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Homus Tahine: receta original árabe, sana y deliciosa

Un manjar típico de Arabia, muy saludable, sabrosa y fácil de hacer. Ver cómo hacer que su humus en casa.

En árabe, hummus significa garbanzo y Tahine es una crema hecha de semillas de sésamo (ajonjolí), una excelente fuente de calcio, fibra, proteína, cobre, manganeso, metionina y omega 03:06. Siendo la proteína rica legumbre garbanzos, minerales y vitaminas B, doble tahini hummus es en realidad un plato muy saludable que puede servir como un primer plato o como comida para picar en las fiestas, torretas últimos en mini panqueques o para acompañar zanahorias y aipos, como en la foto abajo.

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Receta de Homus tahine

ingredientes

  • 2 tazas de grulla de pico (cuanto menor el grano mejor)
  • 1 taza de tahine
  • Jugo de 1 o 2 limones preferiblemente sicilianos
  • 2 o 3 dientes de ajo (sin el hilo del medio que es indigesto)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • sal
  • Bicarbonato de sodio (para dejar los granos de salsa)

Modo de cocción:

  1. Deje los granos de salsa de una noche a la otra, mínimo 12 hs, con agua y bicarbonato de sodio. Cambie el agua de vez en cuando.
  2. Lave los granos antes de llevar al fuego en agua hirviendo. Retire la espuma que se forma durante la ebullición. Tiempo de cocción: de 45 a 60 minutos, los granos deben estar bien cocidos, es decir, suaves.
  3. Deje que los granos se enfren y no tire el agua de la cocción fuera pues puede ayudar si tiene dificultades para golpear la licuadora.

Modo de hacer batidora o mezclador:

  1. Ahora basta con batir todos los ingredientes juntos pero la tarea puede no ser muy simple dependiendo de la potencia de su electrodoméstico.
  2. El consejo es golpear un poco cada vez para al final mezclar todo muy bien.
  3. El garbanzo debe ser golpeado sin agua, pero se ven muy seca e imposible de superar, utilizar el agua de cocción, pero recuerde que la consistencia debe ser cremosa.
  4. Añada el ajo ya cortado finito, el jugo de limón, el comino y el tahine. Ajuste la sal y los otros condimentos (el comino y el limón)
  5. Refrigerar y servir en pan, tostadas, tortitas ... Se puede conservar durante unos 5 días en el refrigerador. Buen provecho :)

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Fuente fotos: shutterstock

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