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Puré de patata: 7 recetas alternativas al plato tradicional

Plato querido por los brasileños, el puré de patatas ( el uno hecho en casa, no un polvo semi-ready) es realmente una delicia. Pero se puede hacer con ingredientes distintos de la papa, que es una gran idea para variar el menú.

Aquí están algunas recetas muy simples y fáciles de hacer. ¡Buen provecho!

1. Puré de zanahorias

ingredientes

7 zanahorias

1 patata grande

aceite de oliva

sal y nuez moscada a gusto

Manera de hacer

Despeje o raspe las zanahorias, pelando la patata y llévelas para cocinar en agua o vapor. La consistencia del puré dependerá de cuánto tiempo los ingredientes quedaron cocinando (absorbiendo agua). Por lo tanto, una vez que estén cocidos, sáquelos de la olla para golpear el mezclador o la licuadora. Junte un hilo de aceite de oliva, sal y nuez moscada a gusto y sirva.

foto: gestionedeisoffriti.com

2. Puré de calabaza

ingredientes

500 gr de calabaza

30 gr de mantequilla

100 ml de leche

Queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto a gusto

Manera de hacer

Lave, retire los bordes de las calabacines y corte en trozos grandes. Juega en agua hirviendo durante 5 minutos. Retirarlas del agua y dejarlas escurrir bien. Amasarlas con un exprimidor de patatas o con un tenedor.

En una cacerola, junte la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta a gusto y lleve al fuego bajo por 20 minutos aproximadamente (dependiendo de la cantidad de agua que las calabazas absorber) mezclando siempre para no pegar en el fondo.

Al final de la cocción apague el fuego y añada el parmesano a gusto (sin exagerar para no quitar el sabor de la calabaza).

foto: blog.giallozafferano.it

3. Puré de guisantes

ingredientes

400 gr de guisantes congelados

30 gr de manetiga

1 cebolla fresca

100 ml de salmuera (o alternativamente caldo con "Knorr" casera)

8 hojas de menta

Derretir la mantequilla en una cacerola y llevar la cebolla cortada finamente para dorar. Añada el guisante, el agua y las hojas de menta y deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente (o el tiempo indicado en la confección del guisante).

Cuando el guisante está cocido, bata todo en la batidora o mezclador: ajuste la sal, ponga el pimiento del reino si lo desea, y sirva.

foto: sweet-occasions.it

4. Puré de grano

ingredientes

300 gr de garbanzos ya previamente cocidos

1 limón

1/2 cucharada de café de pimentón

1/2 cucharada de café de culminación en polvo

2 cucharas de aceite de sésamo

sal y pimienta al gusto a gusto

Modo de hacer

Mezclar el jugo de un limón en un tazón junto con las especias, el aceite y la sal. Mezclar bien. Con un mezclador o licuadora, golpear el grano y añadir la crema obtenida al condimento. Sirva frío con tostadas.

foto: cuko.com

5. Puré de calabaza

ingredientes

500 gr de pulpa de calabaza

2 cebollas pequeñas

una ramita de romero

medio litro de leche

10 gr de mantequilla

sal y pimienta al gusto a gusto

Manera de hacer

Corte en pedazos la pulpa de la calabaza y las cebollas.

En una olla llévela la leche para hervir y junte la calabaza, la cebolla, la sal y el romero, llevándolos a cocinar con la olla semi tapada durante 30 minutos.

Cuando cocidos, bata todo en la batidora o mezclador. Añada la mantequilla, la pimienta del reino y sirva.

foto: ricette.donnamoderna.com

6. Puré de coliflor

ingredientes

1 coliflor grande (600 gr aproximadamente)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 o 3 cucharadas de leche de soja

sal

(opcional)

Lleve la coliflor debidamente lavada y cortada para cocinar al diente (es decir, como máximo 5 minutos o preferiblemente a vapor)

Bata en una batidora o mezcladora la coliflor cocida con el aceite y la leche (coloque una cuchara a la vez para regular la consistencia), la sal y la nuez moscada. Llevar el compuesto al fuego bajo revolviendo siempre para no pegar.

foto: veganblog.it

7. Puré de frijol

ingredientes

250 gr de frijoles

1 cebolla

5 cucharadas de aceite de oliva

sal a gusto

pimienta roja y cilantro a gusto

Deje el frijol de salsa de un día para el otro y llévelo para cocinar en la olla de presión por aproximadamente 40 minutos, con la cebolla descascada y cortada, y una pimienta roja (o media, dependiendo del gusto).

Cuando está cocido al vapor, bata el frijol (sin el agua) en la licuadora regulando la consistencia añadiendo el agua de la hornada. Sazonar con aceite de oliva crudo y cilantro (o perejil) fresco picadita.

foto: cucina-naturale.it

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