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Pecuaria orgánica y ecoturismo en el Pantanal: ¿qué es la carne orgánica?

Muchas personas querrían dejar de comer carne por cuestiones medioambientales, ya sea contra los malos tratos con los animados, ya sea por cuestiones de salud. Pero otros escogerían si pudieran, para la carne orgánica. ¿Qué es la carne orgánica, dónde se produce y cuáles son los criterios utilizados para su certificación?

Unión entre ganadería orgánica y ecoturismo en el Pantanal

La ONG WWF-Brasil apoya la ganadería ecológica certificada, celebrada en el Pantanal de Mato Grosso, a través del Programa Pantanal Cerrado - que reconoce las actividades que contribuyen a conservar y preservar el medio ambiente - en colaboración con la Asociación Brasileña de la agricultura ecológica.

Hacienda San José

Situado en Aquidauana, 195 km de la capital Campo Grande, este es uno de los espacios que ganaron la certificación ABPO por su pionero, para enfatizar la producción de carne orgánica y el ecoturismo.

Son más de tres mil hectáreas de área total, abriendo la Pousada Aguapé, en un escenario bellísimo, lleno de biodiversidad, o sea, otro de los paraísos del Pantanal.

La Hacienda ya tiene un siglo y medio de existencia y ha diversificado sus actividades desde el año 1989, incluyendo el ecoturismo, adoptando la perspectiva de la ganadería orgánica, además de apoyar proyectos de conservación - Proyectos Tamanduá y Arara Azul.

¿Qué es la carne orgánica?

La carne orgánica se produce con sociales y criterios de responsabilidad ambiental que el bienestar durante la creación y la conservación del entorno de los animales. Todo el proceso de producción (creación de animales, procesamiento de los productos y venta al consumidor) es rastreado y auditado. El sabor específico de la carne está garantizado por el uso de los pastos nativos del Pantanal y por la selección genética de los animales.

El apoyo de WWF-Brasil

El apoyo de la ONG en la hacienda pantanera ha tenido en cuenta el hecho de que la localidad adopte un modelo productivo que tenga en cuenta los valores de sostenibilidad, tanto ambiental como social.

Parámetros de certificación

La certificación puede ser obtenida por las tierras, y desarrollar la agricultura ecológica, cumple con los requisitos, tales como:

* Respeto a la legislación laboral brasileña - registro de todos los trabajadores, derecho a la vivienda, alimentación, salud, educación, etc.

* No cuenta con trabajo esclavo e infantil;

* Presentar tanto el área de Reserva Legal, como la de Preservación Permanente intactas;

* Ausencia de agrotóxicos;

* Contribución para la conservación de los recursos hídricos.

Las granjas certificadas en Brasil

Actualmente, según el Programa Cerrado Pantanal, son 12 haciendas certificadas, estando todas en el estado de Mato Grosso do Sul.

La idea, ahora, es la de ampliar las certificaciones, evidentemente, mediante esfuerzo de propietarios en adecuar su producción a las normas de las instituciones que fiscalizan el medio ambiente - como la ABPO.

¿Vale la pena comer carne orgánica?

Si la intención es a comer carne sin remordimientos de conciencia, la carne orgánica podría resolver, si no completamente, algunos de los problemas que causa:

Se sabe que el ganado está conectado a los problemas ambientales por varias razones: la emisión de gas metano bovina (para esfeito horno que causa el calentamiento global), la deforestación para dar lugar a pastoreo, uso indiscriminado de antibióticos que en última instancia contaminan aguas, el desperdicio de agua, alimentos y tierras, entre tantos otros impactos ambientales.

En este punto la pecuaria orgánica podría minimizar tales problemas.

Pero el consumo de carne también está vinculada a varias enfermedades de cáncer especialmente colorrectal. En este caso, no habría mucha diferencia entre una carne y otra. En cuanto a los malos tratos que la pecuaria impone a los animales, aunque estos se tratar bien, serán siempre abatidos para alimentar al hombre.

Cabe a cada uno hacer sus elecciones de acuerdo con sus creencias y seguir la recomendación médica en los casos de salud.

Fuente: freeimages.com

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