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Alimentos de la época: recetas para el carnaval

Febrero llegó con toda su alegría carnaval y presentamos dos recetas de la temporada para este mes en particular.

Tomate y pimiento rojo fueron nuestras verduras elegidas para abusar este mes.

Si, como yo, ama a adentrarse en la cocina, utilice su imaginación para sustituir la receta de arroz a continuación para otros ingredientes u otros tipos de arroz que desee, tales como: arroz integral, cebada, trigo para kebab, quinua, maíz ...

Tomate relleno

Ingredientes para 12 porciones

12 tomates grandes

4 cucharadas de olor-verde bien picadillo

sal y pimienta al gusto a gusto

50 gr de queso parmesano rallado

320 gr de arroz

10 hojas de albahaca

2 dientes de ajo medio o 1 grande

aceite de oliva

Manera de hacer

Lave y enjuague los tomates.

Corte la parte superior de los tomates (1cm) y reserve.

Retirar toda la pulpa usada un cuchillo pequeño o una cucharadita y reservar para después golpear todo en la batidora o mezclador.

Salpique la sal en el interior de los tomates y déjelos con la parte abierta hacia abajo para escurrir el agua de dentro de ellos en una forma.

Coloque en una olla dos cucharas de aceite de oliva, los ajos cortados finos déjelos dorar un poco para después agregar la pulpa del tomate batida en la batidora o mezclador.

Deje la salsa en el fuego bajo para que se enjugue un poco y, antes de apagar, coloque la sal a la pimienta, el olor verde y la albahaca, todo cortado fino.

Cocine el arroz en bastante agua, levemente salada, como se cocina el macarrón, y escurre el arroz cuando él está muy al dente, o sea muy duro, pues él irá al horno y si está muy cocido, queda una papa.

Añada el arroz a la salsa hecha de la pulpa de tomate, dentro de un recipiente de vidrio, añada el queso rallado, repare la sal, la pimienta y empiece a rellenar abundantemente los tomates.

Para quien adora queso, a ese punto puede colocar un dado de queso tipo probolone, o lo que tenga en la heladera, al medio de cada tomate y cubrirlo con arroz.

Lleve los tomates en una forma untada de aceite, y arrojando un hilo de aceite sobre todos ellos, al horno precalentado a 180 ° por unos 40 minutos. Las partes de arriba de los tomates que fueron reservadas serán llevadas para asar junto con el arroz, pero en la parte inferior del horno en otra forma untada con aceite.

Eliminar los tomates están llenos como el oro, y los cubren con tapas.

Acompañan patatas asadas y ensaladas.

En esta receta también puede reemplazar los tomates para los pimientos.

Pimiento al horno

La receta a continuación es muy fácil de hacer, delicioso, calorías y nutritivo muy poco.

ingredientes

4 pimientos rojos

1 diente grande de ajo

aceite de oliva

Manera de hacer

Lave bien los pimientos, enjuáguelos y llévelos al horno a 250 ° por unos 30/40 minutos, volviéndolos de vez en cuando hasta que su piel se desgrega de todos los lados (atención con el horno caliente al venderse, ellos!)

Retirarlos del horno cuando la piel esté como en la foto arriba, y dejarlos enfriar. Limpiar los pimientos, sacando pieles, semillas y partes verdes.

Cortarlos en el sentido longitudinal y armarlos en una travesa, sazonarlos con ajo cortado en tiras (no muy pequeñas así que a quien no le gusta el ajo puede sentir un ligero sabor de ajo sin tener que comerlos). Regar con aceite de oliva, sal y hojas de menta o perejil. ¡Con menta es realmente especial!

Para el postre, en febrero, asegúrese de usar las frutas de temporada, tales como la guayaba, carambola y confituras o jaleas que hacer fig. ¿Que tal?

Fuente fotos: cicia.eu

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