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Dieta Dukan: cómo funciona y qué comer en las 4 fases

Libros "No se puede perder peso" y "El método Dukan ilustrado" de Pierre Dukan, eran verdaderos fenómenos de ventas en Brasil. El autor llegó a ser expulsado de colegial médica francesa, con el argumento de que su dieta causó desequilibrio alimentos.

En suelo brasileño, el método se conocía como "dieta rica en proteínas". Esto porque libera 72 proteínas y 28 verduras, clasificando azúcar y dulces como los grandes villanos. Este menú completa retirada de carbohidratos y grasas pone la creación de Dukan en la categoría de las dietas restrictivas. Según Sophie Deram, doctora en endocrinología por la USP, la eliminación completa de un elemento u otro de la dieta caracteriza una agresión al cuerpo.

¿Qué es la Dieta Dukan?

Describiendo de manera simple, la proteína es la mejor amiga de quien adieta, mientras que la grasa y los carbohidratos son los grandes villanos.

Algunos principios de la dieta son:

- Debido a que es más difícil de digerir las estancias de proteínas en el cuerpo por más tiempo, provocando una sensación de saciedad.
- Exactamente el cuerpo tiene que trabajar más para hacer la digestión de las proteínas, este proceso de quema de grasa, reducir la ingesta de calorías.
- En el otro lado, los carbohidratos deben evitarse ya que causan la secreción de insulina sustancia que estimula el almacenamiento de grasa.
- La grasa, a su vez, tiende a ser asociada al consumo de carbohidratos, contiene el doble de calorías de la proteína y aún puede causar enfermedades cardíacas.

Las fases de la dieta Dukan

Siga la dieta consta de cuatro fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.

La fase del ataque de la dieta Dukan

La primera fase de la dieta Dukan se basa únicamente en la ingesta de proteínas, por lo que también se conoce como PP o proteína pura de fase. Esta fase propiciará rápida pérdida de peso y funciona como motivación para que la dieta sea llevada hasta el final.

Su duración dependerá de cuántos kilos se pretende perder, de la siguiente manera:

* Menos de 4, 5 kg - 1 o 2 días;

* 6, 8 a 13, 6 kg - 3 a 5 días;

* Más de 18 kg - hasta 7 días según consejo médico

Esta etapa se permitió la ingesta libre de proteínas 68 animales, que producen efecto de saciedad y motivar a un menor ingesta de alimentos. Es esencial que se beba de 6 a 8 vasos de agua y que se practique ejercicios físicos para resultados más rápidos.

Fase de la travesía de la dieta Dukan

La fase de crucero en la dieta Dukan proporcionará pérdida de peso gradual de aproximadamente 1 kg por semana. En esta etapa, no se permiten introdujeron 32 plantas.

Así, además de las 68 proteínas que ya están permitidos, añadir hasta 32 plantas, un total de 100 alimentos que proporcionan minerales, fibra y vitaminas necesarios para el cuerpo para funcionar correctamente. Normalmente se utiliza la alternancia 1/1 en días para la ingesta de proteínas animales y vegetales (por ejemplo: 1 día de proteína y vegetales seguido de un solo día de proteína pura). Es posible cambiar la variación a 2/2, 3/3, etc, dependiendo del peso que se desee perder.

Para esta fase sea eficaz, se recomienda 30 minutos de caminata se practican todos los días.

Fase de la consolidación de la dieta Dukan

La fase de consolidación en realidad va a consolidar el peso. Esta fase servirá para que el organismo se adapte al nuevo peso (tras haber perdido algunos kilos en las fases anteriores) y que lo mantenga sin riesgos de nuevas ganancias de peso.

Esta fase tiene una duración de 5 días por cada 500 g pierden durante la fase anterior y tendrán como objetivo reentroduzir los "alimentos divertidos". En esta fase, además de los alimentos ya permitidos, se añade 1 porción de cerdo asado y 1 porción de carne de cordero en la dieta. Estas adiciones de porciones de carne se llamarán "comida de la celebración".

Mientras que en la fase de la consolidación, se deben resguardar los jueves para la ingestión de proteína pura, como en la primera fase. Se aconseja adoptar esta regla como primordial para el desarrollo de la dieta.

Fase de la estabilización de la dieta Dukan

La fase de estabilización es la última fase de la dieta Dukan y sirve como su nombre indica, para la estabilización del nuevo peso. La falta de estabilización en el peso después de una dieta es uno de los mayores problemas de las dietas convencionales según Pierre Dukan, autor de la dieta Dukan.

La fase de estabilización tiene algunas reglas simples para ser eficaz:

Consumir 3 cucharadas de salvado de avena sopa de un día;

* Prefiere las escaleras en lugar de ascensores de uso;

* Todos los jueves para ser proteína pura, o como la primera etapa.

Además, se recomienda al menos 20 minutos de ejercicio al día. En esta fase, no hay más alimentos prohibidos por la dieta, sin embargo, todos deben ser consumidos de forma regulada para que el peso perdido no vuelva y se evite el efecto sanfona.

¿La dieta Dukan funciona?

Las dietas restrictivas terminan desequilibrando el cuerpo. Aunque sus efectos son notable en los primeros 15 días, garantizando una pérdida mínima de cinco kilos, todo indica que el resultado no se mantiene. Por no respetar todos los grupos presentes en la pirámide de los alimentos, las dietas restrictivas pueden causar deficiencias graves en el cuerpo, de acuerdo a Mar Garrido, miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad.

Además, restringir los alimentos ocasiona un aumento de peso a largo plazo. El cerebro juega un papel muy importante en este fenómeno, ya que emite más impulsos de hambre en presencia de la restricción de alimentos.

Aunque el cerebro no boicoteara la dieta, el aburrimiento lo haría. Es muy difícil mantener una dieta con tantas limitaciones. Alguien que coma carne todo el día pronto llegará al punto de no poder sobrepasar el consumo de 1.000 calorías por día. Esto parece positivo en un primer momento, pero termina haciendo que la persona no sólo interrumpe la dieta como ingiera todo lo que evitó. Y esta vez en exceso.

¿La dieta Dukan es sana?

El aspecto más preocupante de esto no se tiende a recuperar el peso que se perdió en los primeros días. El desequilibrio de nutrientes de la dieta Dukan es tan notable que, contrariamente a las pautas de alimentación saludables. Basadas en décadas de investigaciones y estudios sobre nutrición, las orientaciones tienen como finalidad mantener la salud nutricional del ser humano.


Otra luz roja de advertencia se enciende cuando pensamos de la cantidad recomendada de comidas al día. Hace años los nutricionistas refuerzan la importancia de realizar cinco o seis comidas diarias. Se sabe que cuanto más tiempo haya entre una comida y otra, mayor es la probabilidad de que el organismo retenga combustible indeseado, como grasa. Y cuando tantas frutas y verduras se restan de la gama de posibilidades de alimentos, se hace difícil hacer que el número de comidas adecuadas.

En cuanto a la eficacia, la dieta Dukan puede de hecho entregar los resultados prometidos en las primeras semanas. Persistir en el método propuesto no sólo será difícil de acuerdo con la estímulos cerebral también será peligroso para la salud. No tenemos una pirámide de grupos alimentarios por casualidad. Las dietas restrictivas ofrecen el gran riesgo a largo plazo de hacer que usted desista de sus esfuerzos y volver a ganar peso. Y quizás aún más peso de lo que perdió inicialmente.

Orientaciones generales sobre la Dieta Dukan

A pesar de que es una dieta popular, que mostró buenos resultados para muchas personas, es importante que un médico, nutricionista o profesional de la salud debe ser consultado antes de comenzar a hacer esto o cualquier otra dieta para perder peso.

Aquellos que quieren perder peso de manera eficaz y sin poner en peligro la salud, no debe renunciar a una consulta profesional, competente y capaz de desarrollar una dieta personalizada, para obtener buenos resultados en función de la fisiología y la necesidad de cada uno.

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