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Atención a los paños de plato. Son nidos de bacterias, revela un estudio

El uso repetido de paños de plato en la cocina podría poner a las familias en riesgo de intoxicación alimentaria. Su uso múltiple, en realidad, aumentaría la posibilidad de contaminación cruzada de patógenos potenciales que pueden propagar bacterias y causar contaminaciones peligrosas.

Para confirmar la existencia de bacterias en los paños que usamos en la cocina, los investigadores de la Universidad de Mauricio examinaron 100 paños usados ​​durante un mes.

No sólo las esponjas con las que lavamos vajilla, pero también los paños con los que las secamos, también se consideran uno de los "objetos más infestados de gérmenes" en la cocina - un gran depósito de bacterias.

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A partir del estudio, las bacterias más actualmente encontrados fueron Escherichia coli, que es superior al de usos múltiples toallitas tales como los utilizados para secar platos, superficies o para limpiar las manos en la cocina, lo que confirma una dada: el uso múltiple de los aumentos de tela la posibilidad de contaminación y la propagación de bacterias.

El estudio

Los investigadores cultivaron las bacterias encontradas en los paños para identificarlas y determinar su carga viral. De ellas, el 49% vio crecimiento bacteriano, un porcentaje que aumentó cuando el uso de la toalla era en una familia grande o con hijos.

De las 49 muestras positivas para el crecimiento bacteriano, 36, 7% desarrolló bacterias coliformes, incluyendo el grupo de E. coli, mientras que 14, 3% nacieron Staphylococcus aureus.

Las bacterias estafilococos y bacterias coliformes se encontraron en una "prevalencia significativamente mayor" sobre las toallas de familias que comían carne y recuerde que las bacterias coliformes pueden causar una amplia gama de condiciones en los seres humanos, de los calambres en el estómago, fiebre y vómitos a las condiciones más graves como neumonía y enfermedades respiratorias, mientras que las bacterias Staphylococcus aureus puede conducir a condiciones que amenazan la vida tales como la meningitis, bacteriemia y síndrome de choque tóxico.

"Nuestro estudio muestra que la composición familiar y las prácticas de higiene en la cocina influenciaron la carga microbiana de los paños de cocina", dijo Susheela Biranjia-Hurdoyal, de la Universidad de Mauricio. Descubrimos también que la dieta, el tipo de uso de los paños de cocina pueden ser muy importantes para promover el crecimiento de potenciales patógenos responsables de la intoxicación alimentaria ".

¿Cómo evitar el problema?

Lo esencial es seguir las reglas de higiene en la cocina, cambiando regularmente los paños de plato y otros paños (para enjugar manos, para limpiar y secar superficies, etc) y asegurarse de que las superficies de preparación de alimentos estén bien limpias, antes y después del uso.

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