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Haciendas urbanas verticales: nueva tendencia a la demanda de alimentos

La producción de alimentos en las alturas se considera visionaria solución para garantizar la seguridad alimentaria de manera sostenible en tiempos climáticos extremos y el aumento de la demanda de alimentos.

En el año 2050, aproximadamente el 80% de la población mundial vivirá en zonas urbanas. Estaremos en total de casi 10 mil millones de personas que consumen los recursos finitos del planeta.

Con cada vez menos espacio en las grandes ciudades, el cielo es el límite para la construcción de edificios residenciales y comerciales que necesitan para albergar a tanta gente en el menor ambiente posible. En un mundo donde la vivienda vertical es una tendencia, arquitectos y planificadores en diversas partes del mundo, el desarrollo de proyectos de granjas urbanas verticales donde se puede plantar y cosechar los alimentos, la comunidad y de manera sostenible, sin salir de la ciudad. De acuerdo con el creador de una pirámide en forma de granja, Dickson Despommier, la población está aumentando más que la capacidad actual de producción de alimentos - que puede conducir a la inanición de 3 mil millones de personas para el año 2060 - de ahí la necesidad de nuevas estrategias en el suministro de alimentos dentro de las megalópolis.

A partir de esta perspectiva vertical, arquitectos y urbanistas han repensado espacios verdes, con la intención de integrarlos a las metrópolis, convirtiéndose en una forma de proximidad entre moradores y jardines, huertas y hasta haciendas. Estos espacios verdes son autosuficientes, capaz de reutilizar las aguas residuales y para producir plantas y vegetales. Un ejemplo granja vertical es el proyecto de Skyfarm en Toronto, Canadá, que utilizaría menos agua y la tierra que las granjas y sitios instalados en las zonas rurales.

En Nueva York, otro proyecto, Vertical Farming propone una nueva manera de producir alimentos para mantenerse al día con el crecimiento de la población en el mundo: los edificios autosuficientes, produciendo una cultura diferente a pie y también reutilizar los residuos en sí para crecer nuevos alimentos. El proyecto incluye diversos ecosistemas, capaz de reutilizar los residuos en sí para producir alimentos. Más económicas, estos invernaderos modernos usar sólo el 10% de agua y el 5% de la tierra utilizada en las granjas convencionales. En el proyecto, se espera a partir de cultivos simples, tales como frutas y verduras, a sistemas más complejos, tales como la creación de peces y aves.

Con el fin de reducir la dependencia de los alimentos importados, Singapur abrió su primera granja vertical en 2012. Situado en la punta de la península de Malasia, es una isla que tiene sólo 710 kilometros cuadrados - la mayoría de ellos urbanizados y edificados. Hoy sólo el 7% de los vegetales consumidos allí se producen localmente. Desarrollado por Sky Greens Farms, la granja vertical tiene 120 torres de aluminio más de 9 metros de altura. En total, puede producir 0.5 toneladas de vegetales al día. La empresa espera atraer inversores y obtener 21 millones de dólares para expansión y perfeccionamiento. Lo ideal es construir 300 torres, lo que permitiría la producción de dos toneladas al día. En el momento, la granja tiene tres tipos de vegetales, y se pueden encontrar en sólo una red de supermercados. Pero de acuerdo con Channel News Asia, los consumidores están entusiasmados con el nuevo proyecto y las tiendas están luchando para mantener sus inventarios. Además, Sky Greens espera colaborar con la caída de los precios al aumentar la producción.

Fuente: greendiary.com

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