambio climático está clasificada como importante, aunque los compromisos altamente polarizados y sin públicas y sociales para hacer cambios más drásticos.

En Brasil y China, hay un fuerte sentimiento público sobre el medio ambiente, la contaminación y el calentamiento global, pero a medida que la investigación brasileña un participante "se ve humo saliendo del coche, pero no los animales." También en China, la relación entre el consumo de carne y el medio ambiente no era muy clara y tangible a los participantes en el estudio.

¿Adiós a la barbacoa?

Ok, no vamos a exagerar. Los propios investigadores dicen que el propósito de este estudio no es para hacer que todas las personas en el planeta en los vegetarianos, pero está de acuerdo en que una reducción en el consumo de carne roja se debe hacer.

Es necesario relacionar la ingesta excesiva de carne con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, según ha anunciado la OMS a finales del mes pasado. Y otra cosa que quede claro, el más importante para el medio ambiente, es que "la adopción de una dieta 'sostenible' - con niveles moderados de consumo de carne roja - podría contribuir una cuarta parte del objetivo global de reducción de las emisiones efecto gas invernadero hasta 2050. "

Por el contrario, la situación sería malo si la humanidad aumentó su consumo de carne roja, el mismo nivel de los países desarrollados como los Estados Unidos, un país donde sus más de 300 millones de personas son consumidores sin restricciones de todos (en promedio casi 5 a veces más que los habitantes de todos los demás países, es como si hubiera una población consumidora de aproximadamente 1.500 millones de personas, mayor que de China).

En base a esto y más, la encuesta hizo cálculos y llegó a la conclusión de que el consumo mundial de carne debería aumentar en un 76% a mediados de siglo, y en los países industrializados ya consume carne procesada dos veces más de lo recomendado por los expertos (mira un montón de "EE.UU." surgiendo para consumir todos los recursos naturales del planeta).

Eso sería terrible en términos de cambio climático, ya que los datos de la FAO dicen que la cría de animales para la masacre o la producción de leche y huevos, representa el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero - equivalente a las emisiones de todos los carros, camiones, barcos, trenes y aviones que circulan alrededor del mundo.

La digestión del ganado libera una enorme cantidad de metano en la atmósfera uno de los más responsables del efecto invernadero. Además del efecto de la deforestación que se hace para la creación de pastos para el ganado.

Acciones gubernamentales

Hay varias sugerencias en el estudio, pero, como él, el foco de este artículo tiene por qué ser incluso en la educación de las personas. Las acciones públicas, a pesar de ser difíciles, deben ser implementadas, pero eso no depende de la gente. Los gobiernos podrían ayudar con campañas masivas para cambiar nuestra alimentación (en Brasil que comemos carne más de una vez al día es más difícil aún), pero los gobiernos podrían empezar cambiando el menú en las escuelas públicas así como en otras oficinas públicas. Campañas educativas como la "segunda sin carne" es una buena, pero necesitan ser ampliadas.

Realmente tenemos que empezar a cortar la carne, aunque lentamente, es decir, tomar la carne de nuestras comidas para ir reduciendo su consumo a 500 g por semana según lo recomendado por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer. ingesta de carne roja debe limitarse a un promedio de 70 gramos por día. Calcule cuánto usted come desde la mezcla caliente (jamón) en el desayuno, pasando por el almuerzo, merienda y cena con carne molida, filete, costilla y afines.

¡Sólo depende de ti cambiar, sea por el bien de tu salud, sea por el bien del planeta!

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Fuente foto: shutterstock.com

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