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Avena: beneficios, efectos secundarios, cuánto y cómo comer

Avena es un cereal cultivado hace más de 2 mil años. Originario de Oriente Medio, se extendió por el norte de Europa y desde allí vino a las Américas. Antes de ser utilizado como alimento, la gente y el ganado, la avena ya era considerado medicinal.

La avena que comemos hoy en día es la Avena sativa, lo común, más productiva que la avena loca de antaño.

Cualidades medicinales de la avena

Es un alimento ligero, y fácil digestión lenta, lo que aporta una sensación de saciedad buena, caliente. Su riqueza en fibra hace que sea posible limpiar el cuerpo del exceso de grasa ingerida, la regulación de la función intestinal y mantener la salud del tracto digestivo. La saciedad que la ingestión de avena nos da ayuda en la reducción del peso corporal (pero, no abuse de la avena pues, en demasía, como todo, ella también puede engordar).

Fibras solubles e insolubles - en la avena todo es bueno!

La avena tiene dos tipos de fibras, un no soluble, lo que hace que tal limpieza del intestino aumentando la masa fecal y regularizar los movimientos intestinales y otros soluble, el beta-glucano, que fermenta en el intestino grueso y, como un resultado de este proceso, expulsa los microorganismos corporales perjudicial, reduce el colesterol por la prevención de su absorción por el cuerpo. Paralelamente a este proceso resultante de beta-glucano, la ingestión regular de avena reduce los niveles de presión arterial.

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Otro de los beneficios de beta-glucanos de avena es que éstos fortalecen nuestro sistema inmunológico mediante la reducción de la incidencia de las infecciones y la inflamación recurrente, una situación que conduce a diversas enfermedades.

Las fibras que contienen avena tiene una acción muy importante en la reducción y el control del tumor, que durante el proceso de la digestión de las grasas, éstas se unen a compuestos carcinógenos formados por nuestro tomar el cuerpo fuera de nosotros. Esta contra el cáncer de cereal de avena acción se ve reforzada por este acto como un escudo de ADN, lo que reduce el riesgo de genes sometidos a modificación mutagénico lo que aumentaría el riesgo de desarrollar cáncer.

¿Cuánto hay que comer al día?

Para mantener el colesterol equilibrada, comer sólo la mitad de una taza de té de harina de avena al día. Esta misma cantidad también es suficiente para mantener los niveles de azúcar en la sangre en los niveles adecuados.

Una dieta con una ingesta frecuente de avena ayudará a nuestro cuerpo para evitar la sobrecarga de glucosa y la insulina y permitir que la glucosa se absorbe lentamente y poco a poco para que la última instancia regula la liberación de insulina. Por lo tanto, la avena son especialmente adecuados para los diabéticos y aquellos que sufren de variaciones en los niveles de glucosa en sangre.

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Beneficios y propiedades

Con todos estos atributos, la avena es un excelente remedio para el estrés, debilidad y fatiga, especialmente cuando se asocian con la depresión.

Avena contiene vitaminas B1, B3 y E cuya acción antioxidante reduce los radicales libres y los estragos causados ​​por ellos. La avena es rica en zinc, silicio, selenio, hierro, magnesio, fósforo y cobre. Además, este cereal es el más rico de todos en proteína.

Usted puede comprar avena en tres formas

escamas

Grano prensado prensado - puede ser utilizado para espolvorear frutas, ensaladas y yogures - o copos finos, molidos - adecuados para sopas, mingas y tortas.

Salvado de avena

El salvado de avena es el resultado de la capa externa del grano de avena, un subproducto de la harina, rico en fibras betaglucanas, puede ser espolvoreado en platos cocidos, jugos o añadidos a la pasta, pasteles o galletas.

Harina de avena

El resultado de la molienda fina de la parte interna del grano de avena integral y, por lo tanto, más pobre en fibras y nutrientes - su uso tiene lugar en panes, panqueques y pasteles y es una alternativa al uso de la harina de trigo (sin embargo, puede contener rastros de trigo gluten).

Cómo comer avena

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Efectos colaterales de la avena

1. Avena Cereales no contienen sativa gluten sin embargo, su forma de cultivo, que gira con otros cereales (trigo y centeno) significa que hay rastros de esta proteína en la avena que comemos. Por esta razón no se puede afirmar que la avena que compra está exenta de gluten, lo que es un problema para los que sufren de enfermedad celíaca.

2. La harina de avena es caliente y produce saciedad que puede conducir a la exageración en su consumo de gas y la producción diaria por intestinal ermentação f, heces y aumento del número de heces, y si no beber agua suficiente, la detención de vientre.

3. Algunas personas pueden tener dermatitis de contacto con el salvado de avena, una acción protectora de nuestro material genético.

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