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Grúas: beneficios y propiedades CURATIVAS

Garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa, frijoles y guisantes en relación con la historia antigua. Las primeras especies salvajes de grano de pico están integradas en la alimentación humana desde la Edad del Bronce. Esta planta se originó en el Oriente Medio y se cultivó por primera vez en la cuenca mediterránea, luego se extiende, desde el siglo XVI a las otras regiones subtropicales, dirigidos por el español y el portugués en sus carabelas.

En la producción mundial de leguminosas, el garbanzo está en tercer lugar, después de la soja y el frijol. Las variedades antiguas de esta leguminosa tienen el color oscuro, casi negro, muy diferente de las que conocemos hoy, de color claro.

¿Qué tiene de bueno en el garbanzo?

Garbanzo es una buena fuente de proteína vegetal, rico en minerales - calcio, hierro, fósforo, molibdeno, cobre - triptófano y vitaminas (A, B y C), además de ser rica en fibras vegetales. Entre las vitaminas del grupo B, hay que destacar la riqueza en ácido fólico, B9 ácido fólico, especialmente necesario para la salud y la fertilidad de las mujeres.

Esta es una leguminosa moderadamente calórica - 100 g de garbanzos cocidos en agua corresponde a 120 calorías.

Propiedades curativas del grano

El rica en fibra soluble e insoluble planta de garbanzo es esencial para la eliminación de exceso de grasa en la dieta, el aumento de la masa fecal, los residuos de alimentos reducido y la limpieza de las paredes intestinales. Esta misma calidad da al grano de pico un valor significativo en la reducción del colesterol por la captura de la bilis producida por las vísceras. Su digestión, demorada, impide la subida abrupta del azúcar en la sangre después de la comida, siendo ideal para personas que sufren de diabetes, resistencia a la insulina o hipoglucemia.

La forma ideal de consumir el grano es en combinación con cereales integrales.

Su riqueza de molibdeno hace garbanzo un excelente desintoxicante del cuerpo, especialmente para los sulfitos excesos comúnmente utilizados como conservantes en la industria alimentaria. Las personas sensibles a los sulfitos pueden sufrir de taquicardia, dolores de cabeza, desorientación mental y otras molestias cuando consumen alimentos industrializados.

La riqueza del garbanzo en hierro, junto con la lenta combustión de hidratos de carbono complejos, aumenta el poder de los que consumen que, mejorando la asimilación de hierro y el aumento de las reservas de este mineral en el cuerpo. Por lo tanto, es especialmente adecuado su consumo durante la menstruación y en los casos de anemia.

El grano tiene triptofano, aminoácido esencial fundamental para la preservación de buenos niveles de serotonina y melatonina, de las cuales el triptófano es precursor. Por lo tanto, el consumo habitual de garbanzo ayuda a la depresión y los problemas de sueño de combate, especialmente los que se refieren a la dificultad para conciliar el sueño.

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La riqueza del garbanzo en magnesio, lo que hace que sea una de las buenas fuentes de este mineral esencial de la salud en su conjunto, ayuda a que el cuerpo de los que consumen la producción de enzimas importantes para la producción de energía y mejora la acción de nuestra sistema inmunológico. Específicamente, una dieta rica en magnesio es fundamental para la salud cardiovascular.

Para sustituir la carne roja en su dieta, el garbanzo es una de las leguminosas más adecuados, especialmente cuando se combina con los granos enteros. Las proteínas asimiladas por el consumo frecuente de grano de pico van, paulatinamente, mejorando todos los índices de salud de la persona que se alimenta con esa leguminosa.

Otro de los beneficios del consumo de garbanzos es que tiene fitoestrógenos compatibles con los humanos y puede ser una buena alternativa para el reemplazo hormonal en mujeres menopáusicas.

Recomiendo la lectura de esta materia aquí donde se expande la discusión de los beneficios medicinales del consumo de grano para el tratamiento y prevención de la depresión.

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