Todo Sobre La Vida Sana!

¿Cómo hacer Tapioca? La receta más saludable

La tapioca se convirtió en el favorito de aquellos que quieren perder peso o la búsqueda de una opción más saludable de los alimentos que no tienen harina.

Hoy en día, harina de tapioca se encuentra fácilmente en supermercados, panaderías, ventas y ferias. Esta tapioca lista ya viene deshidratada, luego usted no necesita plancharla. Generalmente viene llamada como "masa para tapioca", "masa de tapioca", "harina lista para tapioca" o "goma de tapioca". Pero hay que tener un ojo en la etiqueta a menudo comprado estas harinas contienen conservantes, por lo que la solución es para hacer la harina de tapioca (la receta y se puede comprobar a cabo más adelante).

Leer también:

MARCAS DE TAPIOCA SE REPROVADAS EN PRUEBA

Además, Brasil es un país enorme y, a menudo, productos especializados no llegan a todos los lugares.

Así que le enseñará a preparar harina de tapioca con el almidón, que es un producto que se encuentra con mayor facilidad, así como más saludable, ya que es el almidón (almidón) yuca 100%. ¡Después, es sólo rellenarla con lo que quieras y disfrutarla!

Antes de eso, veamos bien lo que es la tapioca y cuáles son los beneficios de este alimento:

¿Qué es la tapioca?

El nombre de tapioca es origen tupí-guaraní y tiene dos significados: TAPI (pan) + hueco (casa) y puede ser una variación tipi'óka de la palabra, que significa "unido", "almidón".

El origen de la palabra que ya se puede notar que la tapioca es un plato muy antiguo, que data de antes de la colonización de Brasil por los portugueses. El producto extraído de la fécula de la mandioca existe desde el siglo XVI y era común entre la población indígena.

Cuando llegaron a las tierras de Pernambuco, los colonos se dieron cuenta rápidamente de que la tapioca era un excelente sustituto para el pan. No es de extrañar que este es el estado natal de este manjar. Tanto es así que la tapioca recibió el título de patrimonio cultural inmaterial y la ciudad de Olinda, en 2006. A pesar de existir en varias regiones de Brasil, está en el Noreste y Norte, donde la tapioca más tradicional.

Actualmente, tal vez no exista alimento más versátil en la culinaria brasileña. Se dice que la tapioca va con todo, ambos se volvieron querida, incluso de los chefs más reconocidos, que hicieron versiones refinadas, como el caviar de tapioca.

Además de los rellenos diversos, hay variaciones en la propia masa y también en el modo de preparación.

¿Fécula o almidón?

A pesar de que se utilizan comúnmente como un sinónimo, la ley brasileña para la comercialización de productos etiquetados como "almidón" ocurrir diferenciación: Según Anvisa, el almidón es una sustancia almidón obtenido a partir de partes subterráneas de la planta, es decir, raíz, tubérculo, rizomas. El almidón es el producto extraído de las partes aéreas de los vegetales, como las semillas.

Información nutricional

Básicamente carbohidratos tapioca se compone de: 100 g de almidón de tapioca, sobre 90 de ellos son los hidratos de carbono y el resto es fibra alimentaria y azúcares.

Además, este plato no contiene gluten, pero tiene un alto índice glucémico, por lo que no es muy adecuado para aquellos que sufren de diabetes. Pero vale la pena recordar, tapioca disponga de un producto muy rico y nutritivo propiedades que sólo son buenas para la salud.

¿Qué es lo que tiene tapioca?

La tapioca es un alimento que no contiene grasa, gluten o de sodio. Sin embargo, es rica en carbohidratos, tiene proteínas y bajo valor calórico. Sólo por esas explicaciones ya se puede entender por qué tanta gente le gusta. Por encima de esto, la tapioca es rica en calcio, un nutriente importante para la salud ósea, ya que protege y previene enfermedades como la osteoporosis. Contiene hierro, un aliado importante en la producción de glóbulos rojos, células que tienen como una de las principales funciones de transportar oxígeno en el torrente sanguíneo.

Otro nutriente importante que tiene tapioca y potasio, que por ser un vasodilatador, ayudar a mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión en el sistema cardiovascular, evitando así enfermedades tales como aterosclerosis, accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón.

Tapioca también es rica en vitamina K, un nutriente importante para la salud del cerebro, y contiene ácido fólico, esencial para prevenir malformaciones en el feto durante el embarazo, como la espina bífida y la anencefalia.

¿Por qué la tapioca es querida de los atletas y del personal FIT?

La simplicidad de la tapioca, en términos de composición, suele agradar bastante al personal FIT y los atletas. Es por esto que este alimento tiene, básicamente, los hidratos de carbono, que ayudan a dar energía y para mantener el rápido ritmo de entrenamiento, pocas calorías, nada de grasa, sin sodio o gluten.

Además, es versátil y se combina con prácticamente todo. Al ser un alimento casi neutro, tapioca, incluso ayuda a regular el pH del cuerpo, la lucha contra problemas como la acidez y el equilibrio de la flora intestinal.

Derribando mitos sobre la tapioca

A pesar de que realmente hay muchos beneficios en el consumo de tapioca, hay cosas que se desmitifican.

Si usted cree que la tapioca perder peso, replantearse mejor este tema. Una tapioca hecha con dos cucharadas de harina equivale a una rebanada de pan blanco o integral, lo que equivale a 70 calorías.

La fama de "querida dieta" muy probablemente proviene del hecho de que no contiene grasa, sodio y gluten. Pero es importante recordar que en el pancito de cada día hay todavía proteínas y otros importantes nutrientes que la tapioca no tiene.

Se requiere dieta libre de gluten sólo para aquellos que tienen la enfermedad celíaca es alérgico o intolerante al gluten. Por otra parte, existen estudios que afirman que una dieta sin gluten puede traer riesgos a la salud porque expone más a metales tóxicos como el arsén y el mercurio

La elección, de por supuesto, tendrá los objetivos de cada uno, pero nunca está de más que recordar que una dieta variada es siempre la opción más saludable, así que sí hay espacio para el rollo y también por supuesto para la tapioca.

Leer también:

INGRESOS SALUDABLES Y DELICIOSOS PARA SUSTITUIR LA HARINA DE TRIGO

¿Cómo hacer Tapioca? La receta más saludable

Ahora a la receta más saludable para la tapioca, que es uno a base de harina, dulce o amargo, sin conservantes, 100% de almidón de yuca, fácil de encontrar y también es fácil de hacer.

El relleno queda a tu criterio. A continuación damos algunas sugerencias.

Tapioca de polvillo

ingredientes:

  • Rocía (agrios o dulces, pero es dulce sabor más neutro)
  • Agua ligeramente tibia o temperatura ambiente
  • sal

Modo de preparo:

  1. En un plato hondo, colocar 2 cucharadas de harina de tapioca para cada uno que quiere hacer,

  2. tenga medio vaso de agua tibia con una pizca de sal.

  3. Se va mojando el polvillo con el agua tibia poco a poco, mojando y frotando al mismo tiempo con los dedos.

  4. Si pasa del punto, es decir, si se pone muy húmedo, añada más polvillo, siempre resbalando.

  5. Este proceso va a hidratar la harina. El resultado es una harina suelta.

  6. Con un tamiz bien fino, coja la harina con la ayuda de una cuchara, para quitar toda la humedad. La harina se va bien fina.

  7. Con el tiempo y la experiencia, tal vez usted ni siquiera necesita pasar por el tamiz, la cuestión es que el tamiz evita que la harina empieza y la tapioca se vuelve más uniforme.

Esta es la base de la harina de tapioca, que le llevará a la sartén, girando los dos lados y luego se puede llenar a su gusto.

El siguiente video explica paso a paso:

Sugerencias de rellenos sanitarios

Para que la tapioca sea realmente sana no se puede rellenarla con mortadela, brigada o queso cheddar, ¿verdad?

Para los dulces de tapioca, tales Rechea ellos con brigada de la aptitud que conducen la leche condensada? ¿O con chocolate? Pero tiene que ser el amargo, que tiene muchos beneficios y poco azúcar. Banana amasada con canela o frutas al horno también pueden ser una buena idea así como jaleas caseras o incluso nutella hecha en casa

Para la sal de tapioca opciones son utilizar bajas - quesos bajos en grasa combinados con tomates, lechuga o rúcula, aceite de oliva, el aceite de oliva una pizca de sal y orégano. Pero también da para colocar guacamole, pimientos horneados, verduras a la parrilla y lo que más tu imaginación permita :)

Tapioca para todo el mundo y ... APROVECHE!

Leer también:

SAL: TODOS LOS TIPOS Y BENEFICIOS

5 INGRESOS SALGADOS SIN GLÚTEN

TODO QUE QUIERES SABER SOBRE EL TRIGO-SARRACENO

Recomendado
Contra los problemas que Petrobras a través de la empresa mantiene registros que golpean la extracción de petróleo y también se centra en el desarrollo de otras formas de combustible, algo fundamental para el medio ambiente que no soporta la mayor cantidad de gases nocivos a la atmósfera por la quema de combustibles fósiles. La n
Sol hace bien, pues sintetiza la vitamina D, esencial para la fijación del calcio en el organismo y para la mineralización ósea. Usted tiene que tomar el sol, sin exagerar, un 20 minutinhos un día, pero sin protector solar. El problema es que mucha gente evita el sol en la cara, justamente, pues el sol provoca arrugas. Pe
Los cuidados con los bebés siempre están rodeados de muchos consejos y supersticiones. Todos tienen una receta infalible para varios problemas que los pequeños enfrentan. Por ejemplo, mucha gente no puede ver a un nene que lo recomienda "Coloca una cinta roja en la frente, que pasa". Pero, ¿qué funciona? Y p
Incluso la ONU está apoyando la campaña de desinversión de fuentes fósiles. Un tema que será muy hablado en 2015, año en que se celebrará la conferencia de la ONU sobre el clima, COP21 en París. La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) decidió ofrecer su apoyo a la campaña por la desinversión de fósiles. Un mes despu
Calentar su invierno con algunos buenos calientes, alcohólicas o no - las bebidas alcohólicas, dependiendo de su preferencia. Las protagonistas de las recetas que proponemos son las especias de jengibre, canela y clavo. ¡Todo muy bueno! ¡Echa un vistazo y quédate bien calentito! Aquí hay ocho ideas que le inspirará para beber algo caliente y recuperar el calor en estos días fríos. Pero no
La basura acumulada en el mundo se vuelve un problema cada vez mayor. La noción de que basta tirar la basura "fuera" cuando, en realidad, no existe fuera, todos los lugares forman parte del mismo planeta, de la más desolada favela a la más rica zona residencial. Entre 7 y 10 mil millones de toneladas de residuos se producen cada año y alrededor de 3 mil millones de personas no tienen acceso a los servicios de eliminación de residuos. En