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Cómo reconocer el origen del huevo por su color

Cómo a reconocer los mejores huevos? color de la yema puede revelar su origen y también es posible saber si los huevos son frescos o no. Para los que consumen huevos, he aquí algunos consejos para reconocer el origen de los huevos y si son realmente fresco y gallinas al aire libre.

Si la yema de huevo es de color amarillo, probablemente, los pollos fueron creados y cerrados con alimento barato. Si la yema de huevo es de color naranja oscuro, estamos hablando de un huevo producido por los pollos alimentados libre y así creado.

Según el Dr. Hilary shallo Thesmar, director de programas de seguridad alimentaria para el Egg Nutrition Center (ENC), el color de la yema de huevo estaría dada por los pigmentos presentes en los pollos que comen, en particular, por la beta - caroteno.

gallinas sueltas tienen más oportunidades de comer alimentos ricos en pigmentos como los carotenoides. Sus gemas más oscuras también indican, en la alimentación de las gallinas, la presencia de ácidos grasos omega 3 y xantofilas (pigmentos encontrados en vegetales verde-oscuros). Los huevos de gallinas criadas sueltas también serían más ricos en vitaminas A, D y E.

En cualquier caso, según el Centro de Nutrición de huevo, los huevos procedentes de granjas y procedentes de gallinas libres, paletos, tienen una aceptación idéntica nutricional con respecto a la cantidad de grasa, proteínas y colesterol.

foto: vigorbuddy.com

foto: angelpub.com

Ahora, usted sabe si los huevos son realmente fresco? Haga la prueba a continuación:

Derretir en una jarra llena de agua (un litro) 25 gramos de sal y luego sumergir el huevo:

1. Si el huevo es para el fondo es fresquísimo.

2. Si flota en el fondo es fresco (de 1 a 4 días).

3. Si flota en la parte superior, pero sin llegar a la superficie no es fresco (1 semana).

4. Si el huevo se pone de pie en el fondo, es muy viejo, mejor no comer!

Las figuras abajo, ilustran cómo quedan los huevos cuando fritos y cuando se colocan frente a una fuente de luz, del más al menos fresco.

fotos: foro.buru-news.com

Leer también: Dietas vegetariana y vegana: cómo garantizar todas las proteínas necesarias

Fuente foto portada: distractify.com

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