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Por un consumo consciente de pescado

El consumo de pescado aumentó en Brasil. Un ejemplo claro de esto viene de la ciudad de São Paulo, donde ya hay más restaurantes japoneses (comida con presencia grande de pescado) que parrillas. Entre 2000 y 2009, el consumo per cápita de pescado aumentó en aproximadamente un 30% en Brasil, mientras que el consumo de carne aumentó sólo un 10%, según datos de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Tanto placer para los peces, es necesario para informar a la gente sobre el consumo consciente de este alimento.

Para el Abrasel (Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes), celebrada del 14 al 31 de mayo, la ruta gastronómica "Del Mar a su Mesa", donde los chefs hacen deliciosos platos con un solo llamó la lista verde, o son, que han incrementado la oferta y no están en mayor riesgo de desaparecer del medio ambiente.

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El evento se lleva a cabo en colaboración con WWF-Brasil, y está entre las actividades del 10º Festival Gourmet Sabor Brasil, la valoración de la pesca sostenible a pequeña escala tradicional y en la costa. La intención del proyecto más grande es crear un público más informado sobre el consumo de pescado, con el énfasis en la pesca tradicional a pequeña escala y, tal vez, para influir en la opinión pública sobre el tema de la pesca que no es sostenible.

"La reducción del volumen de pescados de los últimos años es una señal crucial de que estamos consumiendo mucho más allá de lo que la naturaleza puede restablecer. Algunas especies marinas están a punto de la extinción debido a la pesca industrial depredador ", dijo el coordinador del Programa Marino de WWF-Brasil, Anna Carolina del Lobo. "La iniciativa del mar a la mesa es una forma que encontramos de concientizar a los consumidores y dueños de bares y restaurantes sobre la importancia de consumir pescados insertados en la lista verde de la Guía de Consumo Responsable de Pescados para ayudar a la vida marina a recomponerse" complementa.

En total, más de 70 restaurantes del estado de São Paulo participan de la acción, y ofrecen platos con las especies de la lista verde. Y en el caso de que se trate de una de las más importantes de la historia de la humanidad. -boca-torta, Sardinha-laje, Savelha, Sororoca, Xerelete (Carapau) y Xixaro.

Brasil produce anualmente 1, 2 millones de toneladas de pescado, de los cuales el 35% proviene de la acuicultura y el resto de la pesca artesanal e industrial y el Ministerio de Pesca y Acuicultura quiere aumentar este volumen a 20 millones de toneladas este año ya.

El gran problema es que el deseo de crecer e incluso los peces de la lista verde generar la muerte indebida en el océano. Más de 7 millones de toneladas de vida marina son desechados cada año en todo el mundo; 308 mil delfines y ballenas mueren debido a la captura incidental en las redes de pesca. Una inmensa tragedia que sólo se pueden aliviar con el consumo consciente de los peces.

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Fuente: freeimages.com

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