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Las nueces, frutos secos y semillas deben ser activados antes de su consumo

Las semillas y los frutos secos - nueces, castañas, piñones, almendras y otros similares - son ricos en nutrientes, grasas saludables y fibra y tienen mucha importancia en la dieta alimentaria que elegimos. Pero si se consumen, sería bueno que también activa antes.

¿Qué quiere decir "activar los frutos secos y las semillas"?

Normalmente se consume semillas como las nueces y las almendras tostadas, azúcar o sal, o mezclado con otros alimentos, pero sabemos que el proceso de tostado - hornear - les priva de una gran parte de sus aceites naturales, que son uno de sus mayores riquezas.

Para evitar esta pérdida tal vez usted puede empezar a consumir crudos, y se activa o tostado en casa con un aceite de buena calidad y se consume inmediatamente.

Es a ese procedimiento que llamamos activar los frutos secos que, en realidad, son semillas de oleaginosas.

Para aprovechar al máximo el valor nutritivo de la semilla oleaginosa indicó sements es ponérselos, crudo, empapado en agua durante varias horas (o durante la noche, para usarlas al día siguiente).

Que ponen el semillas oleaginosas salsa para horas reducirán su contenido en ácido fítico, que es la forma en que estas plantas almacenan el elemento fósforo. Cuando el ácido fítico largo en la alimentación - Si el aceite semillas, granos y legumbres en general - fósforo en esta forma sequester otros elementos que son importantes para nuestra nutrición y éstos - hierro, zinc, calcio, magnesio, manganeso - no están disponibles para la absorción por la mucosa intestinal y, por lo tanto, indisponibles para nuestro uso.

La falta de estos elementos da lugar a marcados problemas de desnutrición secuestrados a pesar de comer cantidades adecuadas de alimentos y, en consecuencia, problemas de salud, por ejemplo, osteoporosis (cuando hay una falta de magnesio y calcio).

Por supuesto, si sólo se consume el uno al otro puñado de almendras o nueces, como aperitivo (y delicioso!), La cantidad de ácido fítico que entran en su sistema no será significativo, pero si se come el aceite sobre una base diaria, entonces puede convertirse en un problema.

Cualquier problema de que nuestro cuerpo no sintetiza la enzima fitasa, que rompe el ácido fítico y se sintetiza por algunos animales pero puede alcanzar enzima suficiente para la activación de las tuercas por prolongada son procesos salsa, la germinación y fermentación natural.

Los frutos secos - nueces, almendras, nueces y similares - inhibidores de la enzima que contiene se producen de forma natural, y que impiden la germinación prematura de estas semillas. Entonces, todo el proceso es para romper ese circuito de inhibición de la germinación.

Estas semillas poseen tales inhibidores enzimáticos por la necesidad que la planta tiene de esperar mejores condiciones de germinación para que se pueda reproducir -esto tiene que ver con calor y humedad ambiental, pero ese es un proceso que no es beneficioso cuando nos alimentamos de ellas.

Proceso de activación de las semillas (receta práctica):

1. Activar las semillas oleaginosas se consumen a diario o, si lo prefiere, ya permitir un buen puñado durante una semana, por ejemplo.

2. Colocar dos tazas de semillas oleaginosas en una olla grande - es un proceso que debe hacer para: almendras, nueces, anacardos, semillas de girasol y otros, pero no debe utilizar para las semillas de lino y chía ni, tampoco necesita ella.

3. Cubrir las semillas con agua filtrada y 2 cucharadas de sal de mar para hacer café al menos dos pulgadas (5 cm) de agua en las semillas.

4. Dejar las semillas en la salsa durante 7 a 12 horas en promedio. Las almendras necesitarán un poco más de tiempo, hasta 14 horas de salsa y las nueces de la India, de sólo 3 a 5 horas, para no quedar viscosas.

5. Después de que los tiempo de inmersión, la cepa y enjuague bien sus semillas.

6. Si tiene un deshidratador, lo utilizan para eliminar el exceso de agua en las semillas y luego colocarlas en bandejas en el horno para secar lentamente a 65 ° C. Cada tipo de semilla tiene un tiempo adecuado para quedarse en el punto.

7. Cuando las semillas activadas ya estén completamente secas se pueden almacenar en un frasco hermético en el refrigerador. Acaba de salir de la nevera la parte que va a consumir el mismo día así activada se estropean rápidamente.

Como nota final:

Aunque las semillas de lino y chia no requieren la activación debido a que no son ricos en ácido fítico, la recomendación que da generalmente para su uso, es que también en remojo durante mucílago liberación, baba, que es muy beneficioso para tratar el intestino atrapado.

Lea más sobre el uso de las semillas activadas:

PROTOCOLO BUDWIG CONTRA EL CÁNCER, CON QUESO COTTAGE Y LÍNEA

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