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Carne orgánica: un producto que preserva la cultura y el medio ambiente del Pantanal

Usted sabe lo que es carne orgánica? Hoy, cada vez más el mercado orgánico viene ganando espacio. Y la carne orgánica conquistó el suyo. El presidente de la Asociación Brasileña de Ganadería Orgánica, Leonardo Leite de Barros, dice que la asociación nació en el Pantanal, en Mato Grosso do Sul, hace 15 años y explica cómo se da la producción de la carne orgánica.

La producción de la carne bovina orgánica atiende a todas las normas de los productos orgánicos. La base seca y llena Pantanal es esencial para la producción de carne. Las aguas que salen del Pantanal sumergida es un abono natural para la tierra. La materia orgánica fertiliza esa tierra durante la sequía pantanera. El control de parásitos también es hecho por las aguas, que combate naturalmente la mosca del cuerno, las verminosis y las garrapatas, que no logran vivir a las llenas. Por lo tanto, esta producción evita el uso de antibióticos en el ganado.

WWF Brasil, un no - organización gubernamental (ONG) crítica del medio ambiente del ganado, entró en la asociación para producir carne orgánica. Desde el punto de vista del productor rural, las críticas son muchas y las soluciones, a veces, pocas. Los productores buscaron a WWF para hacer una alianza. En esa relación de intercambio, los productores abren sus propiedades para la WWF ver cómo ocurre la producción y apoyar el producto final que sale de esas propiedades. La invitación a WWF fue en el sentido de establecer una relación de cambio. Los productores salieron ganando porque entendían cómo proteger el medio ambiente, mientras que la WWF fue capaz de cumplir con el trabajo de preservación de la asociación.

La producción de carne orgánica se hace sin afectar negativamente el bioma del Pantanal, una región que tiene más de dos siglos de actividad de cría de ganado. 90% de la actividad Pantanal es ganado. Algunas ONG encargaron estudios para analizar cómo es el Pantanal desde el punto de vista ambiental. El 87% del bioma del pantano se conserva.

Leonardo apunta que la ganadería es muy estigmatizada. Pero en el Pantanal, los pastos son nativos. Es una región compuesta de una variedad de pastos de buena calidad. El impacto ambiental de la ganadería, en el Pantanal, es casi nulo.

El hombre Pantanal creó una preservación del medio ambiente natural de la cultura entre él y la naturaleza. Para Leonardo, el animal que está en peligro de extinción en el Pantanal es el pantanario. Si él termina, el Pantanal termina, porque es él quien lo preserva.

De acuerdo a Leonardo hizo estudios en los Estados Unidos afirman que los animales que se alimentan de hierba (la mayoría de los animales Brasileños) tiene una alta concentración de ácidos grasos omega 3. Y aquellos que comen pastos naturales tienen el doble de omega 3. Por eso, la asociación ya encomendó a Embrapa estudios sobre la calidad de la carne orgánica.

Consumir Pantanal carne orgánica y preserva un bioma cultura. El producto final, además de sostenible, considera el bienestar del animal y del medio ambiente.

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Fuente foto: femenino

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