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Pesto de calabacín: la receta y cómo utilizar

Todos ya oyeron hablar del pesto, la famosa salsa, salsa de origen italiano, usada para sazonar masas de todo tipo (macarrones, lasaña, nhoque, etc). La receta original se hace, básicamente, con siete ingredientes (dos tipos de queso, albahaca, ajo, aceite de oliva, sal y piñones), pero hay variaciones de esta salsa, tan o más sabroso que la receta original, y nos dan la opción de Brazilianize la los ingresos y también variar el menú.

Leer más: Pesto: la receta original y 6 variaciones

Hoy vamos a hablar específicamente pesto calabacín, cuya receta demos aquí anteriormente, como una de las ideas para cocinar el calabacín. Pero vamos a repetir la receta para facilitar tu lectura:

Receta de pesto de calabaza

ingredientes

* 3 calabacín grande
* Albahaca al gusto (o la menta es una hierba aromática que se combina con otros calabacín, cada muestra de tiempo a)
* 20 gr. de piñones (pero puede Brazilianize tuercas colocación, anacardo-tuerca o una tuerca-tuerca)
* 3 cucharadas de queso parmesano rallado tipo de sopa
* 1 diente pequeño de ajo y sin el hilo de dentro que puede dar indigestión
* Aceite de oliva
* Sal, una pizca a gusto
* Pimienta en polvo (opcional para quien le gusta)

Modo de preparo

* Cortar los extremos y lavar el calabacín. Cortarlas en 4 pedazos en el sentido horizontal y retirar sus partes blancas (semillas) en exceso.

* Poner en agua salada a hervir durante 1-2 minutos, dejar que el suave! Es incluso uno o dos minutos, hacer la prueba con la horquilla y sacarlas del agua.

* Vaciar el calabacín y colocarlos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

* Secar el calabacín y colocarlos en una licuadora o batidora.

* Añadir las hojas de albahaca o menta, ajo, piñones, sal y un poco de aceite de oliva se lava y se mezcla todo.

* Que le encanta el ajo puede poner más de un diente. Recuerde retirar la parte interna (ese hilo) del ajo que puede dar mala digestión.

* Cuando la mezcla comienza a ser homogénea, es el momento de unirse al queso, Reino pimienta negro y más aceite si es necesario. Ver la consistencia. Ajuste la sal y dé un golpe más rápido hasta que la mezcla quede lisa. Guarde el pesto en la nevera hasta la hora de servir y úselo normalmente. Dura un máximo de 2 días en la nevera.

¿Cómo, dónde, usar el pesto de calabaza

* A medida que la salsa para la pasta. (Cook la pasta y extraerlo del agua para un minuto antes de la cocción indicada en el envase de tiempo, es decir, al dente no juega el OUT AGUA DE cocción de la pasta :. Separar un vaso de hornear de agua antes de escurrir la pasta en (excepto si la olla es de aquellas con el escurridor incorporado, donde usted puede retirar los fideos sin necesidad de tirar el agua fuera.) Esta agua contiene el almidón de la cocción y se puede utilizar, si y solamente si, el pesto resulta muy espeso. en este caso, cuando se quita la pasta bien al dente, se juega en una sartén o un recipiente grande para poder mover y así atemperar la masa. Si cree que la pasta era seco, use poco a poco el agua de cocción para darle la consistencia adecuada, cremosa, a la salsa.

* Como condimento para bruschetta (que no es más que un pan caliente es en el horno, casi tostadas). Esparcir la salsa pesta por encima de la bruschetta y decore con alguna hojita (puede ser rúcula, menta o albahaca dependiendo de cuál de estas dos últimas usted usó en la receta).

* En ensalada de patata (que es bueno para su uso como una salsa en la ensalada de patata cocida).

* Para dar sabor a sus recetas con tofu o seitan.

* Como condimento para quiches (con queso, los tomates o más preferido)

* Como salsa para cualquier otro tipo de pasta: lasaña, gnocchi, etc, incluyendo como un relleno para ravioli).

* Como especia base de la pizza (en la foto)

* A medida que la salsa para mojar el apio, zanahorias, pimientos, finalmente, verdurinhas cruda y cortada en cerilla. Es muy bueno, hermoso y saludable como entrada.

* Como un sustituto de la mayonesa en bocadillos, hamburguesas vegetales, papas fritas, pan, etc.

* Como condimento para las hojas de ensalada, tomate, zanahoria, etc.

* Para dar sabor y color a arroz blanco (arroz hervido sólo en agua ligeramente salada como un fideo).

En pocas palabras, casi todo se puede utilizar calabacín salsa pesto que tiene un sabor más suave que el pesto originales. Dar preferencia en el uso de poca comida o nada templada (verduras cocidas al vapor o simplemente agua, sin aceite, aceites, etc., como el pesto toma de aceite, el ajo, ya está bien curada!)

¡Y buen apetito!

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