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Coliflor: el vegetal más nutritivo del mundo. ¡Mira por qué!

La col es el nombre genérico de un grupo de vehículos que vienen de la especie Brassica oleracea o Brassica silvestre, verduras crucíferas. Son los diversos cultivares o variedades que fueron seleccionados por el ser humano y que hoy forman el mayor grupo vegetal alimenticio.

Es este grupo el que nos encontramos con la col rizada, la col rizada, col, japonés, col china, col blanca, col roja, mostaza, nabos, hojas de nabo, brócoli, coles de Bruselas, la coliflor, la col lombarda y muchos más y hasta una coliflor para la alimentación de animales.

La col es originaria de la occidental europea y, sus diversos cultivares pueden ser rastros o de largo largo, leñoso. Estas plantas se consume todo, desde hojas (se utilizan en todas las variedades), flores (coliflor, brócoli), inflorescencias (los verdes de col que se hacen deliciosas sopas en Portugal) y raíces (nabos, nabos y su derivados), dependiendo del cultivo.

Son vegetales ricos en fibra, vitaminas C, A, K, β-caroteno y minerales tales como calcio, hierro, ácido fólico, y buenos nutrientes para el cuerpo (ver aquí el análisis de la col rizada hoja cruda, la oleracea Brassicae var. viridis)

los europeos y muchos pueblos orientales como nosotros, los latinoamericanos, tienen en diversas variedades de coles de una base alimenticia muy importante.

Además de los beneficios nutricionales brotes en aportam beneficios curativos que son utilizados por las medicinas tradicionales populares desde hace milenios. La lista de estudios científicos sobre los que es Brassica oleracea medicinales efecto es muy grande, echar un vistazo aquí.

Beneficios curativos de las coles

1) Antiinflamatorio natural

Entre las características beneficiosas de las coles de incluir las propiedades anti-inflamatorias. La inflamación es la causa de enfermedades tales como artritis, enfermedades del corazón y trastornos autoinmunes, que pueden ocurrir debido a un consumo excesivo de productos de origen animal. Los brotes son un potente antiinflamatorio natural, que puede prevenir y aliviar los trastornos inflamatorios.

2) Las coles son ricas en hierro

Estos vegetales contienen más hierro por caloría que un filete de carne de vacuno. La asimilación del hierro contenido en alimentos vegetales es facilitada por el consumo de alimentos ricos en vitamina C entonces, condimentar su col con jugo de limón es esencial.

3) Las coles son ricas en fibras

Las fibras son un componente de la alimentación humana que es necesario todos los días. La falta de fibra en la alimentación puede causar problemas digestivos y de corazón, la aparición de tumores, la intoxicación del organismo. Los brotes proporcionan al cuerpo alrededor del 5% de las fibras necesarias para cada día junto con 2 gramos de proteína.

4) Coles son ricas en ácidos grasos (omega 3 y omega 6)

Los ácidos grasos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud. Una porción de la col contiene alrededor de 120 miligramos de ácidos grasos omega 3 y aproximadamente 92 miligramos de ácidos grasos omega 6. Los ácidos grasos esenciales deben ser ingeridos cada día. Otras fuentes de alimentos que los contienen son nueces, aceite y linaza.

Véase también: ÔMEGA-3: ¿QUÉ LA DIFERENCIA CON EL ÔMEGA-6?

5) Las coles son ricas en calcio

Los brotes son una de las mayores fuentes vegetales de calcio contienen más calcio que la leche de animales y una más fácilmente asimilable por el organismo humano. La col verde crudo, por ejemplo, contiene 72 mg de calcio por 100 gramos. Esto quiere decir que una taza de coles tiene más calcio que un vaso de leche de vaca.

6) fortalece el sistema inmunológico

Los brotes son una fuente importante de sustancias beneficiosas que ayudan al sistema inmunológico para defender el cuerpo contra la enfermedad.

7) Las coles son antioxidantes naturales

Este es un alimento rico en vitamina A y vitamina C, sino también los carotenoides y flavonoides con propiedades antioxidantes fuertes que con sus acciones contribuyen a la prevención de la enfermedad y el envejecimiento prematuro. Los brotes de coles contienen más de 45 tipos de flavonoides, con quercetina en primer lugar. Los flavonoides presentes en la col combinan beneficios antioxidantes y anti-inflamatorias, que lo convierten en un alimento adecuado para la prevención del estrés oxidativo.

10 ALIMENTOS Y HIERBAS QUE SON VERDADEROS ANTIBIÓTICOS NATURALES

8) Desintoxicación y Cáncer

Se muestra que el consumo de la col es eficaz para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente con respecto al cáncer de mama, vejiga, ovario, colon y próstata (marque aquí también). el consumo de col y otros tipos de repollo ayuda a nuestro cuerpo a desintoxicarse.

Algunos componentes de los brotes son capaces de ajustar la eliminación de toxinas en el nivel genético. El consumo de vegetales crucíferos, en realidad, contribuye al aumento de la presencia de glucosinolatos, enzimas naturales que permiten la desintoxicación del hígado. El jugo de repollo crudo tomado en ayunas, por 30 días, limpia el hígado y, en 6 meses de esta dieta, el hígado cirrótico se regenera.

9) Regula la presión arterial

Los brotes son un gran aliado para el tratamiento de la hipertensión, debido a la presencia de ácido glutámico, un aminoácido que, como se ha demostrado, ayuda a reducir la presión arterial.

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10) Protege el corazón y las arterias

Las verduras crucíferas, este gran grupo de las coles, proteger el corazón y las arterias debido a sulforafano contenida en los mismos, que son capaces de volver a activar Nrf2, una proteína implicada en el mantenimiento y limpieza de los vasos sanguíneos afectados por depósitos de grasa, las principales causas de las enfermedades cardiovasculares tales como angina, ataque al corazón, accidente cerebrovascular y, por supuesto, la arteriosclerosis.

11) Nutritivas como carne pero más sostenibles

No debe subestimarse el aspecto de la sostenibilidad. Ha sido muy consciente de los impactos ambientales de la producción ganadera en el planeta. Para hacer una comparación rápida, se tarda sólo 60 días para producir nuevos brotes de cualquier tipo de brotes de semillas, y que necesita de 18 a 24 meses para producir la carne que llevar a la mesa, con un gasto en agua e insumos, correspondientes. Los brotes son muy duraderas, incluso en climas fríos, y pueden cultivarse fácilmente en las granjas o incluso en el jardín, con menos desperdicio de agua y energía que se requiere para el mantenimiento del ganado criado para la masacre.

Cómo aprovechar mejor los beneficios de las coles

Es conveniente que usted consume verduras crucíferas al menos dos o tres veces a la semana. La cocción en vapor no modifica las cualidades de estos vegetales, pero también se puede consumir cruda, en ensaladas, zumos, o "aperitivo", salteado o cocido en la sopa. Trate de no a superar los 5 minutos de cocción para evitar la pérdida de vitaminas disponibles.

"Un vaso de jugo de fruta, con cerca de 230 g, contiene más o menos 100 calorías; un jugo de verduras contiene sólo 50 calorías, "dice Jay Kordich en su libro" El poder de jugo ".

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