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¿Cómo incluir la dieta mediterránea en la alimentación diaria?

Todos ya hemos oído que la cocina mediterránea hace un bien enorme a la salud pero, a la hora de asumir el cambio, la gente se estorba demasiado y acaba dejando de lado. Parte de la culinaria brasileña también tiene origen mediterráneo entonces, para nosotros, ese cambio sano debe ser más fácil.

Vea la propuesta de 4 pasos básicos para que usted tome el menú mediterráneo en su vida teniendo como base de su dieta actual:

1. Sustituya la mantequilla por el aceite

2. Prefiera los alimentos frescos

3. Incluya nueces y castañas en la alimentación

4. Sustituir la carne roja por el pescado

Pero, no sólo eso es importante, vea a continuación:

LA DIETA MEDITERRÁNEA

Hoy en día la dieta mediterránea es considerada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO - en esta lista vienen los sistemas culinarias de países tan diversos como Croacia, Chipre, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal.

Pero, no sólo la comida en sí se considera importante - también el acto de "comer juntos", de convivir y hacer de las comidas un ocio agradable así como, las tradiciones, prácticas rituales y simbología relacionada a los cultivos y cosechas.

Entonces, ver, insertar la dieta mediterránea en su vida va a significar mucho más que, simplemente, insertar algunos alimentos diferentes de los que usted está acostumbrado.

PIRÁMIDE Y ORGANIZACIÓN

Toda cultura alimentaria tiene su organización específica - es lo que conocemos como "pirámide de alimentos" y ejemplifica cuál es la base alimentaria y los complementos, en sus respectivas proporciones.

En la base de la pirámide de la dieta mediterránea están, primero, las actitudes sociales y de cuidados personales:

  • la convivencia,
  • actividad física,
  • consumo de frutas y verduras de la época (estacionalidad y equilibrio ambiental).

En seguida viene una capa importantísima - la de cuántos vasos de agua pura e infusiones (tés de hierbas) usted bebe al día: no, no se puede sustituir por jugo de frutas, caldo de vegetales o bebidas industrializadas. Y, sólo a partir de ese punto es que se habla, realmente, del tipo de alimentos que usted deberá privilegiar en su día a día, semana y mes.

Artículo por artículo, usted verá en esta imagen aquí:

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¿ESTA DIETA MEDITERRÁNEO ES LA MISMA DEL MEDITERRÁNEO?

No se discute que la dieta mediterránea sea un ejemplo de alimentación sana, con certeza, pero hay quien afirme que no es realmente de los pueblos mediterráneos.

Es lo que dice uno de los mayores especialistas de la historia de la alimentación, Massimo Montanari, en la entrevista de la que extraemos un trecho:

"La dieta mediterránea es una invención americana. ¿Qué es la dieta mediterránea? ¿Es la italiana, la griega, la marroquí, la española? Son tantas cocinas diferentes. Cuando la UNESCO reconoce la dieta mediterránea como patrimonio de la humanidad, no habla de ingresos ni de productos. Pero en una relación con la comida que está hecha de saber lo que estamos comiendo, de convivencia a la mesa. Es más un modo de vivir que un modo de comer ".

Y LA CONCLUSIÓN, ¿QUÉ ES?

Bueno, es claro que la vida sedentaria es la peor solución para el ser humano así como, los alimentos industrializados, llenos de hormonas, conservantes y aditivos químicos. Pero, también es pésima la pérdida del hábito de conversar a la mesa de las comidas, hacer del horario de comidas un evento y ritual familiar o entre amigos o, peor aún, el hábito de comer corriendo, tragando como pato cualquier cosa que nos sacie a el hambre.

NOS FINALES:

Vamos a rememorar los ingredientes básicos para una buena dieta (del Mediterráneo, de los Alpes, de los Pirineos o de donde sea) y, hacer un esfuerzo consciente para incorporarlos a nuestro día a día?

1. Estacionalidad - siempre prefiere el alimento fresco, de la época. Nada sustituye a un alimento creado en su tiempo natural, al sol y la lluvia.

2. Preparación - evite las frituras en aceite poliinsaturados y los alimentos procesados ​​industrialmente. Prefiera asar o asar a la parrilla los productos que va a usar y, también, comer crudos aquellos que son bien maduros. Si frite, haga como los españoles, use aceite de oliva.

3. Aceite de Oliva Extra Virgen será su grasa principal para conservas, condimentos, cocción o finalización de los platos. Regresa tu alimento con aceite de buena calidad y huye, a 7 pies, de todo y cualquier otro aceite vegetal industrializado (son hidrogenados en alguna medida).

4. Condimentos del día a día - cebolla, ajo, tomate, zanahoria, olor-verde, cilantro, orégano, tomillo son fundamentales.

5. Verduras y Legumbres - folladas frescas y verdes oscuras, calabacines de todo tipo, leguminosas (frijoles, habas, lentejas y garbanzos) y pimientos.

6. Frutas frescas y secas - de la época, las que existen y, si nativas, mejor.

7. Peces y mariscos son bienvenidos (pero, recuerde que los mares están contaminados con metales pesados, una difícil decisión, yo sé - mejor evitar, tal vez).

8. Si usted todavía es carnívoro opte por carne de cordero y cerdo más allá de las carnes de caza - liebre, perdiz y conejo - siempre en pequeñas cantidades y esporádicamente, como indica la tabla.

9. Cereales y masas - dé preferencia a los integrales.

10. Lácteos sin abuso y, claro, siempre que sean alimentos vivos (ultrapasteurizados más vale la pena evitar).

11. Oleaginosas - un puñado al día siempre es óptimo (castañas, almendras, nueces, cacahuetes y más de los que te gustan).

12. Vino tinto, si su creencia permite, con comedimiento

13. Agua pura, siempre

14. Caminar, o hacer otro tipo de actividad física, 30 minutos al día (vale barrer la casa, cortar las plantas, frotar ventanas)

15. Mucha buena conversación, muy buen ánimo, carcajadas mil y amor para dar y vender, siempre que sea posible.

Buena suerte en su cambio de rumbo - quién sabe ahora va, no es?

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