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Curry → Beneficios y PROPIEDADES CURATIVAS. Consejos de cómo usar

recetas asiáticas, con sus colores vibrantes y sabores únicos tienen como especia principal, una mezcla de especias que los occidentales conocemos como el curry. El uso de curry es beneficioso para la salud, dependiendo de las propiedades medicinales de las hierbas que componen una mezcla básica.

Qué es el curry

Curry o curry es una mezcla de especias utilizada como una especia en los países asiáticos cuya base es el polvo seco del árbol de la hojas de curry, la cúrcuma, cardamomo, cilantro, jengibre, comino, cáscara de nuez moscada, clavo, pimienta y canela.

A esta mezcla básica se pueden añadir todavía heno-griego, pimienta, albahaca, nuez moscada, pimienta de jamaica, pimiento y romero. Cada familia tiene, de hecho, su receta de curry específica que incluye otras especias diferentes de los mencionados anteriormente, y esta variación está en función del color final de la especia, que puede ser de color amarillo, rojo o verde, dependiendo de la cantidad de ingredientes y sus colores. ¡Hay recetas de curry en las que entran hasta 70 especias diversas!

Pero, el nombre curry también se da a cualquier "plato asiático" rehogado, guisado o estufado, que tenga salsa y que se coma con arroz.

Beneficios y propiedades curativas comprobadas del curry

Cada especia que conforma el curry tiene sus propiedades medicinales específicos reconocidos por las medicinas populares. Vamos a hablar de los beneficios del curry, como condimento compuesto.

Los ingredientes típicos de curry es una planta asiática conocida como árbol de la curry o árbol de curry aceite esencial que es un poderoso anticoagulante pensado tanto para uso interno y externo. También se reconoce como antiflebítico, antiespasmódico, mucolítico y la curación, y un excelente preventivo en las patologías cardíacas y vasculares.

El uso de esta especia por diabéticos parece tener el efecto de retardar la tasa de desintegración del almidón a la glucosa, acción que será beneficiosa siempre que usted no esté usando medicamentos químicos para el control de la diabetes (cuidado con la interacción medicamentosa entre plantas y medicamentos).

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La cúrcuma o cúrcuma, uno de los ingredientes principales de curry, ha reconocido acción antioxidante, anti-inflamatorio, analgésico, anti-coagulante y antidepresivo. Es esta especia que da el color amarillo típico del curry. Su componente activo, la curcumina, sin embargo no se absorbe por el cuerpo - su absorción se mejora en presencia de reino negro pimienta (Piper sp), otro de curry básico de especias, que contiene piperina.

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Usted se dará cuenta de que no hay, en el curry, ninguna hierba o especia para la cual no se reconozca algún efecto medicinal importante. Este hecho hace que este condimento una poderosa ayudar a mantener la salud y, en muchos casos, en la curación de algunas enfermedades.

Por sus componentes, podemos decir que el consumo de curry es lo suficientemente adecuada en tratamientos de la enfermedad de Alzheimer, el mal que se produce en proporciones muy bajas en la India, dada la cantidad de cúrcuma y pimienta negro reino.

También se recomienda si usted sufre de enfermedades inflamatorias dolorosas tales como el reumatismo, por su contenido en la cúrcuma, el jengibre y canela.

En la prevención de diversas formas de cáncer, el uso de de curry también es adecuado para la cúrcuma y la curcumina, que tiene la capacidad de estimular la actividad contra el cáncer en la saliva humana (en este caso, en el logro de esto requiere el uso sistemático de la cúrcuma en cantidades correspondientes a 1 cucharada de al menos al menos). Este efecto beneficioso se determinó en el caso de cáncer de colon, por ejemplo.

Para la salud del corazón, el curry tiene un efecto beneficioso debido a su contenido en el cardamomo que tiene acción vasodilatadora y la reducción de la presión arterial.

Otro de los beneficios de la utilización de curry es el mantenimiento de la salud ósea. Debido a la ingesta diaria de cúrcuma en la composición del curry (con pimienta del reino, es bueno recordar) las tasas de recuperación ósea, en casos de osteoporosis, pueden ser significativamente aumentadas.

Cilantro, con su actividad antibacteriana, es un componente de curry de interesante para erradicar los problemas gastrointestinales.

El uso frecuente de Curry también tiene efectos beneficiosos sobre la liberación de endorfinas por el cerebro, creando una sensación de bienestar por lo que es necesario para mantener nuestra salud física y mental.

Para resumir, las propiedades curativas del curry son:

1. Para la salud del corazón: protege el corazón y enfermedades vasculares, tiene acción vasodilatadora y la reducción de la presión arterial

2. Para el control de la diabetes

3. El curry está presente en antioxidante cúrcuma, antiinflamatorio, analgésico, antidepresivo y anti-coagulante

4. Curry contra la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas

5. La prevención y cura del cáncer, especialmente de colon

6. contra el reumatismo, la osteoporosis y todas las condiciones de hueso

7. Para erradicar los problemas gastrointestinales

8. Antidepresivo, libera endorfinas, da sensación de bienestar y aumenta la longevidad

Pero el exceso de curry puede ser peligroso ...

Pero todo lo que es bueno (menos el amor), en exceso también puede tener sus efectos malos. El curry es un potente anticoagulante y puede estar contraindicada para los que ya han deteriorado problemas de coagulación. Para algunas personas, el uso de Curry ha irritar la vesícula biliar acción, estimular las contracciones que pueden ser dolorosos si usted sufre de cálculos biliares o la obstrucción de los conductos biliares. Pero, exceptuando esos casos, todo en el curry es demasiado bueno!

El curry en el mundo

El uso de curry de difusión en todo el mundo a través del Inglés, navegantes de su vasto imperio, y los amantes de la cocina sabrosa y aromática que encontró las Indias. Se dice, incluso, que los ingleses sufren de un cierto tipo de adición al curry, debido a la liberación creciente de endorfinas resultante de su ingestión.

En la base de especias del curry, en cada región diferente se añaden otros ingredientes y de la mezcla resultan currys más fuertes, picantes, o más suaves, de color más amarillento o más rojo (que depende de la cantidad de pimiento y pimienta composición) o más amarronada (cuando es significativo el aumento de canela y clavo en polvo).

Curry como condimento: cómo usar

Como condimento, curry, si se usa con moderación, tiene sabor suave. Si usted desea un resultado delicado, suave y, sin embargo, exótico, dé color a sus platos usando un poco de curry. Pero la mezcla de especias también puede ser usada como condimento principal, si su gusto es más "ardido" y acentuado.

Como el curry también significa "plato de arroz con salsa de" caer en esta categoría principalmente las recetas que utilizan pollo, camarones o carne. Pero el curry como una especia es deliciosa en recetas vegetarianas - mezclas de con patatas, zanahorias, calabacines, espinacas, coliflor, pimientos o brócoli con salsa suave de curry amarillo, o en pulsos - lentejas o garbanzos - hecho en sopa, templadas con curry rojo, por ejemplo. Esta última opción es ideal para "dar un up" en el sistema inmunológico de cualquiera.

Hasta en platos dulces el curry puede entrar, mezclado al aceite de coco (como los de la cocina Andra Pradesh conocidos como poppadam)

Se puede usar cualquier arroz al curry, sopa de verduras salteadas y el resultado siempre es bueno y bello.

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Recetas con curry

Curry vegano

Una receta deliciosa y muy fácil que usted va a conocer aquí en este vídeo.

ingredientes

3 patatas-baroa
100g de vaina
2 zanahorias
2 cebollas grandes
1 coliflor
2 patatas dulces
1 litro de leche de coco
Sal y pimienta
aceite de oliva
curry

Manera de hacer

* En una olla grande complemento: aceite de oliva, un diente de ajo para dar sabor, saltear la cebolla lentamente.

* Mezclar una cucharada de pasta de curry (disuelto en un agua - tóxico para abrir el aroma).

* Si el curry en polvo es, aumentar la cantidad de cebolla rehogada en dar el punto correcto del líquido.

* Después de estofado, añadir agua suficiente para las verduras en el siguiente orden - camote, batata, mandioca, patatas y judías verdes, calabacín, brócoli.

* Cuando las verduras estén blandas, su gusto, ajustar la sal y, si se quiere, poner la leche de coco también.

Arroz rojo con lentejas al curry

ingredientes

150 g de lentejas
150 g de arroz cateto rojo
la mitad de la cebolla picada,
mantequilla, curry, pimienta y sal al gusto

Manera de hacer

* Rehogar rápidamente la cebolla en la mantequilla.

* Añadir las lentejas y el arroz, rehogar los ingredientes.

* Saciar el curry, pimienta y sal.

* Rehogar a fuego lento, sintiendo el aroma y la boca agua suficiente, por supuesto.

* Añadir el agua y dejar cocinar durante unos 20 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que se seque el agua. Se sirve con hojas frescas de menta.

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