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¿Cómo cocinar alimentos a vapor, cuáles de ellos y por qué medios?

alimentos vapor de cocción es saludable, ya que conserva la mayor cantidad de nutrientes, económicos y ecológicos, ya que se usan menos agua y energía.

Además de todos estos beneficios, es muy práctico cocinar los alimentos a vapor, porque es posible cocinarlos juntos, a la vez: los peces, las verduras y las verduras pueden prepararse simultáneamente.

La cocción al vapor es el método ideal para cocinar pescados más delicados como el lenguado, y dejar que las verduras crujientes.

Para lograr estos resultados, es necesario seguir algunos pasos. Salida:

1) Antes de introducir los alimentos en el recipiente de cocción al vapor, asegúrese de que el agua está caliente, pero aún no ha entrado en ebullición;

2) La maceta debe ser lo suficientemente profunda para soportar la comida, por lo que no entran en contacto directo con el agua;

3) No añadir sal durante la cocción para que los alimentos conservan su color y no pierda humedad. Los condimentos deben añadirse al final de la preparación;

4) pueden añadirse a otros condimentos y hierbas en agua para dar sabor a los ingredientes y mejorar los resultados de vaporización;

5) Tenga cuidado al retirar la tapa de la olla porque el vapor de agua es extremadamente caliente y puede causar quemaduras. Por lo tanto, retire la tapa con ayuda de un utensilio y apague la cocina antes de comprobar que los alimentos ya están listos;

6) Siga el tiempo de cocción de cada comida y llamar la atención sobre la disposición de los ingredientes: la base de unión para la cocción al vapor, los alimentos deben ser colocado que tome más tiempo para cocinar, tales como patatas, y en la parte superior de la comida que cocinan más rápido, como setas y brócoli.

¿Qué utensilios usar?

Hay diferentes tipos de recipientes para que usted pueda cocinar los alimentos de vapor.

Horno de vapor (vapora)

El horno de vapor permite cocinar una gran cantidad de alimentos con gran calidad. Todavía tiene como ventaja el temporizador, que advierte cuando los alimentos están listos. Es fácil de usar y limpiar. El lado malo es que tarda en calentarse, lo que gasta más energía. Si va a cocinar a menos de cuatro personas, puede que no sea el mejor método.

Panela de bambú

Estas cestas de bambú también se pueden utilizar para cocinar los alimentos de vapor. Cumplen la misma función de los demás utensilios hechos de inox.

Wok

El wok es excelente para la preparación de verduras y / o al vapor el pescado para dos a cuatro personas. Es, también, fácil de usar y limpiar. Usted puede comprar una con facilidad en tiendas especializadas para el hogar.

Cesta de acero inoxidable

La canasta de acero inoxidable es muy práctico para la cocción al vapor en pequeñas cantidades. Son baratas y también se encuentran fácilmente en las tiendas de productos para el hogar.

Papel (papillote)

La técnica papillote consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio o papel de pergamino. Deben estar bien cerrados, para que el vapor no salga, y luego se los lleva al horno. Los alimentos van a cocinar en su propio vapor.

Es práctico cocinar cada alimento en un papel, de modo que cada uno pueda abrir su papel y sentir el aroma maravilloso que sale de él. Pero cuidado al abrir el papel, ya que se pone bien caliente.

Básicamente, cualquier alimento puede ser cocidos al vapor: carne, setas, judías verdes, zanahorias, patatas, batatas, calabaza, guisantes, maíz, etc. Sólo respete el tiempo de cocción de cada alimento para apreciarlo en la consistencia adecuada.

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Fuente: sapo

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