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El Sabugueiro y sus Usos en la Curación y la Alimentación

La baya del saúco es una buena planta para tratar erupciones cutáneas y fiebre. Cuando hablamos de anciano viene a la mente una vez - arbusto verde con las flores chica, de color blanco y la fruta del vino, ¿verdad? Y la gente piensa - ah, sabugueiro es brasileño. ¡Solo que no! "Elder" es el nombre dado a un portugués número de especies de Sambucus.

Todas las especies de Sambucus conocidas y catalogadas (ver lista) son similares en forma, composición química y usos. Son arbustos o pequeños árboles que forman pequeñas, con flores blancas en racimo, muy atractivo para las abejas y otros polinizadores, que anuncian la primavera con su exuberante y fragante floración.

Hay estudios científicos de las especies de saúco, la Sambucus nigra, zonas templadas del hemisferio norte planta cuyo uso medicinal y culinaria es tradicional en los países europeos desde Portugal a Dinamarca (por todos los climas y culturas existe el continente). Sin embargo, en todas partes donde hay algún tipo de baya del saúco, ya usos reconocidos en Europa replicar con iguales beneficios.

Flor de Sabugueiro

Fuente: www.vegetall.com.br

Sin embargo, a partir de ahora en ser advertido, algunas partes de esta planta es tóxica por su alto contenido de alcaloides de cianuro - por lo tanto el consumo de partes verdes, raíces y frutos sólo es posible después de la cocción, a la degradación de cianuro ( un proceso que también utiliza el yuca, por ejemplo), y sólo las flores de Sambucus nigra se ha comprobado libre de este componente se puede consumir sin riesgo.

Otra es sin embargo que, cada anciano es extremadamente laxante - por lo tanto nunca abusar o el té de la flor o fruta (que se utilizan comúnmente para acolchar licores, mermeladas y dulces diversos). Otro uso que se da a los frutos es profundizar en el color de los vinos tintos (Vino del Puerto original tiene este uso).

En el caso de las bebidas alcohólicas, las bebidas y los refrescos se hacen con flores y bayas de sabugueiro, cada región tiene su receta preferida que responde a las intensidades culturales a las que pertenece y, por lo que no podemos decir cuál de ella será la mejor, por supuesto.

¿Qué partes del sable usar?

Una cosa es cierta - se recomienda el uso de flores y frutos, frescos, para la alimentación, el uso de flores, frutos y hojas jóvenes, se seca, para uso medicinal.

La mejor receta de cómo se aprovecha, de forma práctica, el sabugueiro que usted puede tener en el fondo de su jardín que encontré aquí, en el Portal San Francisco. Cito abajo las indicaciones que considero indispensables y la recomendación de que del sabugueiro sólo se debe cosechar lo necesario para el consumo.

Cimos, extremidades de las ramas floridas

"Los cimos se cortan a la tijera y se colocan en cestos, extendiéndose después en una sola capa, en el suelo de un desvío ventilado y sombrío para secarse. Esto no se debe hacer muy despacio, si se quiere evitar el descolorido, siempre indeseable. Una vez completamente seco, las flores tienen un tono marfil y desprenden un fuerte aroma. Se separan entonces de los tallos. Se deben guardar las flores en recipientes aislados del aire, porque absorben con facilidad la humedad y se pudren ".

Bagas maduras

"Se cortan todos los cimos con las bayas maduras, a la tijera, y se separan las bayas en casa con un tenedor. Si no se consumen frescos, dejar que se sequen durante algunos días en una sola capa exponiéndolos después al calor artificial (pero no a un horno muy caliente). Las bayas secas se guardan en bolsitas colgadas al aire o en latas cerradas.

Hojas jóvenes

"Se cosechan las hojas de los tallos, evitando toda la presión. Se extienden en una sola capa para secar, en un lugar bien ventilado. Se guardan en bolsitas ".

Usos Terapéuticos

1. Como una planta curativa, ya hace tiempo se sabe que el anciano promueve la formación de la orina, el sudor y la leche, que se debe a la presencia de aceites esenciales.

2. También se recomienda para los resfriados, ronquera, tos, estornudos, resfriados de pecho y bronquial, dolor de muelas, neuralgia, dolor en los oídos y la cabeza, la laringe y la inflamación de garganta.

3. Una cocina hojas, raíces y cáscaras verdes frescas que se encuentran debajo de la cubierta exterior, vigorosamente dedicada a la expulsión de agua y mejora drásticamente la secreción de jugos gástricos, aunque provocar fácilmente, si se toma en grandes dosis, vómitos en que tenemos que estar precavidos.

Sólo se debe consumir una taza diaria (con una cuchara llena de sopa de infusión) en el caso de catarro gástrico crónico, enfermedad de la orina y la hidropesía.

4. Debido a sus características de purgantes de sangre, hematopoyético, diurético y sudorífico, las bayas se convierten valiosa y su jarabe es adecuado para la fabricación de una sangre de la curación de limpieza. También limpiará todos los demás órganos.

5. Debido al alto contenido de vitamina B, no es necesario ser sorprendido por el éxito de sus jugos en la inflamación del sistema nervioso.

6. Las bayas secas son un excelente remedio contra la diarrea: masticar diez bayas, tres veces al día.

7. El efecto de flores de saúco sudorífica se ve reforzada si se inscribe en un medio de flor de tilo y si añadimos a la infusión de dos cucharadas de jugo de limón. Cuando se desea un sudor positiva, como en los casos de la gripe, neumonía incipiente, bronquitis, fiebre reumatismo articular, etc., tomar la infusión varias veces al día.

¿Quién es el mejor?

En el continente de América del Sur hay dos especies de saúco Sambucus australis, o Acapora como se le llama en Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay. Acapora es nombre de origen guaraní que significa "hoja que viene burbujas" - y no es casualidad que el anciano se usa para tratar la varicela, ¿verdad?. Esta especie es a menudo confundido con Sambucus nigra popular y tiene usos medicinales como la otra.

Fuente: Wikipedia.org

Y el nigra subespecies, Sambucus Europea, llamado peruviana

Flor de saúco peruana - Sambucus nigra subsp. peruviana

Fuente: Wikipedia.org

Sabugueño peruano con frutos maduros

Fuente: Wikipedia.org

Indicaciones del sabugueiro en la medicina popular

En general, el uso de la baya del saúco (flores, corteza, raíces, hojas y frutos) se indica mediante sus acciones curativas reconocidas como:

  • sudorífico, cicatrizante, emoliente, diurético, béquico, antiespasmódico, anti-térmica y muchos otros que van de un país a país específico (si desea conocer los usos más comunes en Portugal, que recomienda este texto aquí).
  • baño de flores de saúco se indica en enfermedades como la varicela y el sarampión, para reducir la molestia de pápulas.
  • la corteza y la raíz son purgantes
  • hojas y corteza se utilizan contra los resfriados.

En la homeopatía, sambucus para la paz interior

En la homeopatía la declaración sambucus tiene, entre otras condiciones, la búsqueda de la paz interior, como se indica por el blog de Homeópatas de Barefoot.

Los modos Por último, os dejo un enlace a una receta refresco flor de saúco que se utiliza en Dinamarca y otro, aquí para el uso alimentario de flores, que se utiliza en Portugal.

Sabugueiro en las leyendas

La baya del saúco se encuentra en los cuentos populares de todo el mundo como una planta mágica - se hace de la rama de saúco las mejores varitas mágicas ya se reunieron (recuerda Harry Potter varitas en las tiendas?) Y también por debajo de los ancianos en flor ocultar las hadas que hacen que los racimos de flores hermosas blanco - y una mujer de edad respetable y sabio se considera a la que no debe cortar.

Lea más acerca de los usos específicos del sabugueiro:

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