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Raíz Forte y Wasabi: Usos Medicinales, Beneficios y Cómo Usar En la Cocina

El rábano picante es un rábano raladinho, rábano, coles de un plan familiar, las crucíferas o Brassicaceae, que cuenta con una amplia variedad de nombres científicos y locales. Sino también por lo general llamamos a raíz fuerte wasabi, uno de pistacho raladinho sashimi acompaña, siempre.

Raíz fuerte y wasabi - usos similares en la cocina y la salud

El rábano picante se usa a menudo tanto como una especia y en la curación desde la antigüedad. El rábano picante, que también se puede llamar Cochlearia armoracia, Armoracia lapathifolia, capuchina armoracia, armoracia radícula o armoracia Rorippa y el rábano-bastardo ponen nombres, Cola de caballo rábano, rábano picante, rábano rústico, rábano picante, r-Abano-salvaje más grande, rábano silvestre, rábano rústico, zancos loca, cola-a-caballo o Saramago-grande, es de origen europeo-asiática (hay controversia como ocurre en las cocinas locales del norte de Europa hasta el Oriente Medio, habiendo sido mencionada en los escritos de Plinio, el Viejo, naturalista romano, como planta de sanación).

El rábano se cultiva desde la antigüedad y se utiliza como condimento para la vigilancia y el pescado y la carne. Antiguamente era el único condimento picante de la cocina alemana y danesa, que utilizan tanto las raíces y tallos, rallado, como las hojas que también son comestibles.

Ya los judíos hacen de esta raíz seguimiento de pescado relleno (bolas de pescado cocido, comida tradicional), mezclado con remolacha rallada quedarse rosa o puro, el chrain, muy eficaz rallado si está acatarrado con los senos paranasales o dolor de cabeza ( ya voy a explicar el por qué).

wasabi

Ya wasabi Wasabia japonica es otro género botánico a pesar de ser también un Brassicaceae. Sí, esto es una planta de origen oriental, japonesa para ser más exactos, y difíciles de cultivar a ser muy sensibles a las variaciones de temperatura y otros. Sin embargo, el wasabi es una integral absolutamente necesaria en la dieta japonesa, especialmente en los platos que utilizan pescado crudo.

¿Qué hace de la raíz fuerte y del wasabi, tan ardientes e importantes?

Bueno, wasabi, y rábano picante tiene una composición similar (que también se produce en la mostaza) que da el sabor amargo y propiedades curativas - cuando las células de estas plantas se descomponen enzimas generar quemado y compuesto volátil, isotiocianato de alilo ( o aceite de mostaza), que es irritante para las membranas mucosas de la nariz, la garganta y los ojos, causando intenso lagrimeo y expulsión de la flema acumulada.

Usos medicinales del wasabi y de la raíz fuerte

El wasabi es utilizado como una planta medicinal y antídoto contra la intoxicación por la ingestión de alimentos (que se sirve con pescado crudo era de Nara (710-793), Japón).

Ha indicado en los tratamientos a base de hierbas rinitis alérgica y el resfriado catarrales, por sus propiedades descongestionantes y expectorantes, la lucha contra la formación de caries dental y en la lucha contra el cáncer, problemas digestivos, el hígado y los gusanos.

Esta planta se considera a ser antimicrobiana, antiinflamatoria, purificar y anti-cancerígenos y por lo tanto se utiliza en Japón y Nueva Zelanda, donde hay cultivos y la tradición.

Algunos investigadores afirman tener también propiedades anti-coagulantes.

¿Raíz fuerte arde por qué?

El rábano, rábano picante, rábano picante, también tiene el mismo compuesto químico, Oalilo-isotiocianato, que también tiene el wasabi (en menor medida que el japonica W. Sin embargo, existe allí).

A partir de este vino el efecto de "canales de ventilación abierto el pulso" y para este propósito también se usa ampliamente en procesos catarrales curación (sinusitis un hígado congestionado) porque cuando tragamos una fuerte cucharada radicular bien preparados parece que la tapa de la cabeza salta fuera y un viento fuerte de limpia de arriba abajo.

Se recomienda el rábano picante para:

● gripes

● catarros

● bronquitis

● sinusitis

● problemas digestivos

● hepáticos

● como diurético

● vermífugo

● reumatismo

● procesos inflamatorios dolorosos.

Pero ...

Cualquiera de las plantas que conocemos como el rábano picante se deben utilizar fresco para el alil-isotiocianato pierde su efectividad en cuestión de minutos. Es por eso que la fuerte raíz japonesa se ralla en el tiempo para comer (con una super papel de lija fino) y fuerte raíz europea se trata con vinagre o limón, para evitar la degradación de isotiocianato de alilo y su efecto escozor, curativa y protectora.

Wasabi comercial es raíz fuerte

Por lo que dicen los textos - la pasta de wasabi, que comprar en cualquier supermercado, es una de rábano picante preparado (el rábano picante) con mostaza y otros componentes, para que no pierda su efecto quemado y delicioso .

En el caso de que la raíz fuerte, sin el vinagre o el limón, se queda sin gusto, pierde en 15 minutos su ardido, queda un nabo rallado sin nada que llame la atención (lo mismo sucede con el wasabi rallado, vio?).

¿Qué más tiene en la raíz fuerte?

Hablando de rábano picante la fuerte raíz Europea (o asiático), esta planta es rica en potasio, calcio, magnesio y fósforo, así como muchos aceites volátiles (aceite de mostaza y otros). También es riquísima en vitamina C y la enzima peroxidasa que contiene se utiliza en la prueba Elisa para la detección de anticuerpos de SIDA.

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