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Banana: todos los beneficios nutricionales y para la salud

Brasil tiene el plátano, una gran cantidad de ella. Después de todo, somos el tercer productor más grande en el mundo esta fruta tan completo como alimento.

Tienen los plátanos nativos, Pacova, que sólo pueden comer después de cocinados, horneados o fritos, y es una delicia. También tiene el plátano mono, en los bosques, las inundaciones de semillas, malo para nosotros que comemos, sino que el amor monos. Y en las ferias, ahí sí, se puede comprar plátano bueno, muy buena.

Mi abuelo contaba que cuando mis tíos y mi madre eran niños, él siempre colgaba un gran racimo de plátano sobre la mesa de comer. Por supuesto, eso fue en la playa de Suarão Itanhaém donde cada casa tenía su banano pies, las variedades preferidas. Las casas eran rústicas y ventiladas y, en la que tenía un gancho colgado del techo, para el tal racimo de plátano. El plátano era comprado en el verdurero, que traía el racimo, a pedido, en el carro tirado por un caballo viejo. Y allí estaba el tal racimo, bajo la custodia de mi abuelo, que distribuía los plátanos.

Banana: estrella de muchos platos típicos brasileños

Una delicia con frijoles y harina de mandioca, un pescado al horno con asombro, un aperitivo saludable de hojuelas de plátano, picor uno del tamaño de una olla de Bananada. Por la mañana, por la tarde, de noche, el plátano complementaba la alimentación de toda la familia.

Bueno, esta es una historia que ya tiene unos buenos 70 años, pero es cierto que el plátano se utiliza como suplemento alimenticio brasileña para siempre.

La cultura indígena brasileña, el plátano constituye una plétora de platos sabrosos como gachas de plátano maduro, hechos con inajá plátano, tierra u otro maduro. Cada una tiene un gusto y textura y el ceño se ve muy bien. Los plátanos maduros son pelados y cocidos en poca agua. Con un tridente de palo se amasan hasta que alcancen la consistencia de la mina. Puede ser endulzado, con azúcar o miel, o salado (rehogado con ajo, cebolla, tomate, olor verde) y servido con pescado cocido o frito. Otra receta muy buena es el pescado con plátano verde rallado, que se añade al caldo hirviendo y se utiliza para espesar. O plátano verde salteado, que se come en el interior de Bahía. O especialidades regionales como el plátano frito con nueces, farofa de banana con chisporroteo y repollo minería, cocinado caiçara peces pájaro azul con plátano verde. Estas y muchas otras recetas que varían de una región a otra, da el tamaño exacto del valor real, y lo imaginario, que el plátano tiene el poder popular. No se trata sólo de un delicioso ingrediente que, verde o maduro, siempre encuentra su exacto punto de equilibrio, pero y mucho, un rico elemento de complementación de los carbohidratos necesarios para el mantenimiento de la salud.

Beneficios nutricionales y para la salud

Entre los frutos de Brasil, el plátano es la más rica en potasio, lo que hace que sea muy interesante para aquellos que tienen dificultades para hipertensos. Es una fruta rica en hidratos de carbono y proteínas, minerales, vitaminas A, B, C y fibra soluble, así como elementos traza tales como cobre y zinc.

El plátano tiene un alto valor nutricional, equilibra el PH del cuerpo y se recomienda en casos de gastritis. Regula los procesos digestivos, que ayuda a aliviar el síndrome premenstrual y protege el corazón y los vasos sanguíneos.

Se utiliza para regular el intestino, el hígado, el estómago y los riñones. Ayuda en el tratamiento de las vías respiratorias, especialmente contra enfermedades como el asma, la tuberculosis y la neumonía.

Un plátano mediano proporciona alrededor de un tercio del requerimiento diario recomendado de potasio y aproximadamente 100 calorías en forma de fructosa y almidón, el cuerpo se convierte en energía. Está, por lo tanto, a menudo utilizado por los atletas como un anabólico natural y ayuda a aliviar los dolores y las contracciones musculares.

Su pulpa, blanca y sabrosa, es un excelente alimento para los niños y los ancianos, ya que tiene un gran poder antirraquítico, y en algunas zonas donde crece, consume en lugar de pan.

Tipos de plátano

En ferias brasileñas es común encontrar algunos tipos de plátano como:

Plátano Nanica o agua: muy digestivo, buena para comer crudos o cocidos

Plátano Tierra o Pacova: sólo comen cocidos, horneados o fritos, pero es una delicia

Manzana plátano: suaves y finas - sin cáscara, los niños preferidos

Plátano Oro o Inajá: bananinha mar delicia que come puré de en su propia concha, como una papilla

Plata plátano: delicioso sabor, más sorprendente y refrescante, y tiene una duración

Sin embargo, cada región tiene su favorito, que se cultiva en las laderas, o la parte inferior de los patios. Los plátanos son a menudo justas orgánica, ya que no se producen en una escala industrial, que no se dirigen a las grandes cadenas de supermercados o para el mercado de exportación, lo que requiere estandarizada y aire acondicionado.

El sabor verdadero del plátano es el de la feria, del plátano cosechado en el punto, para madurar colgado en un lugar protegido, en racimos grandes y dorados.

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Fuente: freeimages.com

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