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BHT (E321): el aditivo alimentario que favorece la obesidad

Un aditivo muy comúnmente encontrado en los cereales matinales y en otros productos de uso diario, interfiere en nuestro sistema hormonal y es acusado de provocar obesidad. Es lo que revela un nuevo estudio realizado en Estados Unidos.

No es la primera vez que el hidroxitolueno butilado (BHT por sus siglas en inglés), el antioxidante químico usado como aditivo alimentario y conservante en cosméticos, medicinas y otros productos, es acusado de ser perjudicial para nuestra salud.

Esta sustancia, que se puede encontrar en las etiquetas de los productos con el código E321, se utiliza ampliamente en los Estados Unidos en los cereales matinales que no sólo estar llenos de azúcar, sino que también ser ricos en aditivos que pueden aumentar aún más el problema de la obesidad.

Hasta entonces, se había demostrado la influencia negativa de este aditivo en la ganancia de peso únicamente en modelo animal, pero ahora sus efectos negativos sobre los seres humanos también se han confirmado.

Un equipo de investigación liderado por Dhruv Sareen del Cedars-Sinai Medical Center examinó 3 desreguladores endocrinos, incluyendo el BHT.

En el estudio, publicado en la revista Nature Communications, los investigadores desarrollaron un nuevo método para probar los efectos de los disruptores endocrinos en los seres humanos. Ellos examinaron la exposición de los tres productos químicos sobre los tejidos que producen hormonas a partir de células madre humanas. El objetivo fue analizar cómo una exposición crónica a estos productos químicos podrían interferir con las señales del sistema digestivo al cerebro, esenciales porque ellos permiten que las personas experimenten la sensación de saciedad durante las comidas.

Cuando este sistema de mensajes se interrumpe, la gente sigue comiendo y, inevitablemente, ganan peso. ¿Qué, por lo tanto, descubrieron los investigadores?

El BHT, pero también los otros dos compuestos analizados (el ácido perfluorooctanoico - PFOA y el tributilestano - TBT) producen efectos particularmente perjudiciales. Estas sustancias, de hecho, perjudican a las hormonas que son responsables de la comunicación entre el intestino y el cerebro, y el BHT parece haber demostrado lo peor a este respecto.

Debido a las dudas sobre los efectos sobre la salud de este aditivo, antes de esta última investigación, diferentes marcas de cereales, incluso en los Estados Unidos, limitaron su uso, sustituyéndolo por el E320 (haría menos mal?). Pero hay el problema de que las etiquetas de los cereales en los Estados no siempre son tan claras sobre qué sustancias efectivamente se agregan.

Para evitar la exposición a este y otros aditivos, lea atentamente las etiquetas de todo lo que usted compra. Preferiblemente, evite comprar alimentos industrializados en general. Prefiera siempre alimentos frescos y comida casera. ¡Tu salud agradece!

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