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Mismo - Beneficios, Consejos y Recetas

El miso forma parte de la cocina japonesa, pero es un ingrediente que, por su toque especial a los platos y por su contenido nutricional, conquistó el gusto de las personas en varias partes del mundo. Vamos a aprender más sobre el miso que enriquece las comidas y da la comida un sabor umami (sabor salado y agradable).

La información que tendremos sobre el miso, en este contenido:

  1. ¿Qué es miso?
  2. beneficios
  3. Donde comprar
  4. Cómo usar
  5. ¿Qué es el amor?
  6. recetas

1. ¿QUÉ ES MISIÓN?

El miso es una pasta producida a partir de la fermentación de arroz, cebada y soja con sal. Esta carpeta se utiliza en la cocina japonesa, a la sopa de miso y sopa de miso disuelto en agua caliente, con algunos aumento de verduras y legumbres.

Hay varios tipos de miso, que varían en lo que concierne al sabor, aroma, textura y apariencia.

Esta variación ocurre según la forma en que se hizo, tomando en cuenta el lugar, la época, los ingredientes utilizados, la temperatura y la duración de la fermentación, la cantidad de sal, entre otros aspectos.

Su consistencia puede ser lisa o granulada y su color puede variar de amarillo claro al marrón oscuro.

Su gusto puede ser suave y poco salado o fuerte y muy salado.

Los principales tipos de miso de soja son:

  • Shiromiso, "miso blanco
  • Akamiso, "miso rojo
  • Kuromiso, "miso negro"
  • "Hatchomiso" "missô beige"

2. BENEFICIOS

Nutricionalmente, el miso confiere para nuestra alimentación:

  • proteínas
  • vitaminas
  • probióticos naturales que protegen la flora intestinal y facilitan la digestión (por ser un alimento, naturalmente, fermentado)

El miso, además de dar un gusto especial a los alimentos, es muy nutritivo, vamos a conocer sus propiedades nutricionales y beneficios.

Este ingrediente posee en su composición:

  • aminoácidos esenciales
  • vitaminas del complejo B, principalmente B2 y B12
  • vitamina E
  • isoflavona
  • lecitina
  • vitamina E
  • vitamina K
  • calcio
  • hierro
  • potasio
  • colina
  • tiene bajo contenido de grasas y calorías

Por su composición nutricional, proporciona los siguientes beneficios para nuestra salud:

  • Es desintoxicante del organismo
  • Limpia los pulmones
  • Ayuda en la digestión
  • Tiene función antioxidante
  • Aumenta nuestra energía

Según los orientales, el miso posee energía yang (caliente / positiva / activa) proporcionando el calor y la energía que el organismo humano necesita en el frío y, en general, para necesidades energéticas de nuestro cuerpo.

Por otra parte, en el invierno, el miso es una gran pedida, como ingrediente en: sopas o caldos tradicionales, más con hojas verdes y verduras.

3. DONDE COMPRAR

El miso se puede encontrar en varios puntos de compra, tales como:

  • En tiendas online, en Internet
  • En comercios especializados de productos alimenticios japoneses
  • En las ferias
  • En los mercados o grandes supermercados, que tengan una sección de productos alimenticios importados

4. CÓMO USAR

El uso más conocido de miso está en la sopa de miso (sopa de miso), un plato típico japonés.

Hay otras alternativas de usufructuar de los nutrientes y del sabor del miso, en la culinaria, incrementando los ingresos.

La pasta del miso puede ser usada en sopas de verduras, en salsas para ensaladas, en verduras y tofu marinados o para fermentar quesos de castaña.

Para que todos los nutrientes del miso sean mantenidos, no lo hierva ni lo cocine, pues el calor destruye las bacterias benéficas contenidas en él.

Al usar el miso en sopas, lo coloque unos minutos después de haber apagado el fuego o justo antes de comer la comida, aún caliente, no hirviente.

En salsas frías el poder nutritivo del miso es potencializado.

Es recomendable ingerir el miso de 2 a 3 veces, por semana, de esa forma, se obtienen los nutrientes necesarios para nuestro organismo.

En la tradición de la cocina oriental, el miso es muy utilizado para condimentar sopas, cereales, verduras, vegetales, risas y bocadillos.
En Japón, el miso es considerado un alimento que trae salud y longevidad, para quien lo consume.

Para poder disfrutar de esas propiedades nutritivas del miso, a continuación, siguen consejos de recetas para utilizar este precioso ingrediente de varias formas.

5. MISIÓN EMAGRECE?

El miso es un buen ingrediente para las dietas de adelgazamiento porque:

  • Reduce los niveles de colesterol y los antioxidantes en él contenidos, eliminan los radicales libres en nuestro cuerpo.
  • Es rico en fibra dietética y tiene un gran valor proteico.
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en nuestro cuerpo.
  • Aumenta las concentraciones de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo, en nuestro organismo.

Estas bacterias son organismos probióticos que benefician nuestra digestión y contribuyen al fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico.

La pasta del miso contribuye a tener energía, disposición y, al mismo tiempo, mantener la forma. ¿Qué tal experimentar?

6. INGRESOS

Sigue una sugerencia de receta de salsa de miso, que puede ser una aliada, para quien quiere adelgazar:

1. Salsa de miso

ingredientes:

  • 2 cucharadas de miso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de saqué
  • sal a gusto

preparación:

  1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta, según la preferencia, puede añadir un poco de agua.
  2. Esta salsa fría puede ser acompañar legumbres como: pepino, zanahoria, nabo y ensaladas.

Cómo consumir la salsa del miso:

Lo ideal es consumir esa salsa con miso en comidas, como: la hora de la merienda o entre el desayuno y el almuerzo, y, hasta, a la hora de la cena, por ser una comida más ligera para el final de la tarde o noche.

2. miso receta de sopa (sopa de miso)

¡Ligero, sencillo de hacer y sabroso, y aún una receta rápida de preparar, queda lista en pocos minutos! Una buena opción para el invierno.


3. Batalla con miso

ingredientes:

  • 1 kg de batatas lavadas
  • 2 Cucharas de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ Cucharas de sopa
  • 2 ½ Cucharas de vinagre de arroz
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 3 Cucharadas de limón
  • ½ taza de perejil picado

Modo de preparo:

  1. Con un tenedor, pegue las patatas, colóquelas en un recipiente de microondas, añade agua.
  2. Tapa el recipiente, dejando una fresa, lleve las patatas al microondas, y deje, aproximadamente, de 15 a 25 minutos, en potencia alta o hasta que queden blandas (gírelas cada 5 minutos).
  3. Prepara la salsa, mezclando el aceite, el miso, el vinagre de arroz, el azúcar, el limón y la perejil.
  4. Retire las patatas del microondas, abra la tapa del recipiente para salir del vapor.
  5. Sazone con la salsa, deje enfriar y lleve a la heladera y sólo sirva el día siguiente.

rendimiento

8 porciones

Tiempo de preparación:

15 minutos de preparación más 15 a 25 minutos en el microondas

A continuación el vídeo de esta receta.

4. Berenjena con miso

ingredientes:

  • 6 berenjenas cortadas en cubo
  • 1 cuchara de sopa y media de misso
  • 1 cucharadita de mirin
  • 1 cucharadita de sake
  • media cebolla picada
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de shoyu

Modo de preparo:

  1. Rehogar la cebolla
  2. Colocar la berenjena, rehogar un poco más
  3. Añadir el miso, disuelto en agua tibia
  4. A poco, añada el mirin, el sake, el shoyu y el azúcar, colocando agua, gradualmente, hasta que la berenjena quede cocida

El presidente de Estados Unidos,

Ahora sólo podemos decir arigato a nuestros amigos japoneses por la invención de este manjar oriental :)

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