Todo Sobre La Vida Sana!

El patrón alimentario en las diferentes regiones del país es cada vez más igual

Esos eran los días en que toda la familia estaba sentada alrededor de la mesa y comieron juntos que la comida hecha en casa, ¿verdad? Muchos alimentos eran plantados y cosechados allí en la huerta de la casa.

Pues esos tiempos parecen que se fueron, incluso en el interior del país. Los patrones de la dieta de las poblaciones de zonas aisladas de la Amazonía, en el medio oeste, noreste y las comunidades pesqueras de la costa de Sao Paulo es cada vez más como las poblaciones urbanas del resto de Brasil.

La dieta consistía en alimentos desde el lugar donde vive la población en sí, como el pescado y la harina de yuca, entre las comunidades ribereñas del Amazonas. Pero esos alimentos naturales pasaron a dar lugar a los industrializados.

La investigación, que se extendió por varios años, fue hecha por el Centro de Energía Nuclear en la Agricultura (Escena) y por la Escuela Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (Esalq) de la Universidad de São Paulo (USP), en colaboración con colegas de las comunidades, Universidad de Brasilia (UNB), Federal do Acre (UFAC) y el Estado de Rio Grande do Norte (UERN), y los resultados fueron publicados en revistas de la Ecología Alimentación y Nutrición y el Medio Ambiente, Desarrollo y Sostenibilidad.

Lo que los datos del estudio indican es que se ha producido una homogeneización de los patrones dietéticos en todo el país, dice Gabriela Bielefeld Nardoto, un profesor de la UNB y uno de los autores de los estudios. Incluso con el aislamiento de las poblaciones rurales, que han preferido a comprar comida en los supermercados, que incluyen alimentos y ultraprocessados procesados.

Bielefeld comenzó a estudiar en 2002 los patrones dietéticos de la población brasileña que utiliza la composición isotópica del carbono y el nitrógeno en las muestras de las uñas, y entrevistas con los participantes, en las que tenían que informar de lo que habían comido en las últimas 24 horas.

Los resultados indicaron que la proporción de plantas tipo C4 de carbono fotosintético (como la caña de azúcar, maíz y pastos) en la dieta de los residentes del centro de la ciudad de Sao Paulo y el interior de Pará fue casi el mismo. La diferencia fue notada entre habitantes de pequeñas comunidades rurales de Pará y habitantes de la capital, Belém.

Entre 2007 y 2010, los investigadores comenzaron a investigar las diferencias del patrón alimentario entre la zona urbana y el medio rural en otras regiones de la Amazonia comparando los patrones alimentarios de poblaciones de diferentes regiones del país.

Fueron encontrados por los investigadores diferencias isotópicas en las uñas de los residentes de las comunidades caiçaras y el "interior" de Ubatuba en comparación con los residentes de las clases C y D de Piracicaba. Esto demuestra que estas poblaciones ya están consumiendo totalmente la dieta supermercado, además de que es una pérdida de su identidad alimentos con la penetración de los alimentos procesados. Los más consumidos son pollo congelado, galletas, embutidos y refrescos. Los habitantes de zonas rurales de la Amazonía tienen un vínculo mayor con los alimentos producidos localmente.

poblaciones beneficiadas con la electricidad y el transporte tienen más como modelo de alimentación con las poblaciones urbanas. Se observó, también, el mismo patrón entre las comunidades sertanejas, en el Nordeste, costeras y urbanas.

La dieta del brasileño, por mucho tiempo, estaba basada en alimentos provenientes de plantas del tipo fotosintético C3, como el arroz y el frijol. Pero, ahora, está compuesta por alimentos originados de plantas C4, como el maíz y la soja. Estos no son perjudiciales para la salud, pero puede ser perjudicial dependiendo de lo que se procesan, lo que puede aumentar su grasa, sal y azúcar.

Otro problema es el impacto en la conservación del medio ambiente causada por la pérdida de identidad de los alimentos, lo que puede provocar un menor estrecha relación entre los residentes con el paisaje local.

Parece que somos lo que comemos.

Especialmente indicado para usted:

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: LO QUE EL GOBIERNO PUEDE, O DEBE, HACER POR NOSOTROS

DESAFÍOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE: LOS MÁS HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS BRASILEÑOS

Fuente: fapesp

Recomendado
¿Cómo sobrevivir al estrés diario? Dejando rodar y seguir adelante. Lo que no se traduce en desprendimiento o desinterés, sino en una simple cuestión de salud física y mental. Aquellos que no saben lidiar con la tensión nuestra de cada día, con sus repercusiones emocionales, se enferman más. Esto es
Ruibarbo es una planta originaria de Siberia, los climas fríos es decir. Muy similar al apio, el ruibarbo es capaz de traer beneficios increíbles para el cuerpo humano si se consume en una dieta adecuada. Beneficios del ruibarbo El ruibarbo es extremadamente rico en nutrientes que son necesarios para el cuerpo humano, por lo que puede hacer muy bien para nuestro organismo.
Semana santa, familia reunida y aquel almuerzo relleno de pescado. ¿Y ahora? Green.Me da consejos para que usted aproveche la fecha sin dejar sus hábitos alimenticios a un lado. ¡Separamos algunas recetas que van a dejar cualquiera, especialmente los carnívoros! con agua en la boca. La elección de una de ellas, aproveche y Feliz Pascua: 1.Tort
Infecciones y enfermedades sexualmente transmisibles: mira los preservativos capaces de detectarlos y cambiar de color para avisarnos. Steye, preservativos inteligente, nació la idea de un grupo de estudiantes que participaron en el Premio TeenTech premio británico, creado con el fin de reducir la transmisión de enfermedades de transmisión sexual. Pa
¿Qué es lo que el trastorno bipolar tiene que ver con la vitamina D? El trastorno bipolar es un problema de esfera psiquiátrica que, en algunos casos, es difícil de diagnosticar. Ahora, una nueva investigación encontró una correlación con una proteína ligada a la vitamina D, que podría de alguna manera ayudar a diagnosticar precozmente este trastorno y, en consecuencia, intervenir prontamente para el tratamiento en niños y adolescentes. ¿Cómo lo
Hace unos días, una imagen de tres guepardos rodeando un impala (y no un ciervo) está circulando en la web. Pero lo que está sucediendo es una versión totalmente imaginativa, podemos incluso llamarlo de farsa, veamos por qué. Ver lo que dice un texto, en italiano, muy compartido en los medios sociales: Esta foto ganó el premio a la mejor foto de la década y llevó al fotógrafo a una gran depresión. Los guep