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Pezinho de la huerta o lambari - la hoja frita es deliciosa y nutritiva

Este es uno de los más conocidos y utilizados, PANC - plantas de alimentos no convencionales. A continuación se muestra una deliciosa receta para usted a prepararse con poco pescado desde el jardín, uno peludinhas leaved planta, comestible y sabroso.

El "pequeño pez del jardín" real es la planta byzantina Estaquis, también conocido como "pez pequeño", "tetra" "de oreja a liebre" o "sabio", dependiendo de la región.

El Stachys byzantina se utiliza como ornamental porque reproduce fácilmente por esquejes o trozos de rizoma, se extiende en el suelo formando arbustos bajos y de hoja en un color verde-gris brillante. Esta es una planta rústica, muy resistente a insectos y enfermedades, que goza de climas suaves conseguir la marchitez cuando el día es muy caliente, pero, recuperando con el frío de la noche.

Tenga en cuenta también la forma en la hoja es "peludo" - esto es por su característica, una reminiscencia de las hojas de salvia officinalis y otras especies de salvia, esta planta es también conocido por ese nombre: salvia.

Se utiliza en la medicina popular para calmar la tos y la irritación de la faringe que tiene béquica acción (actúa sobre la irritación de la garganta) y emoliente (que tiene la propiedad de suavizar, estirar, reducir la velocidad tejidos, por ejemplo).

Las hojas se consumen generalmente patatas fritas, empanadas o empanados.

Es una planta rústica, que requiere atención específica y es bastante resistente a plagas y enfermedades.

Cómo se usa el pececillo de la huerta en la cocina

La receta básica indica que las hojas, lavado y secado, el jardín de los peces pequeños se pueden freír, picante o no, y sirvió como un plato o aperitivo.

Siguen dos recetas, una bien temperadinha para gustos más apurados. Las dos recetas son del sitio Todo sobre plantas.

1er ingreso

Separe un puñado de follitas bien escogidas, bonitas, lavadas y secas y más los siguientes ingredientes:

- ½ taza de harina de trigo;

- ½ taza de agua helada;

- 1 cucharada de másena;

- ¼ de cucharadita de levadura en polvo;

- 1 pizca de sal;

- Aceite para freír.

Como hacer

Mezclar los ingredientes secos (harina, másena, levadura y sal) en un tazón, añadir el agua y hacer una masa bien homogénea. Pasa las hojas por esa masa y fíjelas en aceite bien caliente hasta que queden crujientes. Espolvorear con sal al gusto y servir.

2º INGRESO:

Para preparar 24 hojas de peces de la huerta bien lavadas y secadas empanadas y fritas, con un condimento especial.

Mezclar los siguientes ingredientes y sazonar las hojas elegidas:

- jugo de un limón

- 1 cucharada de romero picado

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de albahaca picada

- sal y pimienta

Preparar la masa de empañar los siguientes ingredientes a continuación.

- 1/2 taza de harina de trigo

- 1/4 taza de agua

- Sal

- una cucharada de café baja de Curry

Es necesario que la masa sea bien mezclada, quedando homogénea y bien líquida. Sumergir las hojas templadas y frituras en aceite bien caliente. Sirva rociada con limón.

Cuidados con las PANC

La PANC son plantas de alimentos no convencionales, lo que significa que no se encuentran en los mercados para la venta por la comercialización de desinterés. Sin embargo, ellos son comestibles, nutritivo, rico y sabroso.

Cada país tiene las suyas y quien más las conoce es el personal que vive en el campo. Nosotros, urbanos, tenemos que tener mucho cuidado cuando resolvemos apropiarse de esos usos rurales pues, necesitamos saber diferenciar, con toda seguridad, una planta alimenticia, saludable de otra que sea tóxica. Así que cuando usted decide intentar un PANC no se sabe muy bien, pregunte a los que saben, que están acostumbrados a cosechar en el bosque y cocinarlos. Por alguna necesidad de estar bien cocidos en agua o de permanencia en el fuego, que algunas principio tóxico se degrada y puede ser realmente inofensivo para su salud.

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