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Dieta saludable para una larga y buena vida

Lo que la gente come diariamente tiene mucho que ver con hábitos culturales. Pero también tiene que ver con la disponibilidad real de los alimentos en cada lugar. Antiguamente los alimentos eran más sanos, se comía menos, se andaba más a pie. Hoy en día hay un montón de alimentos procesados, el veneno por todas partes y estilo de vida sedentario. ¡Tenemos que hacer algo urgentemente!

Aquí nos presenta un estudio sobre las grasas en los alimentos para ayudarle a entender lo que es malo, lo que se necesita, qué no comer. Entonces, hay que saber lo que es bueno para poder elegir. En algunas regiones del mundo es tradición el consumo de peces de agua fría - sus mares y ríos son fríos, de curso - y otros, usando aceite de oliva como el único o principal de grasa - por supuesto esto sucede en los países mediterráneos, los productores aceituna y aceite de oliva.

Nueces, almendras y otro tipo de aceite también entran en las dietas de muchas personas en los lugares donde se producen estos frutos. Nosotros, en Brasil, tenemos frutas, verduras, mar y ríos, y, sin embargo, estamos acostumbrados a una dieta pesada heredado de los europeos que nos colonizaron. ¿Hacer lo que? Cambiar los hábitos y abolir la comida templada con mucha grasa de cerdo, saturada de carne de vaca, frituras y dulces azucarados.

Pero ninguno de esto sería tan malo si no para los "extras" que la industrialización entró en la comida: las hormonas en todo tipo de carne producida en la agroindustria, conservantes en todos los alimentos envasados que se encuentran en los supermercados, grasas hidrogenadas, saturados o sintéticas (como las margarinas). La lógica del mercado no tiene nada que ver con la necesidad alimentaria de la población. El mercado quiere vender más, con precio más alto, y por eso añade esos maleficios de los que he hablado.

Un nuevo estudio publicado en Archives of Internal Medicine confirma que las grasas saturadas en realidad no son nada recomendable para la preservación de la salud humana, como se ha sospechado y reivindica. Este estudio, después de un gran número de casos evaluados, concluyó que el consumo de grasas saturadas está directamente relacionado con una serie de enfermedades que pueden conducir a la muerte y que el consumo de grasas insaturadas reduce la mortalidad del 11% al 19%.

Este estudio se realizó a largo plazo, de 32 años, y contó con el muestreo de más de 126 mil personas que fueron cuestionadas sobre su estado de salud, dieta y estilo de vida (replicado cada 2-4 años). En esta forma, los investigadores fueron capaces de evaluar el riesgo de muerte relacionada con los hábitos alimenticios de la muestra analizada con especial atención a los diferentes tipos de grasa constante en su dieta. Es el mayor estudio ya realizado en el mundo sobre los diferentes tipos de grasa y su relación con la salud humana.

Las recomendaciones del estudio en cuestión son: para dar de forma especialmente preferente una dieta rica en grasas insaturadas (mono- o poli-) como aceite de oliva extra virgen de oliva, frutos secos, semillas oleaginosas (semillas de girasol, semillas de lino, etc.), los peces de agua fría (que son ricos en ácidos grasos esenciales como la omega.

Los resultados fueron muy claros y los investigadores recomiendan que se dé total preferencia al uso de grasas insaturadas. Esto es cierto tanto para la grasa mono-insaturado, presente en el aceite de oliva, su principal representante, como en aceite de palma, aguacate y de cacahuete y de grasas poliinsaturadas, incluyendo omega-3 y omega -6 son esenciales para su sistema inmunológico es fuerte y la piel saludable. El omega-3 se encuentra en los peces de agua fría, como el salmón, las sardinas y el arenque, también en el aceite de linaza. Ya el omega-6 existe en el aceite de girasol, de soja y semillas oleaginosas diversas.

En cuanto a las grasas saturadas que se encuentran en algunos alimentos de origen animal (carne roja, manteca de cerdo, mantequilla, leche, queso, etc.) deben tener una ingesta limitada y se debe evitar todas las grasas trans se encuentran en muchos alimentos envasados (margarina, papas fritas, nueces, salchichas, fast foods, etc.).

El último consejo es evitar en lo posible el azúcar refinado, según este estudio, y otros, también aumenta el riesgo de muerte.

Sin embargo, se necesita sentido común ya que si los productos que contienen grasas insaturadas disponibles en su región son de origen dudoso, será difícil para usted para mantener la salud. Por ejemplo, si los alimentos que usted dispone no son orgánicos, los aceites no son extra virgen prensados ​​en frío, los aceites de cocina industrializados se extraen con solventes oa altas temperaturas, los peces de agua fría son de criadero no orgánico, el mar donde usted pesca está saturado de contaminantes, en fin, si la proveniencia no le da garantía de salud, entonces no vale la pena, no es?

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