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Los beneficios de Jerivá! ¡Descubre una Receta Deliciosa!

Quien vive en las regiones en las que se vislumbra el jerivá, puede saborear los frutos de esa palmera, que atraen por su gusto meladito y dulzón. Para poder disfrutar de ese placer, literalmente, vale la pena ir a "catar coquinho"!

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad del producto,

índice

  1. ¿Qué es Jerivá?
  2. Vídeo que muestra Jerivá
  3. Otras denominaciones
  4. ¿Dónde encontrar Jerivá?
  5. Beneficios de la jerivá
  6. Usos medicinales del jerivá
  7. Otros usos del jerivá
  8. Una Receta Deliciosa: Jugo de Jerivá
  9. Fruto en extinción
  10. Jerivá, uno de los iconos brasileños

1. Qué es Jerivá

Este vegetal es una palmera típicamente brasileña, encontrada en la Mata Atlántica, en restingas, bosques y, también, en el Cerrado. Esta palmera se encuentra en varias regiones brasileñas del sudeste, centro-oeste y sur.

El jerivá llega a alcanzar hasta 20 metros de altura. Su fruto es amarillento, redondeado, con pulpa fibrosa, dulce y suculenta. Tiene una semilla, que se asemeja a un pequeño coco, con sabor almendrado y comestible. La plantación de esta planta se da a través de las semillas o de las mudas.

2. Vídeo que muestra Jerivá

En este video, Edgar Bush muestra el fruto de la palma Jerivá (Syagrus romanzoffiana) y cómo se puede apreciar su pulpa y almendra.

3. Otras denominaciones

"Jerivá" deriva del tupi - jeri'wa y significa: "fruta gomosa de racimo". Esta palmera también es conocida como "baba-de-buey" debido a la resina de su planta y que se asemeja a la baba de ese animal.

Otro nombre que recibe es "coquito de perro", debido a que los perros les gusta el fruto de esa palmera.

El jerminá también es conocido por otros nombres como: Coco-de-niñera, Coco-de-catarro, Coqueiro, Coqueiro-gerivá, Coquinho, Gerivá, Jeribá y Palmeira-jerivá.

4. ¿Dónde encontrar Jerivá?

Esta palmera puede ser encontrada en medio de la naturaleza, de forma nativa, pero también, puede ser replantada en patios de casas, chacras, áreas urbanizadas.

Para quien tiene interés de plantar jerivá, puede comprar semillas y mudas de plantas en tiendas de jardinería, físicas y virtuales.

5. Beneficios de la jerivá

El fruto jerivá posee los siguientes nutrientes:

  • rico en ômegas 3, 6 y 9
  • tiene una gran cantidad de vitamina A
  • proteínas
  • fibras solubles
  • minerales como selenio y calcio
  • polisacáridos
  • alto contenido de carbohidratos totales en aceites mono y poliinsaturados
  • alto contenido de carotenoides

El jerivá por sus propiedades es:

  • diurético
  • antidiarreico
  • vermífugo
  • nutritivo
  • antiartrosis y osteoporosis
  • antirreumático

6. Usos medicinales del jerivá

En la medicina fitoterápica el jerivá puede ser utilizado para los siguientes propósitos:

  • en el combate a la diarrea
  • en el tratamiento de amarillamiento (infección parasitaria)
  • se utiliza como vermífugo, utilizando té de la cáscara y de la flor, o el jugo de los frutos
  • la almendra de la semilla es rica en proteínas y calcio y, por eso, contribuye a disminuir los efectos de la artritis, la artrosis y el reumatismo
  • para ayudar a remediar problemas en los riñones, debido a su acción diurética

7. Otros usos del jerivá

El fruto del jerivá sirve de alimento, de diversas formas.

  • La pulpa del jerivá maduro batida, sirve para la preparación de jugos, helados, jaleas, cremas y mousses
  • Las semillas de almendra son comestibles en la naturaleza y se pueden incluso utilizar como aceite o harina
  • El uso del aceite retirado de las almendras del fruto del jerivá, con más inversión en equipos apropiados puede ser utilizado como aceite de cocina y otros productos en la industria alimenticia, cosmética y en la fabricación de biocombustibles
  • Los ácidos grasos contenidos en este aceite sirven como materia prima para la fabricación de jabón
  • El palmito extraído de la planta es muy sabroso
  • Las hojas sirven para cobertura de casas y como alimentación del ganado
  • Las fibras de las hojas jóvenes son utilizadas por los indios guaraníes para la confección de instrumentos musicales de cuerda
  • La planta (palmera) del jerivá es utilizada, de forma ornamental, en jardines, áreas urbanas, calles, calzadas, plazas y proyectos de paisajismo
  • Las semillas, las fibras de los racimos y las hojas, pueden ser utilizadas para la confección de productos artesanales

8. Una Receta Deliciosa: Jugo de Jerivá

Para quien considera dificultoso comer la pulpa del coquito del jerivá, por sus fibras pegándose en los dientes, el jugo es una buena opción de disfrutar del sabor de ese fruto.

Para hacer el jugo y sólo golpear la pulpa en la licuadora con un poco de agua, hasta que se convierta un caldo grueso y encorpado (si lo desea, esta pulpa puede ser congelada).

A continuación, se coa y se bate de nuevo en la licuadora añadiendo agua helada y azúcar (opcional y al gusto).

9. Fruto en extinción

A causa de la acción humana, la biodiversidad vegetal de las Mata Atlántica y del Cerrado Brasileño, están disminuyendo y algunas especies, como el jerivá, están entrando en extinción. Por eso, Slow Food Brasil ha hecho campañas, eventos y proyectos, para estimular y concientizar a las personas a valorar y conocer nuestra biodiversidad y los alimentos vegetales que podemos extraer de ella, de forma sostenible y ética, como en el caso del jerivá. La acción de esa entidad pretende con ello, contribuir a la preservación y valorización de esa especie vegetal, además de otras, que están en extinción.

10. Jerivá, uno de los iconos brasileños

La palmera jerivá es una de las marcas que retrata la diversidad natural brasileña. Además de su belleza, esta planta tiene muchas utilidades, pero carece de cuidar de su preservación. Una planta que vive por décadas, que podemos alimentarnos de sus frutos y, también, beneficiarse con su poder medicinal y que, además de todo, que se convierte en una diversión segura para todos aquellos que buscan "catar sus coquitos" para mascar su pulpa como un chicle natural.

¿Que nunca?

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