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Antioxidantes naturales: cuáles son, las fuentes y sus beneficios para el organismo

Los antioxidantes son un arma muy poderosa contra los radicales libres y el envejecimiento. Veamos sus diferentes características en los diferentes tipos de estas sustancias encontradas en diversos alimentos.

Aquí hay algunos de los principales antioxidantes naturales, los alimentos en los que podemos encontrarlos y sus posibles efectos beneficiosos para la salud.

1. Carotenoides

Entre los principales carotenoides son el licopeno, beta - caroteno y luteína. Este es un grupo capaz de antioxidante para neutralizar los radicales libres que pueden dañar las células de nuestro cuerpo. Existe la posibilidad de que los carotenoides estén relacionados con las propiedades antienveje y anti-cáncer. También podría mejorar las funciones del sistema inmunológico y reducir el riesgo de desarrollar algunas enfermedades.

licopeno

De acuerdo con un reciente estudio, el licopeno puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. El licopeno se encuentra principalmente en los tomates. Otras fuentes son pimientos, melones, guayaba y pomelo rosa. La cocción de alimentos, por ejemplo en lo que se refiere a la salsa de tomate, puede aumentar la biodisponibilidad del licopeno.

betacaroteno

El beta-caroteno es el precursor de la vitamina A. Entre las principales fuentes de betacaroteno se encuentra la zanahoria. El betacaroteno es mejor absorbido por nuestro organismo si lo consumimos con las grasas buenas, como el aceite de oliva. En este caso, el consejo es comer la zanahoria cocida (mientras que consumirla cruda beneficia la ingesta de la vitamina C).

luteína

La luteína, junto con zeaxantina, presentes principalmente en el maíz, pimientos rojos y naranjas, ayuda a mantener los ojos sanos. Entre las fuentes de luteína están los huevos, algunos vegetales verdes, como espinaca, guisante, chile verde, pepinos y apio.

Principales fuentes de carotenoides: zanahorias, batatas, espinacas, tomates. Flavonoides y antocianinas

2. Flavonoides y antocianinas

Los antioxidantes como flavonoides indicados incluyen, entre otros, la quercetina, rutina, antocianinas y apigenina. Mejoran las defensas celulares contra el envejecimiento, podrían contribuir a la preservación de la función cerebral y mejorar la salud del corazón y del sistema inmunológico. También pueden traer beneficios para la vista y el tracto urinario. De acuerdo con un estudio reciente, de los flavonoides pueden llegar una nueva ayuda en la prevención de la diabetes.

Las principales fuentes de flavonoides y antocianinas son: apigenina está presente en las hojas de perejil y apio. Otras fuentes de flavonoides son cacao, manzanas, peras, albarico, fresas, frambuesas, frijoles, arándanos, frutas cítricas, aceitunas, orégano, coliflor púrpura y uvas. Las antocianinas se encuentran principalmente en frutas y vegetales púrpuras y azules: arándanos, moras, zanahorias negras y púrpuras y frutos silvestres omo grosella, cereza, fresa, frambuesa, morera y arándano.

3. Isotiocianato

Es un antioxidante que puede ayudar al cuerpo a deshacerse de las sustancias no deseadas. Además, podrían contribuir a la defensa de nuestras células del cuerpo mediante la neutralización de los procesos cancerígenos y haciendo más rápida la capacidad del cuerpo de reparar y renovar sus células. Puede reducir el riesgo de cáncer de mama y próstata.

Fuentes principales: brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col china, col rizada y berro.

4. Resveratrol

El resveratrol es un fenol flavonoide no presenta principalmente en la piel de la uva. Al resveratrol se le atribuyen probables acciones anticancerosas, anti-inflamatorias y fluidificadoras de la sangre. Esta última puede ser importante para la prevención de la trombosis. Además, este antioxidante, puede proteger los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol LDL. Las plantas utilizan el resveratrol para protegerse del ataque de bacterias y hongos. En cuanto a esta sustancia contenida en el vino tinto, según un estudio que involucró a la población del sur de Francia y los habitantes de los Estados Unidos, los franceses tienen una mejor salud cardiovascular que los norteamericanos, con la misma dieta (se trata, de la famosa "paradoja francesa").

Principales fuentes de resveratrol: uvas rojas y negras, jugo de uva, vino tinto, cacahuetes, los arándanos negros - Vaccinium macrocarpon).

5. Tanino

Taninos son polifenois, encontrados especialmente en bebidas como el vino tinto y el té verde. Tiene un efecto astringente y se pueden administrar en caso de diarrea. Poseen acciones antibacterianas y antifúngicas y podrían ayudar a reducir el riesgo de cáncer además de tener potenciales efectos antivirales y antiparasitarios.

Principales fuentes de tanino: uvas, vino blanco y tinto, té verde, lentejas, granadas, caquis, las nueces y las avellanas.

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