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Mantequilla: 5 alternativas vegetales además de la margarina

Sustitución de la mantequilla en la cocina? Sustituir la mantequilla en la preparación de recetas dulces o saladas puede no ser tan complicado como parece y es especialmente beneficioso para la salud. El cambio siempre es bueno, independientemente de la dieta que cada uno sigue.

La margarina es, por definición, un sustituto de la mantequilla vegetal, pero no es la mejor opción desde el punto de vista de la salud, incluso en su versión no hidrogenado. Entonces, ¿qué usar?

Las mejores alternativas, y las más versátiles, para la mantequilla son el aceite de oliva extravagante o la margarina hecha en casa. Pero hay más. En realidad, usted puede sustituir la mantequilla con un aguacate picado, con una crema de almendras en las recetas dulces o con tahine, en recetas saladas. Aquí hay algunos consejos útiles.

1. Aceite

El aceite de oliva es la mejor y más fácil alternativa para reemplazar mantequilla o margarina, especialmente como condimento, para untar en el pan, por ejemplo.

Para hornear, calcular por cada 100 gramos de mantequilla, 80 gramos de aceite, o incluso menos para hacer una torta aún más ligero.

En cuanto a los dulces y postres, aunque el sabor del aceite de oliva sea demasiado marcado, fuerte, usted puede sustituir en estos casos la mantequilla con los aceites de arroz o de maíz, preferiblemente orgánicos. Estos aceites tienen un sabor mucho más delicado, y pueden ser ideales para usar en la preparación de galletas, por ejemplo.

Sin embargo, esta es una cuestión de gusto. El aceite de oliva es óptimo en la preparación de masas saladas de todo tipo y puede sustituir la mantequilla en estos tipos de recetas.

2. Margarina hecha en casa

Para hacer una margarina hecha en casa, necesitará estos ingredientes simples: harina de maíz, sal y leche de coco.

Ver el paso a paso en el vídeo siguiente:

3. Pulpa de aguacate

¿Has pensado en sustituir la mantequilla por una fruta? Pues es, la pulpa de aguacate es rica en grasas buenas y su consistencia se asemeja a la de la mantequilla común. Esta característica, junto con su sabor delicado, permite usar la pulpa del aguacate en lugar de la mantequilla, especialmente en la preparación de postres, como pasteles, muffins o plum cakes.

Para hacer esta sustitución basta con amasar la pulpa con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada para la receta que esté haciendo. En total, la pulpa de aguacate es muy útil para salir de la receta más ligera, ya que puede sustituir a la mitad de la mantequilla se indica en la receta, la pulpa de uno o medio aguacate.

Leer más: ¿CÓMO MAGDALENAS SALUDABLE

4. Crema de sésamo (tahine)

La crema de sésamo, también conocida como tahina o tahina, puede ser usada para sustituir la mantequilla en recetas saladas pues su sabor es bastante decidido. Aunque puede encontrarse razonablemente con facilidad en los supermercados, puede hacerlo en casa.

La crema de sésamo también es una alternativa sabrosa para pasar en el pan en lugar de mantequilla. Es un gran ingrediente para el que desea engordar con la salud.

Ver cómo hacer pasta de sésamo como en casa en el vídeo a continuación. Es muy facil:

5. Crema de almendras

Una alternativa interesante para la mantequilla en la preparación de dulces es hacer una crema de almendras. Dale para hacer en casa. Basta batir las almendras usando un mezclador, despacio y dejando que las propias almendras suelten sus aceites. Las almendras deben ser frescas (no tostadas).

Si necesita, para facilitar el trabajo, utilice un poco de aceite vegetal de sabor delicado, pero si el mezclador es potente no habrá necesidad.

Dale a hacer lo mismo con los cacahuetes, las castañas, etc.

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