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Aceite de Palma: ¿por qué es dañino para la salud y el ambiente?

Quien tiene el hábito de leer los rótulos de los productos alimenticios antes de comprarlos, siempre se encuentra con las palabras "aceite vegetal", que, sin especificar de qué vegetal se trata, la inscripción puede ocultar la presencia del aceite de palma, el aceite se utiliza ampliamente por la industria y cada vez más asociado con problemas de salud y ambientales.

Al ser una, versátil bajo - costo del petróleo, también en el aceite de palma industria cosmética se ha utilizado con frecuencia en la fabricación de cremas, jabones y detergentes para la higiene personal. Y, en la industria alimenticia, este aceite está presente también en productos dichos "saludables": orgánicos, vegetarianos, veganos, etc.

¿Pero por qué este aceite hace daño a la salud y al ambiente?

La salud

El problema es su alto contenido de grasa saturada, que puede alcanzar el 50% en el caso de la palma - derivados de aceite de frutas y 80% en el caso del aceite extraído de semilla de palma, un gran componente para aumentar los niveles de colesterol malo en la sangre.

Para ser utilizado por las industrias, este aceite está en un estado oxidado con una consistencia semisólida a temperatura ambiente, que es muy útil para sus usos químicos y de los alimentos, pero su oxidación puede causar diversos tipos de envenenamiento del cuerpo. Sin embargo, el aceite de palma crudo (no refinado) es muy rico en β-caroteno y vitamina E, pero cuando refinado, calentado o modificado, pierde muchos de estos beneficios.

Al ambiente

Económicamente, el aceite de palma es mínima - la producción de costo del petróleo y que es debido a su uso generalizado en los últimos años para satisfacer las demandas de una industria que necesita un aceite versátil, de bajo costo y utilizable en muchos campos de aplicación .

Pero el cultivo de aceite de palma (en Brasil también conocido como aceite de palma) está restando bosques de valores inapreciables, el hogar de ecosistemas únicos en el mundo, tales como los bosques de Indonesia que se han quemado a menudo para hacer espacio para nuevas plantas de semillero productora del aceite de palma. Además de la destrucción de la biodiversidad local, el humo provocado por el fuego emite mucho CO2 en la atmósfera.

Los biomas más afectados son los bosques de Malasia e Indonesia, donde se producen el 87% del aceite de palma se consume en el mundo. Brasil no es un productor importante, contribuyendo al 0, 5% de la producción mundial, la mayor parte procedentes Pará.

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Aceite de palma está en todo el lugar

El aceite de palma también se utiliza además de cosméticos y alimentos, en la producción de biodiesel, por ejemplo. El biocombustible obtenido a partir de aceite de palma, sin embargo, fue marcado por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos como no ecológico, porque su producción emite emisiones dióxido de carbono por encima de lo permitido para que un biocombustible sea considerado "limpio", así como por los enormes costos ambientales de su producción.

A pesar de tener todas las cualidades necesarias para satisfacer las demandas de la industria moderna, un sustituto ecológico para el aceite de palma es posible. La esperanza residía en una levadura aceitosa llamada Metschnikowia pulcherrima que tiene un perfil lipídico casi idéntico al aceite de palma.

En el ínterin, algunos productores están escribiendo en sus envases "no contiene aceite de palma" en vista del consumidor cada vez más informado y preocupado por su salud es que con la preservación de la naturaleza.

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