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Alimentos de la estación: diciembre de nueces, pistachos, castañas y mucho más

Navidad en la puerta, es hora de comer los frutos de la rigidez de la corteza, frutos secos, avellanas, pistachos, anacardos, almendras, cacahuetes y también las frutas que pasan por el proceso de secado como higos, pasas, albaricoques las fechas.

No todas estas frutas son de origen brasileño o sudamericano, por lo que no hacen mucho parte de nuestra dieta pero la Navidad es la época en que generalmente las consumimos, dada nuestra tradición de Papá Noel que llega del Polo Norte: donde estos alimentos se consumen durante todo el año.

En el caso de sí mismos frutos secos, el proceso de secado para retener normalmente largos y por razones económicas, estas frutas se cosechan en sus tiempos a ser seco y estar disponible durante todo el año.

Sin embargo, vale la pena consumirlos es por eso que ahora están más disponibles y más barato es porque son muy nutritivos.

Las frutas secas y las de cáscara, también llamadas oleaginosas, desde hace mucho tiempo sufrieron una mala reputación, porque se creía que eran muy "engordantes", pues son de hecho muy calóricas. Pero, sin exagerar, estas frutas pueden ser una adición muy valiosa a nuestra dieta diaria.

A pesar de ser "grasa", frutos secos contienen grasas buenas, incluyendo los llamados "esencial" que nuestro cuerpo es incapaz de sintetizarlos solo. Con los años, varios estudios científicos han demostrado que los frutos de cáscaras duras son muy beneficiosos para nuestro cuerpo. Veamos las variantes más nutritivos que incluimos en nuestras recetas de Navidad, sino también durante todo el año. Por otra parte, pasando la Navidad, los precios de estos alimentos generalmente caen y es ahí donde vale la pena comprar un poco de nueces y avellanas para todo el año.

1. Frutas secas propiamente dichas

Pasas, ciruelas pasas, dátiles, sino también cocos, manzanas, albaricoques, plátanos, kiwis, mangos y otras frutas que pasan por secado durante proceso de conservación, además de ser la alternativa a comer estos frutos de sus tiempos, son muy ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, ácido pantoténico y minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, cobre, manganeso).

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Prefiero los frutos secos orgánicos que no contienen dióxido de azufre, una sustancia que se utiliza para proteger el color, el sabor, y la oxidación de la fruta.

2. Nueces

Navidad sin frutos secos no existe así que vamos a echar diciembre a comer esta buena fuente de ácido alfa-linolénico u omega 3. Además de ayudar a protegernos contra las enfermedades del corazón, estos ácidos grasos se han demostrado útiles en la protección de una gran variedad de enfermedades inflamatorias. Además, los frutos secos contienen ácido elágico, antioxidante beneficioso para imunitári el sistema, que también parece tener propiedades anti-cáncer; melatonina, una sustancia producida por la glándula pineal que ayuda a regular el ciclo de sueño-vigilia y tiene propiedades antioxidantes. No sólo eso, los frutos secos son fuentes valiosas de minerales tales como magnesio, calcio y potasio, así como vitaminas, particularmente vitamina E.

3. Castañas

Anacardium es el género botánico que incluye el cajueiro. Las castañas de cajú tienen un contenido de grasa mucho menor que las otras frutas de corteza siendo más "magra" que sus similares pero que mantiene sus propiedades interesantes. Alrededor del 75% de una castaña de cajú se compone de ácido oleico, la misma grasa benéfica para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva. Los frutos secos son una buena fuente de magnesio, un nutriente que juega un papel clave en más de 300 reacciones bioquímicas del cuerpo, incluyendo las funciones nerviosas y musculares.

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Tenga cuidado sin embargo, si usted es alérgico al níquel: un anacardo contiene 5, 1 microgramos de níquel por kilogramo.

4. Almendras

Las almendras son una excelente fuente de proteínas y grasas monoinsaturadas. También representan una ventaja muy importante para estabilizar el azúcar en sangre, evitando los picos de azúcar en la prevención de enfermedades como la diabetes y también para evitar la sensación de hambre causada precisamente por los picos. Rico en antioxidantes, almendras también son una Onte f valiosa de calcio, magnesio y fósforo, y por lo tanto contribuyen a la buena salud de los huesos en todas las edades. También es útil para controlar el colesterol, porque de hecho estudios vienen demostrando que las personas que comen almendras regularmente, tienen niveles más bajos de colesterol.

5. Pistache

Pistaches también son útiles para aquellos que tienen exceso de grasas en la sangre, especialmente porque se ha demostrado que no sólo reducen los niveles de colesterol malo (LDL), sino que también aumentan los niveles de colesterol bueno (HDL). También en este caso, los ácidos presentes en estos pequeños frutos secos son particularmente beneficioso además sabrosas súper son muy saludables, contribuir a la presencia de minerales (hierro), que contiene vitaminas, especialmente vitaminas B y E, y los antioxidantes neutralizan los radicales libres.

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Atención sólo al hecho de que a menudo aquellos que se encuentran comúnmente en los supermercados son muy salada, por lo tanto, no se recomienda para aquellos que sufren de hipertensión.

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Fuente: freeimages

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