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Adivina cuál es el Alimento del Futuro

¡Prepárese para entrar en la era de un nuevo alimento, el cacto! El cactus está siendo considerado el alimento del futuro por la FAO - Food and Agriculture Organization, órgano de las Naciones Unidas que cuida la alimentación y la agricultura y estudia el combate al hambre en el mundo.

Se trata de un arbusto muy común en regiones de suelos secos, resistente a la escasez de agua y, algunos tipos más suculentos, incluso ya son bastante utilizados en la culinaria mexicana, conocidos como nopalitos.

En una reunión en Italia el organismo presentó datos que indican que el consumo de esta planta del género Opuntia, tiene muchas posibilidades de solucionar problemas de alimentación en el mundo en un futuro próximo.

Esta planta es común en la caatinga de Brasil y en diversos países y ya fue parte integrante de la alimentación de pueblos antepasados ​​en América Latina, siendo adoptada en situaciones de extrema emergencia en países africanos. Otra función importante para el medio ambiente, es la de contener la erosión de tierras secas lo que la hace aún más importante para un equilibrio alimenticio y ambiental.

Se han realizado estudios y se incluye una publicación reciente sobre el tema, que se encuentra disponible gratuitamente en Internet y que puede contribuir a un mayor conocimiento de esta planta en cuanto a su consumo y composición.

Esta planta también es consumida en los Estados Unidos priorizando las plantas más jóvenes por ser más apetitosas y sin riesgos de lastimarse al manipularlas. Puede ser consumida a través de los frutos que ofrece, ricos en vitamina C, agua, sales minerales y magnesio, lo que permite una buena hidratación al organismo.

Esta especie de cactus es conocida en Brasil como palma y viene siendo empleada en diversas recetas en estados de la región Nordeste, siendo bien aceptadas.

Pero su gran uso todavía se emplea en la alimentación del ganado, con estimación de área plantada de más de 500 mil hectáreas.

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