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Las marcas de tapioca son reprobadas en prueba

La tapioca es una delicia y es parte del hábito alimentario brasileño. Hasta que hace dieta para control del peso o para adelgazamiento no se abre la tapioca y las varias opciones de rellenos dulces y salados saludables. Con la demanda mayor de consumo de tapioca, varias marcas aparecieron en el mercado. Sin embargo, no todas son confiables.

A PROTESTA analizó nueve marcas de harina de tapioca preparados y algunos de ellos no pasó la prueba, haciendo uso de la sal y conservantes. Es decir, todo el contenido saludable de la tapioca va por agua abajo.

¿Cuáles son las marcas aprobadas y reprobadas?

Entre las marcas y son evaluados por PROTESTA: Paraibinha, Da Terrinha, Pantanal y Beijubom.

Tienen marcas que no pasan la prueba son: Akio, sabor Paraíba, Taeq, Cisbra y Chinezinho.

El Taeq tapioca y Cisbra mostraron niveles de bacterias superiores a los permitidos por la ley, lo que puede conducir al riesgo de intoxicación alimentaria. El Akio contiene 36, 7 mg de sodio por 100 g, más de tres veces más grande que la segunda prueba (Taeq con 12 mg 100 g).

Criterios de evaluación

Se evaluaron harinas Tapioca considerando: el contenido de humedad de la harina, la presencia de gluten y el análisis de microorganismos. El embalaje de las etiquetas de información también se evaluaron, entre ellos: valor nutricional, añadiendo sal y conservantes.

Otro dato analizado en el embalaje fue la fecha de fabricación, que, aunque no es una información obligatoria, PROTESTE interpreta como un diferencial a la hora de la compra.

Unificación de las normas

La PROTESTE solicitó a la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) la unificación de las normas para la tapioca, que son actualmente dos. Una para la cuestión microbiológica y la inclusión de parámetros de identidad y calidad de la tapioca, como la humedad.

¿Cómo es un producto muy consumido en todo el país, el consumidor tiene derecho a saber lo que están comprando.

Usted también tiene la opción de hacer su propia tapioca. Así que usted está seguro de que es fresco y sano. Vea aquí cómo hacer tapioca de polvillo.

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