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Bienvenido abril con las recetas de la estación

Y se deja ir hacia una temporada muy buena en Brasil, con temperaturas suaves y en particular paisaje. Bienvenido abril! Aquí en Buru-News, como en todo comienzo de mes, hablamos sobre los alimentos en abundancia para cada período del año. Abril tiene deliciosas recetas que conferirá hacer en casa y luego contando a nosotros lo que piensa de ellos juntos?

Una de las cosas que más me gusta hacer en la vida es cocinar. Soy vegetariana desde hace 25 años y por casualidad he venido a vivir en Italia donde cada 10 asuntos, 9 son recetas. En el país de la pasta aprendí a cocinar de un modo mucho más ligero y simple de lo que estamos acostumbrados en Brasil, o sea, menos fritura de ajo y cebolla antes de cualquier preparación y también aprendí a hacer recetas sencillas: menos es más!

Para abril eligió 3 ingredientes principales para nuestras recetas de la temporada este mes: la espinaca, achicoria y chirivía:

espinacas

Hablamos sobre la importancia de comer alimentos que contengan magnesio para la asunción de esta sal mineral fundamental en muchas funciones de nuestro cuerpo. La espinaca es una de las principales fuentes de magnesio. Además, como todos saben, la espinaca nos deja fuertes como el Popeye :) pero también más ágiles. Nuestros reflejos, de hecho, se beneficiarían mucho con este precioso vegetal de hoja verde oscuro, como lo demuestra este estudio publicado en Cell.

Receta de pastel de patata con espinaca

foto: blog.giallozafferano.it

Calcule dos patatas medias para cada persona.

Lleve las patatas lavadas y con las cáscaras para cocinar en agua hirviendo hasta que la cáscara empiece a agrietarse.

Retirarlas y esperar enfriar un poco para no quemarse antes de pelarlas y pasarlas por el exprimidor de patatas o incluso amasarlas con un tenedor. Reserva.

Calcule una pequeña rama de espinaca para cada persona (unos 50 gramos para cada uno).

Lave bien la espinaca para retirar todo el residuo de tierra. Algunas personas compran ya lavadas, pero preferimos un millar de veces la del mismo jardín.

Escurra muy bien, corte la espinaca en tiras y llévela a una olla grande con poco sal, un hilo de aceite de oliva y una cebolla o ajo-poro cortados finamente como quieras. Deje en el fuego tapado a fuego bajísimo por un máximo de 2 minutos, sólo para hacerlo tomar un sabor de cebolla y aceite, sin que quede marchito, ya que todavía irá al horno.

Ahora que las patatas estarán tibias y exprimidas, en un gran ladrillo junte una cuchara rasa de queso parmesano rallado para cada patata y un poco de sal, mezcle todo bien y junte la espinaca cocida con el "caldito" que se quedó en él (debe haber quedado bits). Usted puede probar la sal y poner pimienta del reino si tiene gusto.

Unte una forma, con aceite de oliva y harina de rosca sobre el aceite, y coloca la patata con la espinaca, extendiéndola todo uniformemente con la ayuda de una horquilla. Colocar por encima otro hilo de aceite, más queso rallado y harina de rosca salpicada y por último más un hilo de aceite. Esto hará una broma crujiente.

Llevar al horno por 30 minutos a 180 grados para dorar.

achicoria

En la purificación de achicoria y las acciones de desintoxicación se atribuyen principalmente a sus raíces, lo que sería capaz de estimular la actividad del hígado y los riñones. Además, la achicoria también tiene propiedades digestivas, con particular referencia a su capacidad para estimular la producción de bilis. Se considera un laxante y también un diurético natural. La achicoria también tienen la capacidad de regular el ritmo cardíaco, reducir algunos tipos de inflamación y controlar el azúcar en la sangre.

Con todo de éstos la propiedad efectiva, los ingresos, simple, fácil y deliciosa, a continuación, hará que agrega más este plato en sus comidas:

La escasez repasada

foto: brigatadicucina.it

Lleve un paquete de achicoria bien lavado para hervir en agua. Retirar del agua cuando estén cocidos, pero no blandas, y escurrir bien.

En una sartén coloque un hilo abundante de aceite de oliva, sal, uno o dos dientes de ajo y pimientos a voluntad.

Dejar el ajo dorar ligeramente y colocar la achicoria, girándola bien - "repasándola" - en la sartén. Es un plato muy típico en Italia y la misma receta se puede hacer con otras verduras de su preferencia como la col, por ejemplo.

peruano

Nuestra querida tubérculo peruano es ampliamente utilizado en la cocina brasileña. Hay miles de recetas para su uso, pero también lo bueno que es, creo que la receta a continuación, super sencillo, conserva su sabor genuino y sus propiedades beneficiosas, que no son pocos: la fibra y antioxidantes que son anti-inflamatoria y natural antifúngico, vitaminas C, K y del Complejo B, además de sales minerales como hierro calcio, cobre, potasio, manganeso y fósforo.

Mandioca simple rehogada

foto: dulcedelicias.blogspot

Pelar y cortar las mandiquitas en cuadrados medios. Llevarlas al fuego bajísimo con un hilo de aceite y un poco de sal. Si su fuego no puede ser muy bajo y la mandioca para quemar, coloque un hilo de agua. Cocinar tapado. Este tipo de cocción mantiene las propiedades del alimento pues debemos evitar de cocinar en agua abundante que será después jugada.

Para condimentar esta delicia, coloque sólo sal, un hilo de aceite de oliva crudo y perejil cortado bien finito (lave y enjuague bien la perejil antes de cortar, de lo contrario no podrá cortarla: mojada ella se vuelve una pasta).

Y todo listo para celebrar un mes más en nuestras vidas :)

Fuente foto portada: freeimages.com

Leer más: Aprender la importancia de la alimentación con alimentos de temporada

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