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Batata asada: 10 consejos para hacer patatas doradas y crujientes

La patata asada es demasiado buena, más sana ya veces hasta mejor que la frita (depende, por supuesto, de cómo usted frita la patata). Lo importante es hacerlo en casa, el sabor es decididamente otra y el trabajo no es tan duro para que compensa comprar patatas congeladas. Ver 10 Consejos para las papas al horno, por lo que son suaves por dentro, crujiente y dorado en el exterior. ¡Una delicia!

1. Dejar las patatas de salsa

Las patatas cocidas al horno quedarán más crujientes si liberan en el agua un poco de su almidón. Antes de hornear, se puede dejar en remojo en agua fría durante unos diez minutos después de que han sido pelados, lavados y cortados. Recuerde escurrir y secar cuidadosamente las patatas antes de colocarlas en la bandeja para hornear. La salsa también es útil cuando usted necesita pelar y cortar las patatas con antelación y no puede cocinar inmediatamente, ya que evita que las patatas se oscurezcan.

2. Hervir las patatas antes de asar

Brevemente cocinar las patatas en agua hirviendo antes de hornear ellos dejan patatas doradas y crujientes. Simplemente cocine las patatas ya descascadas y cortadas en una olla con agua hirviendo por cinco minutos antes de llevarlas al horno.

3. Espolvorear las patatas con harina de rosca

Para hacer las patatas crujientes también se puede espolvorear pan rallado antes de llevarlos al horno lo que hará que se forme una crostinha caliente. Usted también puede añadir algunas agujas de romero para dar sabor y dientes enteros de ajo, además de la sal y un hilo de aceite de oliva.

4. Aumentar la temperatura del horno

Un truco muy de dar ese oro final es para aumentar la temperatura del horno a la final de la cocción. Por ejemplo, puede pasar de 180 ° C a 200-220 ° C en los 5, 10 minutos finales de la cocción. Recuerde mezclar las patatas de vez en cuando para que el asado quede uniforme.

5. Encienda la parrilla (grill)

Cuando las patatas estén casi listas, y si el horno tiene la opción grill, coloque las patatas en la parte más alta del horno y coloque el horno en el modo grill. La rejilla hará que la superficie de las patatas queden doradas y crujientes.

6. Pre-cocinar las patatas en una sartén

Coloque las patatas lavadas y cortadas para levemente "freír" en una sartén antiadherente con un hilo de aceite antes de llevarlas al horno. Mueve las patatas con una cuchara de madera, manteniendo la llama a fuego medio. Después de llevar las patatas para terminar la cocción al horno a temperatura alta. Esto también sirve para acelerar la cocción en el horno, que es más lento que en la sartén.

7. Pincelar las patatas con aceite de oliva

Uno de los trucos más fáciles para conseguir que las patatas asadas queden doradas y crujientes es pincelar aceite de oliva antes de llevarlas al horno. Añadir una pizca de sal, pimienta y hierbas aromáticas a gusto.

8. El corte de las patatas

Si desea que sus patatas se cuecen de manera uniforme y crujiente en un corto período de tiempo en el horno, no se olvide de la importancia de la corte. Las patatas quedan crujientes sin problemas, especialmente cuando se cortan en rodajas finas o palillos. Si usted prefiere las patatas cortadas en cubos, recuerde no hacer cortes demasiado grandes, porque las patatas asadas no deben quedar sólo crocantes por fuera, pero también bien cocidas por dentro.

9. Preparar patatas gratinadas al horno

Es posible que desee diferenciar y preparar un plato más rico. La punta es cortar las patatas en corte fino y colocarlas en una asadera pinceladas de aceite sobreponiéndolas ligeramente unas sobre otras. Espolvorear sobre ellas, harina de rosca o almendras picadas finamente y condimentarlas con sal, pimienta y hierbas. También quedan excelentes con azafrán de la tierra en polvo.

Al final de la cocción, aumente la temperatura del horno.

10. Cocinar las patatas con cáscaras

Si desea cocinar las patatas con sus cáscaras y dejarlas crujientes, el consejo es dividirlas en 4 partes (patatas pequeñas) y añadir el aceite, las hierbas y una pizca de sal. Se remueve todo bien y llevarlos al horno con una tapa con papel de aluminio (esto acelera la cocción). Retire el papel de aluminio al final de la cocción (aproximadamente 30 minutos) y aumente la temperatura del horno para dar la dorada en la superficie.

¡Buen provecho!

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