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La mejor receta con la soja

Algunos dicen "carne" de la soja y el uso de la proteína texturizada de soja para reemplazar la carne en muchas recetas, como el Strogonoff en picado, etc. Pero la mejor receta para mí, vegetariano desde hace 27 años es la siguiente: la soja frito con limón y ajo.

La soja texturizada es a menudo utilizado por los vegetarianos y veganos porque la soja son una gran fuente de proteínas, magra y completa, es decir que contiene todos los aminoácidos y su proceso de texturizado hace que este grano se puede utilizar de una manera práctica en varias recetas.

Propiedades y beneficios de la soja

La soja está bien - conocido propiedades nutricionales como es rico en potasio, en Vit B-9 - folato, fibra y tiene un bajo contenido en sodio.

Por otra parte, también se sabe que la soja ayuda a combatir el colesterol malo, LDL y aumenta los niveles de HDL, el colesterol bueno. El grano también tiene isoflavonas, que atenúan los efectos de la menopausia y prevenir la pérdida ósea.

Ahora que usted está seguro de que la soja hace bien, vamos a la receta:

Soja frita al limón y ajo

Esta receta en realidad una amiga me dio mucho tiempo atrás. Antes yo freía incluso la soja, sumergía los pedazos en aceite caliente. Ahora sólo uso aceite de oliva y en menor cantidad. El resultado es aún mejor, se vuelve más rico y es mucho más sano.

Ingredientes para 2 personas

(sirve como acompañamiento para arroz-frijol, ensalada, etc)

70 gr de proteína de soja en pedazos (mejor si orgánica)
Jugo de un limón
Shoyo a gusto
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Harina de trigo
Sal y pimienta al gusto a gusto
1 Cebolla cortada en anillos y
1 zanahoria cortada en cubitos

Manera de hacer

* Amasar los dientes de ajo junto con una cucharadita de sal en un pilón.

* Exprima el jugo de un limón (vea las fotos abajo)

* Deje la soja hervir en el agua durante unos 5-10 minutos (me pongo un poco de vinagre de manzana en el agua, pero es opcional)

* Escurra bien la soja y colócala en el plato con el jugo de limón, ajo, pimienta molida y shoyo mezclados.

* Salpique a ojo un poco de harina de trigo (mejor si integral ya que queda más crujiente) por encima de la soja humedecida con el jugo de limón, ajo y shoyo y mezcle todo bien:

* Lleve la mezcla para freír en una sartén antiadherente con aceite de oliva (bastan unas 5 cucharadas de sopa llena, no necesita que la soja "nade" en el aceite). Añada las cebollas en anillos y la zanahoria y cocine a fuego medio alto mezclando siempre hasta que la soya quede crujiente.

El resultado es el siguiente:

Sirva con limón.

¡Me encanta! espero que también les guste.

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