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Achicoria o almeirão: propiedades, usos y beneficios

La achicoria es una hierba amarga, buena para purificar el hígado, tónico, antihelmíntico, diurético y depurativo renal, también. Su hermana, el almeirón, que también es una achicoria, está junta en ese análisis. En la feria las conocemos como plantas diferentes pero, son la misma especie, de dos variedades diferentes, y con propiedades medicinales correlacionadas.

Esta hierba, la familia de compuesto o Asteraceae es la Cichorium intybus, una nativa de Asia y Europa y se extendió al Dios dará, con el mundo exterior. Su cultivo es fácil - sembrar y cosechar. Otro día hablaremos de eso. Pero lo que importa aquí son sus cualidades nutricionales, su riqueza en minerales y vitaminas.

Chiclayo y almeirão, la misma especie

Es preferible que consuma la achicoria cruda en ensaladas, en rodajas finas, así que no pierda sus vitaminas que se degradan con el calor del fuego. Si usted no tiene gusto de amargo, déjelo en salsa en vinagre por un tiempo, lávelo bien, deje que el agua lleve un poco del sabor. De la achicoria se comen las hojas pero, para hacer remedio, va toda la planta. La raíz, seca y se muele, se utiliza en muchas partes del mundo, como el café - era conocido como "Guerra de café" - y tiene propiedades digestivas, estimulantes, antimicrobianos y usados en casos de malaria, con resultados positivos. Y el café de achicoria, mi gente, tienen sus propiedades consagradas - lea aquí si quiere saber más.

Foto: flor de achicoria

¿Qué tienen la achicoria de tan bueno?

La achicoria tiene albinas, celulosa, calcio, carbohidratos, cloro, hierro, fósforo, potasio, proteínas, sodio, silicio y vitaminas A, B y C.

Uso medicinal de la achicoria

En populares achicoria medicamento se utiliza como antihelmíntico, digestivo, anti-inflamatorio, purificar la sangre (de los riñones y el hígado), en la diabetes, antitrombótico, y más diurético. Tiene un efecto laxante suave que ayuda con sus fibras naturales, en los casos de atonía del intestino. También es útil en casos de amenorrea y la obstrucción de los ovarios. Su uso medicinal es estudiado en las academias pues, aun sin comprobación científica el uso consagrado, y demostrado por las poblaciones mediterráneas, así lo justifica (lea más aquí, aquí y aquí).

Para el tratamiento de catarro crónico se recomienda el jugo exprimido de la raíz de achicoria, pura, 4 cucharadas al día.

Pero existe el norte de nuestro país tiene otra planta que está también conocido como achicoria o cilantro-valiente, el foetidum Eryngium, utilizado en la cocina local - pato en tucupi y tacacá - como un condimento. De esta achicoria norteamericana, todavía, no he estudiado el potencial medicinal entonces, queda aquí sólo la sugerencia de que existe y la promesa de un artículo sobre esa achicoria latinoamericana que es usada en prácticamente todos nuestros países hermanos de la franja ecuatoriana.

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FUENTE: JVitorino Química Alimentaria

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