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¿Qué pasa en el pan? Alternativas sanas a la margarina

Hay hábitos que están tan arraigados en la vida de las personas, que el simple hecho de decir que hay opciones diferentes suena hasta medio aterrador. Así es con la margarina. Ella ganó espacio a la mesa, aunque es un alimento, por lo menos, cuestionable. Para empezar, ese artículo tan común y hasta apreciado, ni es reconocido como alimento por el organismo, ¿sabía?

La margarina es el resultado de una serie de procesos químicos hechos con aceites vegetales para que quede sólida. En este proceso entra en escena una serie de elementos, como grasas trans, aromatizantes, aditivos, solventes químicos, entre otros.

Y todos esos "ingredientes" juntos aumentan -y mucho- las posibilidades de desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cánceres, además de perjudicar el sistema inmunológico como un todo. Sin embargo, ¿cómo sustituir ese ingrediente a la hora de las comidas? Conoce algunas opciones.

Sustituciones sanas a la margarina

1. Aceite

El aceite de oliva extra virgen es uno de los aceites más beneficiosos para el organismo, pues contiene antioxidantes y polifenoles, ayudando a combatir radicales libres que degeneran las células del cuerpo. Además es rico en grasas buenas y ácidos grasos. Para usarlo como sustituto de la margarina es posible optar por la versión in natura o hacer una mantequilla de aceite y hierbas. Esta receta aquí del blog de la nutricionista Carol Morais, es muy fácil. Dice la nutricionista que, para hacer una "mantequilla" de hierbas, basta con usar un buen aceite, añadir hierbas en él y ponerlo en la nevera. Si el aceite es de buena calidad, se solidifica a baja temperatura.

2. Mantequilla de oleaginosas

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Avellanas, almendras y nueces son excelentes para la salud, pues contienen grasas buenas, vitaminas y nutrientes importantes para el organismo y pueden ayudar a combatir los radicales libres, mejorar la inmunidad y regular la presión arterial.

Para hacer esta receta basta tostar las castañas, pasarlas en el procesador para hacer una pasta. Después da para añadir ingredientes, como miel y vainilla para dar un sabor especial.

3. Aguacate

¿Sabía que el aguacate, gracias a su consistencia, puede convertirse en una mantequilla muy sabrosa? Rica en grasas buenas, fibras y vitaminas, la fruta puede ser una aliada para quien busca alternativas más sanas. La receta de la pasta de aguacate consiste en amasar la fruta con un tenedor, añadir jugo de limón, cebolla y sal y listo. También puede incluir otros elementos para dejar la carpeta aún más agradable.

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4. Ghee

Cuando se piensa en sustitutos para margarina, mucha gente piensa en la mantequilla, que realmente es una opción interesante, pero por contener grasas saturadas, puede no ser una de las alternativas más saludables.

Sin embargo, con un proceso simple es posible hacer una mantequilla más nutritiva y sin tantas desventajas, es la mantequilla aclarada, o ghee. Se vende en tiendas de productos naturales, pero se puede hacer la receta en casa. Comprobar.

5. Patê

Muchos alimentos pueden convertirse en patés diferentes y deliciosos. Dale para hacer paté, por ejemplo, con zanahoria, plátano verde, grano de pico, aceituna y berenjena. Una buena sugerencia es diversificar las alternativas a la hora de "rellenar" el pan de cada día. Tiene recetas para todos los gustos. Y todos muchos sanos.

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