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Maionese: ¿quién vive sin ella?

Brasileña le encanta usar mayonesa, ¿verdad? Es casi un factor cultural, actualmente. La mayonesa es indispensable en el sándwich, deseada de las patatas fritas, apetitosa para sumergir todo y cualquier tipo de snack y en fin, hasta en la ensalada la gente le encanta jugar una mayonesa arriba! Pero, ¿es que necesitamos todo ese realizador de sabor? Después de todo, ¿cuál es la mayonesa?

La mayonesa casera x mayonesa industrializada

Respuesta rápida: ¿cuál es el mejor tipo de mayonesa para la salud; la casera o la industrializada? La mayonesa hecha en casa, ¿verdad? Mal! Industrializado ofrece enormes ventajas en relación a la forma de la producción nacional.

En primer lugar, hay la higiene de los huevos. Cuando son crudos, como los utilizados en casa, puede haber contaminación por bacterias, como la famosa salmonela, responsable de diversos riesgos a la salud del intestino, ya en la fabricación por métodos industriales, hay la pasteurización de los huevos, o sea, los alimentos pasan por un proceso de higienización completo.

¿Y las calorías de la mayonesa?

Con respecto a este tema, muy importante para cualquier persona que se encarga de la comida o de la dieta, también es importante saber que la mayonesa industrial es también la mejor para la salud. Para efecto de comparación, veamos: la mayonesa industrial cuenta con 40 calorías; Ya en casa con más de cuatro veces: 171 calorías! Si pensamos que todavía hay una versión light, el total cae a 30 calorías a cada porción.

¿Y la grasa trans de la mayonesa?

Esta es otra cuestión que plantea sospechas. Pues bien: la mayonesa industrial no cuenta con grasas trans - y sólo 2, 2 g de colesterol -, pero la doméstica, puede obtener hasta 0, 6 g, dependiendo de la composición -al igual de 14 mg de colesterol. Increíble, ¿no es así?

El aceite, de origen vegetal, utilizado en la fabricación de la mayonesa, es fuente de grasas mono y poliinsaturadas, es decir, positivas para la salud del corazón, por contener ômegas 3 y 6.

¿Qué mayonesa elegir?

Bueno, la cuestión aquí es a reparar en dos aspectos: en primer lugar, se utilizan los ingredientes menos, más bien, es una señal de que la fabricación se lleva a menos condimentos y sodio. En segundo lugar, observe que los elementos dispuestos en la etiqueta están siempre en orden decreciente de cantidad utilizada, es decir, es importante que la sal sea la última sustancia enumerada.

La industria de la mayonesa contra la crueldad animal

Este tema fue a parar el día a día de los fabricantes que son multinacionales y están instaladas aquí en el país.

En septiembre de 2013, se realizó en São Paulo, en la ciudad de Bastos, un evento llamado "Oportunidades de mercado para huevos caipira y orgánicos". En la ocasión, se hicieron grandes avances. Uno de los más significativos fue el fabricante Hellmann's, que presentó su plan para erradicar la creación de gallinas ponedoras en jaulas hasta el año 2020 - lea más sobre la diferencia entre la obtención de huevos orgánicos y convencionales aquí.

Con ello, la industria alimenticia se muestra preocupada por una cuestión de suma importancia, o sea, los malos tratos relacionados con las gallinas, que son las proveedoras de uno de los principales ingredientes de la mayonesa.

Un alimento que es mejor consumido si de origen industrial, lo que, digamos, no es por nada eco-friendly - alto uso energético, embalajes, transporte, etc - muy calórico y cruel con los animales ... resumiendo, se puede evitar!

Fuente: freeimages.com

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