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¿Palomita, tan sana por qué? 5 recetas dulces y saladas

Palomitas de maíz está hecho de todo, un especial, pontudinho y maíz duro explosión en la blancura, el sabor y la nutrición cuando se somete a calor repentino. Su nombre científico es Zea mays everta, y es una variedad de maíz en general (Zea mays).

Para ser maíz entero es más nutritivo que otros cereales, pero aún más porque su cono, que durinha, Golden, es rico en antioxidantes (polifenoles) y fibra. La parte blanca, la más deliciosa de comer, tiene una calidad de almidón, resistente, que es óptima para aquellos que tienen diabetes, especialmente del tipo II.

Las palomitas de maíz se llama así debido a que el nombre proviene de las palomitas de maíz tupí "hacer estallar la piel." En algunos lugares las palomitas de maíz también se conoce como orificio de marea, que significa "ruptura", también de Tupi. Por lo tanto, las palomitas de maíz es la comida india brasileña y aprender de ellos cómo utilizar este tan saludable como el maíz, comer palomitas de maíz ya existe mucho antes de llegar a nuestro continente europeo. Donde tiene maíz, tiene palomitas.

Palomitas de maíz es rico en polifenoles, y aún más rica debido a que son sólo el 4% diluido en agua, que los hace mucho más concentrada. Pero, ellos están en la casquilla entonces, coma la casquinha de las palomitas con gusto.

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Palomitas de maíz es rico en fibras de buena calidad y esto también debido a la cantidad reducida de agua que contienen. Este es otro de los factores nutricionales que valen en las palomitas. Es decir, usted come una taza de palomitas y, en el contenido de fibras, vale mucho más que un plátano de brócoli. Pero, no vale sustituir totalmente pues que el brócoli, como las frutas y verduras, son riquísimos en vitaminas, cosa que las palomitas no tienen prácticamente nada.

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Valores nutricionales de las palomitas

Lo que tiene en una porción (1 taza de palomitas estalladas sin mantequilla o aceite) de palomitas de maíz (según el Mundo de la Buena forma) es:

* Energía: 31 calorías
* Hidratos de carbono 6, 2 g
* Fibra: 1.2
* Proteína G 1.1
* Grasa: 0, 35 g

Sin embargo, las palomitas de maíz, para estar sano, tiene que ser hecha al vapor (un poco de agua en el fondo de la olla, como lo enseña la receta que damos a continuación) o, a lo sumo, con un poco de aceite de oliva (no use aceite de canola, soja, girasol u otros que, al calentarse, vieron grasa trans):

1. Traer un crisol cubierto a la estufa a fuego alto y permitir a calentar durante 3 minutos.

2. olla caliente, ahora ajustar el calor a fuego medio y distribuir granos de maíz casi a la línea de la parte inferior de la sartén (cuanto menor es la cantidad de grano, más rápido se va a estallar). Cubrir.

3. Sin parar, hacer un movimiento circular con la sartén, se alterna el sentido (sentido horario y antihorario). Si hace pausas, deben ser breves, en promedio, 5 segundos, para no quemar los granos. Ahora es sólo esperar a que la magia suceda.

Las palomitas se estropean prácticamente de una sola vez, sin quemar los granos y sin estropear su cacerola. Es práctico, rápido y muy simple, sin desorden en la cocina.

La palomita se quedará seca y sabrosa. Esta receta es del Blog de Cristiano Falk y parece ser muy buena.

Para variar el sabor de las palomitas tratar hierbas de unión (romero, pimienta, orégano, sal sustitución), canela y clavo de olor, virutas de chocolate negro. Si prefiere las palomitas dulces junte pedazos de frutas (manzana en astillas, piña o aguacate, por ejemplo) y si quiere palomitas dulces, después de estallar, un poco de miel por encima. Evitar unirse blanco azúcar, stevia o edulcorantes, que tiene numerosas contraindicaciones. Y si no se puede dejar de utilizar la grasa, elegir el aceite de oliva, mantequilla o manteca de coco - que puede ser utilizado en la sartén, una cuchara pequeña, o fundida, tirado sobre las palomitas jamás se ha hecho. ¡Se siente una delicia!

Recetas deliciosas con las palomitas

Palomita dulce sana de olla

© Peteers - Fotolia.com

ingredientes

* 1/2 taza de palomitas de maíz
* 1 cucharada de sopa de aceite de coco
* 2 cucharadas de azúcar morena

Modo de preparo

* Ponga todo en la olla, revolviendo suavemente, cuando se empieza a reventar, se tapa y se apaga el fuego
* Sólo cuando se abra por completo de fin de ráfaga
* A continuación, sólo sirven

Palomitas con romero

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ingredientes

* 200 gramos de palomitas
* Aceite saborizado
* 1 rama de romero finamente picado

Modo de preparo

Espera el aceite de oliva un poco y juegue el maíz y el romero. Es importante dejar el fuego bajo, evitando que las palomitas se quemen y asegurando que ella tome el sabor de la hierba.

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Palomitas de microondas caseras y sin aceite

ingredientes

* 5 cucharadas () de palomitas de maíz
* 5 cucharadas () Agua
* 1 cucharada (de café) de sal
* Película de papel

Modo de preparo

* Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande que pueden salir en el microondas
* Mezclar dejar los granos en contacto con el agua y cubrir con una envoltura de plástico, hacer agujeros en ella establece el microondas durante 6 minutos y esperar (el tiempo puede ser mayor o menor dependiendo de la potencia, que estará listo cuando el intervalo el desbordamiento de las palomitas es más lento)
* A continuación, sólo servir!

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Palomitas española - Los ingresos de Guga Roca cocinero


ingredientes

* 2 cucharada (s) cucharada de aceite de oliva de oliva español
1 taza (s) de maíz para palomitas de maíz té
* 1 cucharada (s) de té pimentón picante
* Sal al gusto

Modo de preparo

* En una cacerola, añadir el aceite de oliva y maíz.
* Revuelva hasta que las palomitas de maíz empiezan a estallar
* Agitar la sartén hasta que todos los granos de maíz estallan
* Retirar del fuego, se sazona con pimentón picante y sal y servir.

Palomitas de caramelo de azúcar de vainilla y naranja - Receta Chef Leticia Massula


ingredientes

* 3 cucharada (s) de mantequilla
* 1/4 taza (s) de té de azúcar morena
* Por medio de cáscara de naranja
* 1/2 vaina de vainilla
* 1/2 taza (s) de té palomitas

Modo de preparo

* Derretir la mantequilla y todavía caliente, quitar toda la espuma blanca de aclarar y establecer un lado.
* En un bol mezclar el azúcar, la ralladura y la vainilla pequeñas semillas. Reserva.
* Cocinar palomitas de maíz con mantequilla clarificada.
* Se convierten en un bol y espolvorear con azúcar preparado.

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