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Aceite de oliva extravagante: cómo saber si es rancio y cómo conservarlo bien

El aceite de oliva extravirgen deriva del primer prensado de las aceitunas. Las aceitunas se presionan y el aceite se extrae naturalmente, sin recurrir al calor ya los productos químicos. Para ser etiquetado como virgen extra, aceite de oliva no debe tener ningún defecto pero, sin embargo, a veces, puede haber errores de conservación que hacen que este aceite se vuelve rancio. ¿Qué hacer en estos casos?

En primer lugar, debemos siempre tratar de comprar una calidad del aceite de oliva virgen extra (independientemente del precio que es muy difícil hacer frente). Mejor aún sería si pudiéramos comprarlo directamente de los productores, aunque en Brasil la producción no es grande, existe, Minas Gerais y Rio Grande do Sul son los estados más prominentes en este sentido.

Esto se debe a que más y más a menudo se reportan extravirgens fraude aceites y aceites adulterados falsas que se sumaron por otros aceites vegetales que no cumplan con la norma de producto.

Normalmente, el aceite extravirgen es más caro que el aceite normal u otros aceites vegetales, pero su alta calidad, en algunos casos, puede hacer que el aceite se quede más rápido que los demás aceites si no está bien conservado.

El aceite y también comida cuando rancio tiene un olor fuerte, fácilmente reconocible debido a cambios químicos en su composición. Cuando el aceite se vuelve rancio, no sólo asume un olor fétido como pierde su verdadero sabor, además de disminuir sus efectos positivos sobre la salud.

El aceite de oliva virgen extra se debe almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y el calor, y se debe consumir en un corto período de tiempo.

Cómo saber si el aceite de oliva extravagante es rancio

1. Coloque una pequeña cantidad de aceite en una pequeña taza de buen olor ti.

2. Si usted tiene un olor fuerte o extraño puede ser rancio.

3. Haga una prueba de sabor. Usted debe reconocer inmediatamente si el aceite tiene algo mal, especialmente si usted hace una comparación con el gusto del aceite que se utiliza normalmente, aunque el sabor del aceite puede cambiar de acuerdo con la variedad de la aceituna, el modo de recolección y la preparación del aceite.

4. No utilice el aceite rancio en la cocina. Si no está seguro de la frescura del aceite, en lugar de usarlo para cocinar, úselo para otros fines.

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Cómo elegir y conservar bien el aceite de oliva extravirgen

1. Prefiero aceite vendido en botellas de vidrio oscuro o latas, botellas evitar la clara, ya que el aceite debe ser protegido de la luz a ser bien mantenido.

2. Por razones de seguridad, consumen el aceite de oliva virgen extra dentro de dos años después de la fecha de fabricación.

3. En el supermercado, elegir las botellas que están en el estante inferior, que debe ser protegido más lejos de la luz.

4. hogar, mantener el aceite en un lugar oscuro, fresco y seco. El aceite no le gusta la humedad y el calor. No deje las botellas de aceite cerca de la cocina y cierre siempre el frasco (botella o lata) después de su uso.

5. Si usted compra el aceite de oliva en recipientes grandes, transferir una parte en una pequeña botella oscura para un fácil manejo en la cocina y mantenga ambos recipientes, como siempre, a las fuentes de luz y calor.

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