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Pizza y chocolate: vician como drogas

¿Qué decir a los brasileños descendientes de italianos, que tienen la pizza en el ADN, ya los que enloquecen con chocolate, brigaderos y afines? Parece que es cierto que algunos alimentos, especialmente refinados, son capaces de desencadenar una verdadera adicción, como las drogas. Es decir, inducen a nuestro cerebro a sentir placer y pedir más.

Al igual que ocurrió con el azúcar y todos los alimentos altamente procesados con grasas refinados y muchos carbohidratos, por último, aunque la pizza y el chocolate podría activar los fenómenos cerebrales similares al consumo de tabaco, alcohol y drogas, y todos estos mecanismos de satisfacción al consumidor crecimiento - el consumo, típico de narcóticos.

La constatación viene de un estudio de la Universidad de Michigan que acusa a todos aquellos menús que pueden hacernos "esclavos" de ellos. Aquellos alimentos que a menudo es difícil de resistir cuando nos encontramos justo en frente de usted . Un efecto que no aparece cuando se ofrecen platos "light": por ejemplo arroz con verdura, o alimentos no refinados, donde el efecto "vicio" no se verifica.

En el laboratorio se demostró que los alimentos con sal añadida, azúcar o acto grasa en los receptores de dopamina, como con el uso de drogas. Al hacer esto, se inicia la adicción física, una adicción real, ya que la ingesta de alimentos ricos en grasas estimula los receptores de esta hormona. Si estos receptores no son estimulados, el cuerpo se siente privado de una sustancia que, en consecuencia, el cuerpo pide, accionando el mecanismo de la adicción.

Las puertas se abren, por lo que una nueva frontera para dietas personalizadas para la obesidad y el sobrepeso. "Podemos cambiar la forma en que nos acercamos al tratamiento de la obesidad - dijo Nicole Avena, farmacólogo Escuela de Medicina de Icahn en el Monte Sinaí en Nueva York y co-autor del estudio -. Ya no sólo las dietas de ferrocarril, con el" corte " ciertos alimentos, pero un enfoque similar al que ya se utiliza para dependientes de drogas y el alcohol ".

Todos en el círculo danteco de los adictos, entonces? No es así: no es menos cierto que la pizza, especialmente si hecha en casa, "no matar", y mucho menos el chocolate (de la que hemos visto numerosos beneficios). El secreto es siempre el mismo: intentar, en la medida de lo posible, evitar los alimentos procesados ​​y al máximo posible, los superprocesados. Y existen alternativas y muchas!

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