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Salsa de tomate casero: receta rápida, práctica y deliciosa

Salsa de tomate comprado, ni pensar! "Vamos a combinar que además de ser malo (por" mejor "que sea) siendo industrializado, puede incluso contener por el de ratón, como todo el mundo se enteró. Hoy vamos a aprender una receta que realmente va a sorprender es el sabor, es la velocidad y el sentido práctico. Esta salsa de tomate hecha en casa se llama alla pizzaiola.

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Salsa de tomate alla Pizzaiola

Ingredientes para dos personas

* 2 tomates maduros grandes (puede ser que ensalada de tomate que ya está pasando desde el punto que se utilizará en ensalada)
* 2 dientes de ajo enteros
* Aceite de oliva 4 cucharadas de oliva
* Negro o aceitunas verdes, entero o picado, con o sin hoyos (que tienen en casa)
* Sal y pimienta al gusto
* Alcaparras al gusto (opcional)
* El orégano al gusto.

Manera de hacer:

* En una sartén poner el aceite de oliva y conjunto y dientes de ajo pelados a marrón
* Añadir los tomates cortados en cubitos en cuadrados después de haber sido lavado y eliminado sólo si las partes internas de duro (pedúnculo)
* Coloque un tipo dedo-chica pimienta, o si prefiere, entera (sólo para dar un sabor picante) o picado (para aquellos que les gusta muy picante)
* Añadir las aceitunas como te gusta o lo que tiene en casa (yo prefiero a mezclar negro y verde, todo picado y sin carroço). Las alcaparras forman parte de la receta original pero no hay que poner si no te gustan (no todos les gusta).
* Deje que los tomates se ablanden, la cocina, un poco; junte el orégano; pruebe y añada sal si lo necesita, pues las aceitunas son saladas y tal vez no necesite sal.
* A 5 minutos y ya está listo. El tomate no necesita disolverse totalmente.

Super consejos:

foto: giallozafferano

* Poner en primer lugar, el agua con un puñado de sal gruesa a un hervor y cocinar el poder de pasta al hacer la salsa. Así, todo estará listo en menos de media hora.

* Retire la pasta (espaguetis es bueno, incluyendo la integral, pero puede ser cualquier otro tipo de pasta) justo antes de que el tiempo de cocción indicado en el envase.

Coloque la pasta cocida casi (1 o 2 minutos antes) para terminar de cocinar en la salsa y para recoger sabor. Si cree que se ha quedado seco, puede colocar un poco del agua de la cocción, por lo que siempre reserve un vaso de esta agua de la cocción antes de escurrir los fideos y tirar toda el agua fuera, a menos que la olla sea de las que vienen con escurridor removible .

* Deje el salteado de pasta en la sartén para recoger gusto y terminar de cocinar.

* Servir inmediatamente y, si se desea, espolvorear el queso parmesano por encima.

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