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Ajo: ¿cuál es la forma más sana de consumirlo o de cocinarlo?

Conocido por su sabor punzante y su olor característico, el ajo es generalmente un ingrediente que la gente ama o odia. Siendo muy sano y rico de propiedades nutricionales y medicinales, deberíamos comer ajo con más frecuencia. Pero ¿cómo es mejor consumirlo y cocinarlo para aprovechar todos los beneficios que puede ofrecer a nuestro cuerpo?

El ajo es una planta perenne cuyo bulbo - su "cabeza" - generalmente se utiliza en la cocina como condimento, pero el ajo también puede ser consumido para los beneficios de la salud, aprovechando de sus propiedades que lo convierten en un verdadero remedio natural, con potencias antibacteriana, fluidificante para la sangre, hipocolesterolémico y antihipertensivo.

Vea cómo usar el ajo y aprovechar al máximo sus beneficios:

1. Comer ajo crudo

El ajo cocido pierde la mayoría de sus propiedades porque las altas temperaturas rompen el ingrediente activo más importante contenido en el bulbo: la alicina. Para aprovechar mejor los beneficios que ofrece, es aconsejable siempre (o, en la medida de lo posible) consumirlo, crudo. No se preocupe por el problema del aliento. Hay algunos trucos para comer crudo sin comprometer el aliento.

: La investigación revela trucos para no quedar con mal aliento de ajo

2. Comer ajo picadito

En términos medicinales, además de comerlo crudo, sería mejor comerlo picado o masticarlo bien para que la alicina sea mejor liberada. La mejor manera de comer ajo entonces sería, picar bien y esperar 10 a 15 minutos antes de consumirlo.

¿Qué tal ponerlo crudo y picado en la ensalada?

3. Ajo cocido

Si el ajo crudo es demasiado para usted, se puede comer cocinado como un condimento en varias recetas, pero sabe que en el fin de preservar mejor sus propiedades, primero debe cortar o aplastar el ajo, se deja reposar durante 10 minutos (algunos dicen que esperar hasta 45 minutos) para liberar toda la alicina y sólo después cocinarlo usando como condimento. De esta forma, el precioso ingrediente activo debe tornarse no sólo más biodisponible al cuerpo, sino también un poco más resistente al calor (trate de cocinarlo lo menos posible, a bajas temperaturas y evitando de fritarlo).

4. Consumirlo con el estómago vacío

Hay quien dice sin embargo que el ideal mismo - para quien conseguir, por supuesto - sería consumir el ajo crudo, previamente picado y de estómago vacío! Por lo tanto, en ayuno. Se dice que los beneficios para la salud podrían alcanzarse consumiendo el ajo todas las mañanas, luego al despertar (sin embargo, nada de automedicar ni siquiera con un remedio natural como el ajo. PROCURE UN MÉDICO ANTES).

5. Eliminar el "alma"

El "alma" del ajo es aquel hilo que se encuentra en el interior de cada "diente" y generalmente el responsable de la mala digestión que el ajo a veces provoca. Es necesario retirar el alma de cada diente, antes de picar el ajo a ser usado en las recetas. Si el ajo es nuevo, no tendrá "alma". Cuanto mayor es el alma, más viejo es el ajo.

6. Ajo fresco y orgánico

Un ajo muy viejo no garantiza la presencia de los mismos ingredientes activos que contiene el ajo fresco. ¿Has pensado en plantarlo en el jardín o en el balcón? Así, usted tendrá siempre ajo fresco y orgánico en el país.

Ver cómo plantar ajo en el mostrador en 6 pasos

7. La cantidad justa de ajo

Todos los días podemos consumir 2 dientes de ajo de tamaño mediano. Las cantidades menores no serían suficientes para garantizar sus beneficios a la salud.

8. Té de ajo

El ajo es un poderoso antibiótico que puede ser consumido como remedio en forma de té. Además del té, como remedio, también se usa aceite de ajo, tintura de ajo y agua de ajo.

Lea todo aquí: Té de ajo, poderoso antibiótico! recetas y contraindicaciones

9. Pasta de ajo

Pasta de ajo para pasar en el pan, para hacer tostadas, bruschetas y también para usar como condimento base para preparar arroz, frijoles y otros platos. Ver aquí 5 recetas sencillas y deliciosas para hacer pasta de ajo.

Leer también:

ALHO → CONTRAINDICACIONES DE USO

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